Champurrado-oppskrift (ekspressversjon)

Denne Champurrado-oppskriften er den perfekte måten å bli kjent med atoles. Vent, hva?

Atoles er en klasse med solide meksikanske drinker som bruker mais som smaksbase. Ja, mais!

Det er mange atoleoppskrifter du kan legge til i kjøkkenarsenalet ditt, men i dag fokuserer vi på sjokoladeatolen (Champurrado). Det er den offisielle Atole-ambassadøren og den du ofte kommer over utenfor Mexico – det er også den raskeste måten å bli kjent med disse deilige sammenkokene.

How To Make A Champurrado

For generasjoner siden vil du bruke fersk masa til atolen din, men i dag er det vanligere å bruke Masa Harina. (Hva er Masa Harina?)

Det passer godt med denne ekspressoppskriften, da den lar deg lage denne drikken på få minutter. Det er et lengre alternativ som er avhengig av utvidet steeping, og jeg vil sette opp en oppskrift på den versjonen i fremtiden.

For Masa Harina har jeg brukt Bobs i det siste, men Maseca er en like god alternativ for denne oppskriften. (Se her for en sammenligning av Masa Harina.)

Du kan vanligvis finne Masa Harina i delen med latinske varer i store supermarkeder. Du kan også få Bob på Amazon, men det er vanligvis billigere hvis du kjøper det i en matbutikk.

Den andre måten å akselerere Champurrado-prosessen er å bruke en av disse:

Disse sjokoladeskivene er veldig populære i Mexico, og du kan finne dem ganske enkelt i USA i disse dager.

Abuelita og Ibarra er de to vanligste merkene du Jeg kommer over – vi bruker Abuelita i dag.

Dette er smaksatt sjokoladeplater som er fylt med mye sukker – du får seks 3 oz. . disker i en boks som den over. Den nøyaktige ingredienslisten er litt av et mysterium, men mørk sjokolade, sukker og kanel vil være et godt utgangspunkt hvis du vil etterligne dem.

Og når vi snakker om sukker, er det også verdt å nevne at du Du vil ofte se Piloncillo assosiert med atoler.

Piloncillo er rå sukkerrør som ofte selges i kjegler som den ovenfor.

Ja, kanskje den har en mer konsentrert smak enn raffinert sukker, men ikke bekymre deg for å oppsøke Piloncillo for denne Champurrado-oppskriften. Brunt sukker er en verdig erstatning og vil fungere like bra her.

Ok, nok chatting, la oss lage noe!

Legg 1/3 kopp Masa Harina til en gryte sammen med 1 kopp varmt vann og en klype salt.

Gi den en god visp for å forhindre at det dannes klumper.

Nå skal vi legg til:

2,5 kopper melk
1 meksikansk sjokoladeplate (3 oz.)
1/2 ts kanel og 2 ss brunt sukker

Ta dette til en småkoke og visp ofte for å holde det glatt.

Når det småkoker, kan du senke varmen til middels lav og la den reduseres til du er fornøyd med konsistensen.

Jeg liker best atoles når de er tykke og hjertelige, så la den gjerne surre litt lenger hvis du vil ha en tykkere konsistens.

Og sørg for å ta en siste smak for søthet. Oppskriften krever 2 ss, men jeg vet at noen av dere vil ha dem enda søtere.

Når du har en konsistens som du liker, kan du servere den!

Ideelt sett har du en varm og solid drink med en overraskende harmonisk blanding av mais, sjokolade og kanel.

Hyggelig !

Kombinasjonen av smaker vil sende deg tilbake i tid noen hundre år, og du vil kanskje ikke komme tilbake til nåtiden.

Det er en fin måte å finne ut om du vil ha flere av disse atoles i livet ditt, så vurder å prøve dem.

Ikke glem at du har kontroll over konsistensen til disse Champurrados. Bare la dem surre litt lenger hvis du vil ha en tykkere versjon. Og hvis du glemmer det i noen minutter og det blir for tykt, kan du alltid legge til et skvett vann for å tynne det ut.

Buen Provecho!

Champurrado Oppskrift (ekspressversjon)

Her er en enkel oppskrift på en deilig Champurrado – en varm, solid meksikansk sjokoladedrikk som blir mer og mer populær nord for grensen.

4.86 fra 14 stemmer

Print Pin

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Total tid: 20 minutter

Porsjoner: 3 (3 kopper)

Kalorier: 371kcal

Forfatter: Meksikansk vennligst

Ingredienser

• 1/3 kopp Masa Harina
• 1 plate meksikansk sjokolade (3 oz.)
• 1 kopp varmt vann
• 2,5 kopper melk
• 1/2 ts kanel
• 2 ss brunt sukker
• klype salt

Instruksjoner

• Legg til 1/3 kopp Masa Harina til en gryte sammen med 1 kopp varmt vann og en klype salt. Pisk kraftig for å forhindre at det dannes klumper.
• Tilsett 2,5 kopper melk over middels varme, 1 plate meksikansk sjokolade, 1/2 ts kanel og 2 ss brunt sukker. Jeg hakker vanligvis sjokoladen i mindre biter, slik at den smelter raskere.
• La det småkoke og reduser varmen for å opprettholde en stille simmer, visp ofte. Når sjokoladen har smeltet, ta en endelig smak for krydder, og tilsett mer sukker hvis du vil.
• Fortsett å simre til du er fornøyd med konsistensen. Server umiddelbart.

Merknader

Det er enkelt å justere konsistensen til Champurrados. La dem småkoke lenger for å tykne dem opp, eller legg til et skvett vann for å tynne dem ut.

Abuelita og Ibarra er de to vanligste merkene av meksikanske sjokoladeplater. (Mer om meksikansk sjokolade.)

Liker du denne oppskriften? Klikk på stjernene ovenfor for å rangere den eller legge igjen en kommentar nedenfor! @mexplease