Bestemors Apple Crisp

Bestemors Apple Crisp er en tidløs gammeldags oppskrift. Det vil varme sjelen din med saftige, ømme epler og et skarpt, smøraktig, smeltende i munnen uten havre.

Da jeg flyttet ut fra Midtvesten til østkysten, hadde jeg ikke tenkt mye på alle de små tingene jeg kanskje ikke hadde tilgang til lenger.

Visst, jeg skulle definitivt savne familien min, vennene mine og de to kosekattene jeg vokste opp med. Men jeg tenkte ikke på de små tingene.

Jeg var fokusert på det som skulle komme: mitt første klasserom som lærer, en ny by (Baltimore og deretter North Carolina) og nye venner.

Jeg var så spent på å forlate kulden at jeg ikke skjønte at jeg kanskje savner de forskjellige årstidene og alt som følger med den.

Og jeg trodde aldri jeg skulle savne eplehager.

Apple frukthager, eplecider, karamell epler … og viktigst av alt, gjør eple skarpt med nyplukkede eplehage-epler.

Jeg mener, er det bare meg eller er det epleplantager overalt i Midtvesten?

Kanskje det ikke bare er Midtvesten, men det er helt sikkert ikke slik her rett ved kysten. Og kom høst, jeg føler det stort.

Å vokse opp, søndager om høsten var min favoritt.

Søndager betydde eplehager, skarp kjølig luft, fotturer for å se på skiftende blader, og avslutte dagen med varm eple skarp, frisk ut av ovnen med en stor iskrem. Mitt lykkelige sted.

GOD NYHETSVARSL :

Selv uten eplehager overalt, kan jeg fremdeles lage varme, kanel-y, sjel-tilfredsstillende, lette epleskarper, akkurat som moren min gjorde da jeg vokste opp.

Akkurat som moren hennes gjorde da hun vokste opp.

Og akkurat som moren hennes gjorde da hun vokste opp.

Og det lykkelige stedet mitt fortsetter å være.

Opprinnelsen til bestemorens Apple Crisp Without Havre

Denne oppskriften går langt tilbake i familien min, og det er forskjellige historier om hvordan det ble til.

En historie sier at den stammer fra min oldeforeldres restaurant i en liten Iowan-by. Den andre historien er at bestemoren min fikk den av en sukkersekk (ja, jeg sa sekk) for mange, mange år siden. Som hun sa det, «Jeg er 75 år, så du vet at det var lenge siden.»

Uansett kunne jeg ikke være mer takknemlig for familiearver som disse. Det er perfekt eple skarpt.

Det er som en stor bestemor klem som fyller sjelen din helt til topps med komfort. Det er den beste gammeldagse eple skarpen der ute.

Oppskriftsevolusjonen

I løpet av årene har mamma utviklet seg denne oppskriften og det er det jeg har blitt glad i. Ikke bare meg heller, det er en favoritt for alle som har prøvd det (ikke skjevhet i det hele tatt …).

Hun er dobbelt så mye buttery topping – tydeligvis bare naturlig progresjon. Mer skarpt smørpålegg, jo bedre.

Nøkkelen til denne oppskriften er at det ikke er havre i påfyllingen, bare sukker i munnen, smør godhet. bruker bare granulert sukker.

Jeg kan ærlig talt ikke spise eple skarpt på noen annen måte nå (og siden dette innlegget opprinnelig var pub Jeg har også laget en sommerfavoritt: Cherry Crisp og Blueberry Almond Crisp).

Apple-skarpt uten havre er min tur til nå og for alltid. Signert, forseglet, levert, jeg er din, enkel, beste eplekniv noensinne. Alltid.

Epleblandingen under smeltet i munnen er mørt, syrlig, men likevel søt og drysset med akkurat den rette mengden kanel.

Kombinasjonen er å dø for.

Spesielt når du serverer en diger skje epleskarp med en like stor skje vaniljeis. Fuglene begynner å synge og himmelen skilles. DET er deilig.

Hvordan lage hjemmelagde ingen havre eple skarpe

• Skjær eplene i tynne skiver. Du vil ikke at de skal falle fra hverandre under bakeprosessen fordi de er for tynne, eller på grunn av epletypen (bilde 1).
  • Også! Få epler som er best til baking. Et søtt, men terte eple er også best for smak. Jeg elsker Jonathan’s eller Honeycrisp, men et godt ol ’granny smith apple vil fungere i en klype.
• Bland eplene med sukker og kanel. Litt vann også for å hjelpe til med blanding. Opp eplesmaken din og bruk litt cider. Gjør dette riktig i bakebollen for å spare på oppvasken også (bilde 2).
• Bruk en separat mikseskål og bland pålegget med en konditor.En blanding av smør, mel og sukker ved romtemperatur (bilder 3-4).
• Trykk det forsiktig på eplene og inn i ovnen går det (bilder 5-6)!
• Stek til det er sprudlende og gyldenbrunt.

Der har du det – den enkleste oppskriften på apple-skarpen.

Første bit av denne himmelske desserten får meg til å glemme eplehager og geografiske forskjeller; det transporterer meg tilbake til å være 11 år igjen de søndagskveldene, koset inn og koselig, fylt med all kjærligheten til de sterke kvinnene i familien min.

Og det gjør det greit at jeg måtte kjøp eplene i en butikk i stedet for å plukke dem selv (som til slutt er det egentlig så ille?).

Løp til butikken, eplehagen eller naboene dine – ta dem epler og kom til choppin ! Det beste er ennå ikke kommet!

Skriv ut

Denne oppskriften ble opprinnelig publisert i oktober 2015. Bildene var oppdatert og en video lagt til i oktober 2018. Det ble ikke gjort noen endringer i selve oppskriften.