Vær fortsatt hjertet mitt og kutt meg den største delen av denne fudge frosting-toppede sjokoladebrikken Cookie Cake! En ikonisk dessert som har hatt et høyt sted i hjertet mitt siden jeg ba moren min om å la meg stoppe på Great American Cookie Company hver gang vi dro til kjøpesenteret, det er fortsatt en dessert jeg elsker å bake til bursdagsfester eller spesielle feiringer. Det er den slags godbit som wows og snakker til ungen (og sjokoladekjekselskeren!) I oss alle.
Jeg opprinnelig opprettet denne oppskriften som en bursdagskake for meg selv (for ja, jeg baker faktisk min egen bursdagsdessert). Det var den perfekte kombinasjonen av nostalgisk komfort og sjokoladekjeks lykke.
Nå har jeg tatt meg til å lage det til venner og familie. Det svikter aldri å imponere publikum og etterlater alle med et smil.
I de siste nyhetene om sjokoladekjeks, eksploderte Instagram-historien min tidligere denne uken da jeg delte en runde opp med mine favoritt sjokoladekjeksoppskrifter ( som du kan finne lagret som «Favoritter» -høydepunktet i Instagram-profilen min.) Du er en lidenskapelig gjeng, mine andre CCC-elskere. Denne gigantiske kakekakeoppskriften kommer til å snakke kjærlige ord til deg.
Inspirasjonen min er den opprinnelige oppskriften fra Great American Cookie Company. På barneskolen vil jeg be moren min om å la meg ta med en av deres gigantiske, dobbeltfrostede kakekaker til skolen som bursdagsmat. Barna som tok med seg den store amerikanske sjokoladekakekaker var de kuleste.
Jeg elsker fortsatt kakekake like mye som noensinne, men nå foretrekker jeg å lage den selv.
Dette er en oppskrift på ekte, hjemmelaget sjokolade chip cookie fra bunnen av, ingen kakemiks eller hermetisert frosting å finne. Det er uten tvil den deiligste cookie kaken jeg har noen gang har spist.
Se for deg den beste hjemmelagde sjokoladekjeksen du noen gang har hatt. Gjør det nå ti ganger større og lettere å bake, fordi du ikke trenger å forme hver informasjonskapsel hver for seg. Nå har du ideen.
Denne enkle sjokoladekakekaken tok meg flere forsøk på å få rett, men det var utrolig verdt det. Uken jeg gjorde det hadde jeg tre enorme beholdere med informasjonskapsel på kjøkkenbenken min, hver med en litt annen finjustering av oppskriften (jeg vurderte til og med å lage en lagdelt informasjonskapselkake med alle mine forsøk).
Dagens oppskrift er vinneren av vinnerne. Gjør deg klar til å bake den BESTE kakeoppskriften gjennom tidene!
Hvordan lage kakekake fra bunnen av
Denne informasjonskapselen er myk i munnen i midten, lett sprø i kantene, og vakkert smøraktig hele veien. Å lage denne gigantiske kakekakeoppskriften vil føles som å lage vanlig kakedeig, men du baker den i en enkelt panne i stedet (en vanlig 9 eller 10-tommers springform vil fungere som en kakepanne).
Ingrediensene
- Mel. Jeg brukte delvis allsidig mel og delvis hvitt hel hvetemel i denne oppskriften. Hele hvetemelet gir et snev av ekstra ernæring, og du kan ikke smake på det.
- Muskat. En klype muskat er min hemmelige ingrediens i denne kakens spesielle, ekstra vanedannende smak.
- Egg + eggeplomme. Bindemidlet som holder vår gigantiske informasjonskapsel sammen. Jeg la til en ekstra eggeplomme for å gi informasjonskapselen akkurat den rette mengden rikdom.
- Melk. Du kan bruke hvilken som helst melk du har til rådighet, men jo høyere fettinnhold, jo kremere blir resultatene. Jeg brukte fullmelk, og den var perfekt.
- Pure Vanilla Extract. Et MÅ i sjokoladekjeksoppskrifter.
- Chocolate Chips. Hvis du er en fan av sjokolade, er denne sjokoladekakekakeoppskriften perfekt for deg. Denne kaken har flere pommes frites enn du tør kalle passende, og du vil elske hver eneste bit.
- Frosting. Selv om det er valgfritt, garanterer jeg at du ikke blir skuffet.
Veibeskrivelsen
- Visp de tørre ingrediensene sammen. Easy-peasy.
- Pisk sammen smøret og sukkeret. Sørg for at smøret ditt er romtemperatur, men ikke altfor, puddy mykt for å gi informasjonskapselen din best konsistens.
- Pisk deretter inn egget og eggeplommen. Forsikre deg om at du pisker egg og eggeplomme i en om gangen som anvist. Tålmodigheten din blir belønnet.
- Nå, legg til sjokoladeflisene.
- Når kakedeigen din er klar, form og avkjøl den til pannen. Jeg vet at det er fristende å hoppe over kjøling, men det er nødvendig for oppskriften.
- Stek i 20 til 25 minutter ved 350 grader F. Frost. DEVOUR.
Cookie Cake Make Ahead + Storage Tips
- For å få fremover. Forbered kakedeigen din på forhånd, og oppbevar den i kjøleskap i opptil 3 dager, eller frys den i opptil 3 måneder.
- Oppbevaring. Dekk til og oppbevar rester ved romtemperatur i opptil 3 dager.
- For å fryse.Oppbevar den bakte kaken (frostet eller ikke-frostet) i fryseren i opptil 2 måneder.
Du kan ha litt frostrester, som du kan spare til en annen bruk. Prøv det dyppet med kringler eller spredt over Graham- eller Ritz-kjeks. YUM!
