Bijans karriere begynte i Iran med Pink Panther Boutique i Teheran.
Ved innvandring til Amerika i 1973 bosatte Bijan seg i Los Angeles og etablerte sin eksklusive butikk på Rodeo Drive i Beverly Hills i 1976. Han hadde i utgangspunktet kjøpt en parkeringsplass som han gjorde om til en bygningsbutikk, og var overbevist om at virksomheten i LA ville ta fart fordi «Jeg så strålende menn som tjente $ 100 000 i året kledd i mest latterlige klær «.
I 1984 åpnet han en andre butikk på Fifth Avenue`and 55th Street i New York (som stengte i 2000). Innen 1985 hevdet han 15 000 kunder, inkludert 4 Kings og 16 Presidenter. I de første ti årene av virksomheten hevdet han en inntekt på 150 millioner dollar. Han eide en tekstilfabrikk i Italia hvor han produserte sine skreddersydde klesplagg. I 1989 ble Bijan NY-butikken rammet av den 2-årige 50 millioner dollar renovering av det tilstøtende St. Regis Hotel, og startet søksmål mot det daværende eieren Sheraton.
I 2000 tok Bi jan skapte kontrovers da han publiserte annonser med en naken «rotundmodell med navnet Bella», som ble avvist av mange New York-magasiner før de ble akseptert av Tina Browns Talk. Han sa at annonsene var en hyllest til malerne Peter Paul Rubens, Henri Matisse og Fernando Botero, hvis kunst har omtalt fullverdige kvinner, og sa «Jeg omfavner skjønnheten til alle kvinner». Når de ble publisert i Talk, ble annonsene akseptert av flere av publikasjonene som tidligere hadde avvist dem.
Han lanserte Michael Jordan-duften i 1996. I følge Losan Times Times Calendar 2001, Bijan Parfyme og motevirksomhet har samlet inn anslagsvis 3,2 milliarder dollar i salg over hele verden. I november 1997 ble to ledere av Bijan frarøvd smykker til en verdi av 3 millioner dollar i London i en veldig forseggjort heist.
14. april 2011 fikk Bijan hjerneslag og ble kjørt til Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles. Han ble operert i hjernen, men kom seg aldri og døde to dager senere 16. april 2011 klokka 08.05. Offentlige poster viser at han var 71. Bijans butikk på Rodeo Drive ble solgt til LVMH for USD 122 millioner i august 2016.