Carolina BBQ Sauce for Pulled Pork

Carolina BBQ saus (eple cider eddik bbq saus) er perfekt for trukket svin. Denne karbohydratoppskriften har en vinegary-peppery smak herdet med en subtil sødme.

DETTE INNTAKET INKLUDERER KJENNLIGE LENKER FOR Å DELE TINGENE ELSKER.

Mens jeg vokste opp med å spise sørvestmat og morens italienske oppskrifter … spiste mannen min på sørlige stifter som sørlige grønne bønner, kjeks og svin med Carolina BBQ-saus. Gjennom årene har vi delt barndomsfavorittene våre med hverandre og er bedre for det!

Carolina BBQ-saus

BBQ er en av de store gledene bak hagen. Begrepet bar-be-que betyr forskjellige ting for forskjellige mennesker.

I upstate New York (der foreldrene mine er fra) er BBQ et verb, og refererer til å lage noe på grillen.

Da jeg var liten, betydde BBQ grillet kylling slaktet med en semi-søt tomatbasert saus.

Nede i sør, der mannen min kommer fra, er BBQ et substantiv som betyr svinekjøtt eller trukket- kylling som tilberedes i en grytepotte eller tilberedes lavt og sakte på en grill / røyker.

Du kan nesten fortell fra hvilken region i USA en person er fra, etter stilen til BBQ-sausen de foretrekker. Så vidt jeg vet er det 5 tradisjonelle stiler av amerikansk BBQ-saus:

Sticky-sweet Kansas City BBQ Sauce
Mindre søt, tomatbasert Texas BBQ Sauce
Eplecidereddik BBQ-saus eller North Carolina BBQ-saus
Majonesbasert Alabama White Sauce
South Carolina Sweet Mustard BBQ Sauce

Hvis du ikke har hatt Carolina BBQ-saus eller «tynn BBQ-saus», er det en eddik-krydder som oftest finnes i North Carolina.

Det er nesten like mange oppskrifter på det som det er kokker! Men de begynner alle med eplecidereddik.

Carolina Sauce for Pulled Pork – The Perfect Marriage

La oss være ærlige , trukket svinekjøtt er saftig med fett og den vinegary Carolina-sausen er en fin folie. Den intense syrligheten kutter fettet i kjøttet omtrent som å tilsette malteddik til stekt fisk. Det gir deg smaksløkene! ” p> Noen versjoner av eddikgrillsaus er mer skarpe enn andre. I denne Carolina BBQ-sausoppskrift jeg strebet etter balanse.

Hvordan lage Carolina BBQ-saus

Mange hjemmelagde Carolina BBQ-sausoppskrifter er korte og enkle; eddik, litt sukker, salt og pepper, og kanskje noen rød pepperflak for varme. Smør ingrediensene til sukkeret og saltet løses opp. Avkjøl, og lagre deretter i en krukke eller en klemflaske. Rist før bruk. Eventuelle tilleggsingredienser enn det som er oppført ovenfor, anses å være fancy!

Jeg foretrekker å temperere surheten ved å tilsette balansen i sausen med litt mer søtningsmiddel. Cayennepepper tilfører subtil varme og litt ketchup tilfører kropp.

Denne versjonen av Carolina-stil bbq-saus kan appellere til de som er vant til de klebrig søte bbq-sausene som finnes i matbutikken. Prøv det også på trukket kylling!