Andre godbiter verdt en bursdagsfeiring
- Glutenfri gulrotkake
- Øyeblikkelig pottekake
- Fersk eplekake med karamellkremost Frosting
- Sitronblåbærbundtkake
- Mel uten sjokolade Torte
- Mandelmelkake med sitron
Flere deilige bursdagsoppskrifter fra tidligere år
- Coconut Flour Cake
- Pink Cake
- Sitronlagskake (en av mine mest populære oppskrifter!)
- Mokka-kake
- Mandelglidekake
- Banankake med kokoskrem Ostfrosting
Verktøy som brukes til å lage denne sjokoladekakekaken
- 9-tommers Springform Pan. Den perfekte kakepannen.
- Baking Spray. Dette er viktig for en informasjonskapselkake som ikke sitter fast.
- Stativmikser. En av mine mest elskede og nyttige kjøkkenutstyr.
Enten du feirer en spesiell anledning eller bare er i humør for en sjokoladekakekake (jeg klandrer deg ikke), denne deilige oppskriften vil få enhver dag til å føles litt mer spesiell.
Jeg kan fortelle deg at jeg definitivt ikke har nådd en alder der jeg er for gammel til å bake meg selv en gigantisk kakekake med sjokoladebiter, og jeg håper jeg aldri gjør det.
Cookie Cake
Forberedelse: 20 minutter
Ingredienser 1x2x3x
For Chocolate Chip Cookie Cake:
- 1 kopp universalmel
- 1 kopp hvitt hvetemel eller hele hvetekakemel
- 3/4 ts natron
- 1/4 ts ferskrevet muskat valgfritt
- 10 ss usaltet smør mykgjort til romtemperatur
- 2/3 kopp pakket lysebrunt sukker
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1 ts kosher salt
- 1 stort egg pluss 1 eggeplomme, ved romtemperatur
- 1 ss helmelk *
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kopper halvsøte sjokoladeflis
Chocolate Fudge Frosting (valgfritt):
- 1 1/2 kopp sukker pluss 2 ss
- 1/4 kopp usøtet kakaopulver
- 6 t ableske usaltet smør myknet til romtemperatur
- 2 ss fullmelk *
- 1/2 ts øyeblikkelig espresso pulver valgfritt — det vil forsterke sjokoladesmaken uten å få frostet til å smake som kaffe
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- Klype kosher salt etter smak
Instruksjoner
-
Til Chocolate Chip Cookie Cake: I en medium blandeskål, visp sammen allsidig mel, hel hvetemel, natron, og muskatnøtt.
-
I bollen til en stående mikser utstyrt med padlebeslaget eller et stort mikseskål med en stavmikser, slå sammen smør, brunt sukker, granulert sukker og salt på middels hastighet til det er glatt, ca 3 minutter. Tilsett hele egget, pisk i 1 minutt og stopp for å skrape ned bollen før du tilsetter eggeplommen. Pisk i et minutt til og skrap ned bollen igjen. Pisk inn melk og vanilje.
-
Reduser mikserhastigheten til lav, og tilsett deretter sakte tørre ingredienser, bland bare til deigen kommer sammen og melet har forsvunnet. Tilsett sjokoladeflisene på lav hastighet, og avslutt med noen rører for hånd etter behov. Legg to store plastfolier ned på benken slik at langsidene overlapper litt og du har ett stort, bredt ark.Skrap deigen inn i midten, og fordel den på en tykk skive. Brett kantene på plasten opp og rundt deigen for å pakke den helt inn. Kjøl i minst 1 time eller opptil 3 dager.
-
Forvarm opp når du er klar til å bake. ovnen til 350 grader F (hvis du bruker en klar glassfat, reduser temperaturen til 325 grader F). Strøk en 9-tommers springform, 9-tommers paiform eller 9-tommers kakeform med bakespray. Press deigen i pannen i et jevnt lag. Stek i 20 til 25 minutter, til toppen er lett gyldenbrun og en tannpirker som er satt inn i midten, blir ren. Kontroller ved 15-minutters markering – hvis informasjonskapselkaken bruner for raskt i kantene, telt den løst med folie. Fjern fra ovnen og legg pannen på et rist for å avkjøles helt.
-
I mellomtiden, lag Chocolate Fudge Frosting (valgfritt): Sikt melis og kakaopulver sammen i en bolle. I en separat bolle, slå smøret på middels hastighet til det er lett, glatt og kremaktig, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav, og tilsett deretter halvparten av melis og kakao. Tilsett all melk, espressopulver og vanilje. Pisk for å kombinere, tilsett deretter resten av de tørre ingrediensene og pisk i 2 minutter til det er godt kombinert. Smak på og tilsett en klype salt hvis frosten virker for søt.
-
Frost og server: Når informasjonskapselkaken er avkjølt, kjører du en skarp kniv rundt kantene for å løsne den, og overfører den til en serveringsfat (du kan også servere den direkte fra pannen). Pynt om ønskelig med sjokoladefrostingen.
Merknader
- * Du kan bruke hvilken som helst melk til frosting og informasjonskapsel du liker. Jeg foretrekker noe med litt fett i (som helmelk, fløte eller halv og halv) fordi det er en liten mengde og gir en rikere, kremaktig frosting.
- Oppbevar rester ved romtemperatur i opptil 3 dager.
- Ubakt deig kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller frosses i opptil 3 måneder.
- Bakt kakekake kan fryses frostet eller ufryst i opptil 2 måneder.
- Det kan hende du har litt frostrester, som du kan spare til annen bruk. Prøv det dyppet med kringler eller spredt over graham- eller Ritz-kjeks.
Ernæring
Bli med i dag og begynn å lagre favorittoppskriftene dine
Opprett en konto for å enkelt lagre favorittprosjektene og veiledningene dine.
Registrer deg