Er du en absolutt suger for Olive Gardens suppe, salat, og brødstikker? Vel, jeg innrømmer fullstendig at det er min favoritt ting med denne populære italienske kjeden. Ubegrensede boller med deilig suppe med myke brødstikker og deilig, fersk knasende salat? Du kan ikke gå galt. Min favoritt suppe på bestilling har alltid vært Pasta Fagioli, så jeg liker å ha en kopi av Pasta Fagioli oppskrift i baklommen når jeg har lyst på en suppe, og jeg kan ikke gjøre det til restaurantkjeden!
Hva er Pasta e Fagioli?
Da jeg først begynte å utvikle denne Pasta e Fagioli-oppskriften, bestemte meg for å ringe mamma og bestemor. Min bestemor er 100 prosent italiensk og gir meg all informasjonen om klassiske italienske retter – som en tradisjonell italiensk Pasta Fagioli-oppskrift. De to fortalte meg at Pasta Fagioli er mer som en bønnegryte, selv om det kalles en suppe. Mellom alle de forskjellige ingrediensene, spesielt pastaen, er det ikke mye væske igjen i bollen. En bolle med Pasta Fagioli skal nesten være like hjertelig som en bolle med hjemmelaget chili.
RELATERT: Enkle, sunne, 350-kalori oppskriftsideer du kan lage hjemme.
Hva gjør dette er en copycat Olive Garden Pasta Fagioli?
Selv om det er mange varianter av å lage en hjemmelaget Pasta Fagioli suppeoppskrift, bestemte jeg meg for å gå direkte til kilden for å se hva som var i Olive Garden sin spesielle oppskrift. Ifølge til menyen på nettstedet til Olive Garden, inneholder ingrediensene i suppen «hvite og røde bønner, kjøttdeig, ferske tomater og tubettipasta i en smakfull buljong.»
For å lage den mest autentiske oppskrift av Olive Garden, brukte jeg denne listen som en retningslinje for å bygge resten av suppen. Jeg la til en enkel mirepoix (gulrøtter, selleri, løk) til den, samt oregano og timian for smak Den beste «tubetti» pastaen jeg lett kunne finne i matbutikken var en boks med ditalini, og derfor bestemte jeg meg for den typen spesifikt. Og selvfølgelig er det hakket garli c. For hvilken italiensk oppskrift ville ikke ha det?
Så her tar jeg en oppskrift på Olive Garden Pasta e Fagioli – med et spesielt godkjenningsmerke fra min italienske bestemor.
Copycat Olive Garden Pasta Fagioli Oppskrift
Lager 8 porsjoner
Ingredienser
1 pund kjøttdeig og 1 gul løk, terninger og 4 hvitløk nellik, hakket
3 gulrøtter, skrelt & terninger
2 selleristengler, terninger
1 15 oz. kan nyrebønner, drenert
1 15 oz. boks hvite (cannellini) bønner, drenert
2 15 oz. kan tomatsaus
1 15 oz. kan terninger med tomater og 3 kopper kyllingbuljong
1 ts tørket oregano
1 ts tørket timianblader og 1 kopp ditalini pasta
Salt & pepper, smake
Finhakket persille, valgfritt
Revet parmesan, valgfritt
Hvordan lage det
- Varm opp en stor nederlandsk ovn eller en krukke på middels varme.
- Ha i kjøttdeig, løk, hakket hvitløk, gulrøtter og selleri, krydret med salt og pepper, og kok til de ikke lenger er rosa (ca. 5 minutter). Tapp fettet i en boks.
- Ha i nyrebønner, hvite bønner, tomatsaus, tomater i terninger, kyllingbuljong, oregano og timianblader i gryten. Rør for å kombinere.
- Når væsken begynner å koke, tilsett pastaen.
- Reduser varmen og kok i 10 minutter, eller til pastaen er ferdig.
- Server eventuelt med hakket persille og revet parmesan.