Cholecystokinin (CCK), tidligere kalt pancreozymin, et fordøyelseshormon som frigjøres med secretin når mat fra magen når den første delen av tynntarmen (tolvfingertarmen). Kolecystokinin og pancreozymin ble en gang betraktet som to separate hormoner fordi to forskjellige handlinger hadde blitt beskrevet: frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen, en handling tilskrevet pancreozymin; og sammentrekning av galleblæren, som tvinger galle inn i tolvfingertarmen, en handling som tilskrives kolecystokinin. Imidlertid er i dag disse to handlingene anerkjent som tilhørende ett enzym, nå kun kjent som kolecystokinin.
Kolecystokinin utskilles av celler i øvre tynntarm. Sekresjonen stimuleres ved innføring av saltsyre, aminosyrer eller fettsyrer i magen eller tolvfingertarmen. Kolecystokinin stimulerer galleblæren til å trekke seg sammen og frigjøre lagret galle i tarmen. Det stimulerer også utskillelsen av bukspyttkjerteljuice og kan indusere metthet. Det er flere hypoteser angående kolecystokinins evne til å indusere metthetsfølelse. En hypotese er at måltidindusert sekresjon av kolecystokinin aktiverer metthetssenteret til hypothalamus i hjernen slik at personen føler seg mett og slutter å spise. En annen hypotese er at fordi kolecystokinin hemmer tømming av magen, kan følelsen av metthet være et resultat av magesmerter.