Denne Chow Mein-oppskriften er akkurat som det du får på din favoritt kinesiske restaurant, men den er laget hjemme på under 30 minutter ! Den er laget med ømme nudler, ferske sauterte grønnsaker, mager kylling og en enkel salte saus. En middagsverdig middag!
Dette vil trolig bli en av dine middagsoppskrifter fordi det er så enkelt å lage ennå det smaker så deilig! Jeg mener hvem ikke elsker å dykke i en stor bolle med nudler?
Hele familien min elsker denne oppskriften, og jeg elsker hvor raskt den kommer sammen, pluss at det er en av de oppskriftene vi alle er enige om. I stedet for klager på hva som er til middag, ber barna om dette!
Hvilke ingredienser trenger jeg for Chow Mein?
- Fresh chow mein noodles – yakisoba eller dry thin thin spaghetti are great underordnede.
- Grønnsaker – selleri, kål, fyrstikk gulrøtter, hvitløk, grønn løk, ingefær.
- Krydder – soyasaus med lite natrium, østerssaus, sesamolje, sukker.
- Kyllingebryst – kyllinglår fungerer også bra, bare en kokk noen minutter lenger. Du kan utelate kylling hvis du bare lager det som tilbehør.
Vil du se hvor lett denne Chow Mein-oppskriften er? Se videoen!
Hvordan får du Chinese Chow Mein?
- Tilbered nudler i henhold til anvisningene på pakken.
- I en bolle visper du soyasaus, østerssaus, sukker og sesamolje, sett til side.
- Varm olje i en wok eller stor og dyp. non-stick skillet over moderat høy varme.
- Legg til kylling (arbeider for å legge igjen litt mellomrom mellom stykkene slik at de blir brune) og kok 3 – 4 minutter.
- Snu og fortsett å koke til de er kokt, ca 2-3 minutter lenger.
- Overfør til en tallerken eller folieark.
- Reduser varmen, tilsett litt gjenværende 1 ss olje i skillet, tilsett selleri og sauter 3 minutter.
- Tilsett kål og sauter i 2 minutter, tilsett deretter gulrøtter, grønn løk, hvitløk og ingefær og saut 1 – 2 minutter lenger, til grønnsaker er sprø møre.
- Kast i nudler og kylling og hell så soyasausblanding Turen over toppen og kast til strøk. Serveres varm.
Hva er den beste typen nudler å bruke for Chow Mein?
Tørr, tynn spaghetti er et godt valg med nøytral smak, og det er så lett å finne.
- Yakisoba er mitt valg. De finnes i kjølt innpakket mat i produsentdelen av noen dagligvarebutikker (jeg kjøper Fortune-merke på Kroger).
- Fresh chow mein noodles (Hong Kong style noodles) er et godt alternativ, men de er vanskeligere å finne i USA. De er tilgjengelige i noen asiatiske dagligvarebutikker. Ærlig talt, selv om jeg foretrekker yakisoba bedre her, siden de ikke har en lett syrlig smak og de ikke er like fettete.
- Tørr spaghetti. Jeg har brukt dette, og det fungerer bra også her. Den har en nøytral smak og lignende tekstur. Vanlig eller tynn vil fungere.
- Dry chow mein nudler (ikke de sprø kjeksene tydeligvis) vil også fungere. Jeg har ikke prøvd dette alternativet ennå, så jeg kunne ikke si min mening, men jeg antar at det ligner på spaghetti-alternativet (men laget med hvetemel vs. semolina).
Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Jeg liker den klassiske grønnsaksblandingen her, men du kan definitivt bytte inn noen du kanskje allerede har som bønnespirer, sopp, paprika, snø erter eller vannkastanjer.
Må jeg bruke østerssaus?
Ikke bekymre deg for at den ferdige retten smaker som østers fra saus, det gir den bare en fin dybde av smak.
Når jeg ikke har noen i kjøleskapet mitt, har jeg brukt hoisinsaus på stedet, så hvis du insisterer på å hoppe over det, gå med hoisin . De smaker veldig forskjellige, men begge vil tilsette rik deilig smak.
Flere deilige kinesiske oppskrifter å prøve!
- Salatpakker
- Bakt honning hvitløk kylling
- Appelsin kylling
- Kylling stekt ris
- Cashew kylling
- Rørstekt kylling og brokkoli
Follow Cooking Classy
Chicken Chow Mein
Ingredienser
- 1 lb nedkjølt yakisoba eller chow mein nudler *
- 1 lb kyllingbryst uten hud **, skåret i 1/2-tommers tykke strimler
- 1 kopp selleri (3 stilker)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 kopper tynt skiver grønn kål
- 1 1/2 kopp fyrstikker gulrøtter
- 2/3 kopp hakkede grønne løk (ca. 5)
- 2 ts hakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 ss lavnatrium soyasaus,
- 1 ss granulert sukker
- 1 1/2 ts sesamolje
1 ss østerssaus *** (eller mer etter smak)
Instruksjoner
-
Forbered nudler i henhold til instruksjonene på pakken.
-
I en bolle visp sammen soyasaus, østerssaus, sukker og sesamolje, sett til side.
-
Varm olje i en wok eller stor og dyp non-stick skillet over moderat høy varme.
-
Tilsett kylling (arbeid for å gi litt mellomrom mellom stykkene slik at de blir brune) og kok 3 – 4 minutter, snu og fortsett å koke til gjennomstekt, ca 2-3 minutter lenger. Overfør til en tallerken eller et ark folie.
-
Reduser varmen, tilsett gjenværende 1 ss olje i stekepanne, tilsett selleri og saut i 3 minutter.
-
Tilsett kål og saut 2 minutter, tilsett deretter gulrøtter, grønn løk, hvitløk og ingefær og saut 1 – 2 minutter lenger, til grønnsaker er sprø møre.
-
Kast i nudler og kylling og hell så soyasaus blanding over toppen og kast til strøk. Serveres varm.
Merknader
- * 8 oz tørr spaghetti (tynn eller vanlig) vil også fungere bra.
- ** Kyllinglår fungerer også bra. Kok noen minutter lenger etter behov.
- *** Jeg har også laget dette med hoisinsaus i stedet for østers er saus når jeg ikke har det. De har mye forskjellige smaker, men begge gir en deilig smak.
Opprinnelig delt mars 2015.