Chyme, en tykk halvflytende masse av delvis fordøyd mat og fordøyelsessekresjoner som dannes i mage og tarm under fordøyelsen. I magen dannes fordøyelsessaft av magekjertlene; disse sekreter inkluderer enzymet pepsin, som bryter ned proteiner, og saltsyre. Når maten er i tynntarmen, stimulerer den bukspyttkjertelen til å frigjøre væske som inneholder en høy konsentrasjon av bikarbonat. Denne væsken nøytraliserer den meget sure magesaften, som ellers vil skade tarmens membranfôr, noe som resulterer i et duodenalsår. Andre sekreter fra bukspyttkjertelen, galleblæren, leveren og kjertlene i tarmveggen legger til det totale volumet av kym.
Muskelsammentrekninger i mageveggene hjelper til med å blande mat og fordøyelsesstoffer sammen og danne kym. Når matpartikler blir små nok, føres de med jevne mellomrom i tynntarmen. En gang i tarmen tilsettes flere enzymer og blandingen fortsetter. Når matpartikler er tilstrekkelig redusert i størrelse og sammensetning, absorberes de av tarmveggen og transporteres til blodbanen. Noe matmateriale føres fra tynntarmen til tykktarmen, eller tykktarmen. I tykktarmen påvirkes kym av bakterier som bryter ned proteiner, stivelse og noen plantefibre som ikke helt fordøyes av de andre organene. I både tynntarmen og tykktarmen absorberes normalt vann slik at kimen gradvis blir tykkere. Når kym passerer gjennom mage og tarm, tar det opp mobilavfall og andre typer avfallsprodukter. Når alle næringsstoffene har blitt absorbert fra kym, går det gjenværende avfallsmaterialet til enden av tykktarmen, sigmoidtarmen og endetarmen, for å lagres som avføring til det er klart til å skilles ut fra kroppen. >