Du » Jeg vil elske denne oppskriften på Couscous-salat fra Middelhavet, fylt med ernæring og smak fra kikerter, grønnsaker, friske urter og en zippy sitronvinaigrette. Denne allsidige retten lager en god lunsj, lett kveldsmat eller side, avhengig av hva du trenger. Og du kan lage den fremover blir smaken dypere neste dag. Husk å se videoen min nedenfor for å lage denne couscous salaten og ta tips og ideer for hva du skal servere nedenfor!
Jeg elsker bare en rett som er allsidig nok til at den kan spille mange roller – en stor solid salat, lunsj eller lett middag, avhengig av hva man er i humør for. Denne kouscousalaten i Middelhavet (akkurat som min tidligere orzo-salat) er akkurat det!
Nutty, seig perlekopp scous, blir med proteinrike kikerter, mange hakkede ferske grønnsaker og middelhavsfavoritter som oliven og artisjokker. Server den når som helst på dagen og til enhver temperatur. For ikke å nevne, det er den perfekte balansen mellom ernæring fra fiber og vitaminrike grønnsaker til proteinpakket kikerter. Hvis du spør meg, er dette en liten tallerken med kraftverk!
Pearl couscous er en stift som ofte er på handlelisten min i middelhavsdietten. Det er så enkelt å lage mat og en fantastisk løsning når du trenger et raskt måltid eller en vakker side å dele.
Før vi kommer inn på denne velsmakende middelhavs-couscous-salatoppskriften, la oss snakke om perle-couscous i bare et øyeblikk. = «6e3d1373ef»>
Hva er Pearl Couscous?
Pearl couscous er også kjent her i USA som israelsk couscous eller Jerusalem couscous. Uten å bli for teknisk her, er ikke israelsk couscous en eldgammel mat som den er kusinen fra Nord-Afrika. Likheten er at begge er laget av semulegryn (eller fullkornsmel, avhengig av merke). Men med israelsk couscous , blir deigen dannet med tilsatt vann, deretter maskinekstrudert for å danne bittesmå perler eller perler, som deretter ristes tørre i ovner.
Tenk på perlekuskous eller israelsk couscous som liten pasta formet til små perler. Og faktisk kan du lage skrellcouscous akkurat som du pasta, i koke i ca 9 til 10 minutter eller så.
Så, hva går inn i denne Couscous-salaten i Middelhavet?
Du kan helt lage denne kouscousalaten i Middelhavet din egen og sørge for å bruke ingrediensene du har til rådighet så mye som mulig. nedenfor er ingrediensene jeg vanligvis legger til i min couscous salat i Middelhavet …
1. Basen til denne couscous salaten her er tydeligvis perlecouscous. Fordi den er større i størrelse og har en naturlig nøtteaktig smak, den gir en hjerteligere salat og kan holde seg selv når den kombineres med resten av ingrediensene og dressingen. Et trinn jeg liker å begynne med er å skåle perlekouscousen i litt god jomfruolje for å gi den en enda dypere smak.
2. Kikerter, også kjent som garbanzo bønner. Spesielt hvis du har denne salaten som hovedrett, synes jeg det er viktig å forsterke den med litt protein. Kikerter er løsningen min her, og tilsetter protein, karbohydrater og fiber. Andre bønnealternativer som hvite bønner eller nyrebønner vil også fungere bra.
3. Ferske hagegrønnsaker, urter og andre favoritter fra Middelhavet. For best tekstur og smak, sørger jeg alltid for å kombinere friske hagegrønnsaker som cherrytomater, agurker og løk, med andre marinerte favoritter som artisjokkhjerter og oliven. Jeg elsker å kaste inn en sunn mengde fersk basilikum eller hvilke andre urter som er tilgjengelige for en stor smak. På slutten kaster jeg inn litt fersk baby mozzarella, men du kan også bruke feta eller en annen type ost.
4. Dressingen eller vinaigrette. Det som virkelig bringer denne middelhavskouscousalaten sammen og setter den over toppen er dressingen eller vinaigrette. Ingen overraskelse her, jeg bruker fersk sitronsaft og min greske ekstra jomfruolivenolje til vinaigrette, men jeg tilfører den også litt dillluke (tørt eller friskt er fint.) Dillugress er underutnyttet, men det kan virkelig tilsette et ekstra lag med fersk smak som vil overraske smaksløkene dine på best mulig måte.
Noen få tips for Denne oppskriften på Couscous salat
1. Skål perlekuscousen i ekstra jomfru olivenolje. Ikke hopp over dette første trinnet og gå rett til kokende vann. Å riste couscousen i ekstra jomfruolivenolje er en fin måte å utdype fargen og smaken på. Det tar veldig lite tid og gjør en stor forskjell.
2. Lek gjerne med grønnsaksmulighetene og hermetiske bønner du har for hånden. Denne salaten kan ta så mange forskjellige varianter, så dra nytte og bruk det du har.Du kan prøve paprika, brokkoli, gulrøtter … Du kan tilsette litt spinat eller en annen urt enn basilikum. Bare ha det gøy!
3. Legg frem et tips. Du kan lage denne couscousalaten kvelden før hvis du vil, kaste den og oppbevare den i kjøleskapet i en tett lokkbeholder (hold mozzarellaosten til du er klar til å servere.) Smakene vil bli dypere over natten, bare vær sikker på at gi salaten et raskt kast å oppdatere før du serverer.
Hvis du vil lage den fremover som en del av lunsjpreparatet, holder du dressingen, løken og osten og bare bruker som du trenger for hver lunsjdel . Den skal oppbevares godt i kjøleskapet i en tettsittende beholder i 3 til 4 dager.
Hva skal jeg servere med den?
Som jeg sa tidligere, er denne couscous salaten en måltid på egenhånd. Du kan også servere det som en lett vegetarisk middag ved siden av stekt aubergine og en middelhavsdyp som hvitløkshummus eller baba ganoush. Du kan forberede den fremover og bruke den til lunsj etter behov, men den er også flott neste til: kyllingkabobs, kofta, bakt laks, za «atar kylling og mer!
Se videoen for hvordan du lager denne kouskoussalaten:
Flere oppskrifter å prøve:
Enkel Shakshuka-oppskrift
Tabouli-salat
Marokkansk vegetabilsk tagine
Sjømat Paella
Juvelert kuskos med granateple og linser
MISS ALDRI EN OPPSKRIFT! BLI MED PÅ MIN GRATIS E-POSTLISTE HER FOR Å FÅ NYE OPPSKRIFTER, UKENTLIGE MEDITERRANE MIDDAGSPLANER, OG MIN GRATIS E-COOKBOK MED 15 SUNNE OPPSKRIFTER FOR Å PRØVE!
HANDLE VÅRE ONLINE BUTIKK FOR KVALITETSOLIVEOLIER, NATURLIGE Krydder og mer.
Skriv ut
Beskrivelse
Couscous salatoppskrift fra Middelhavet, fylt med ernæring og smak fra kikerter, grønnsaker, friske urter og en zippy sitron-dill vinaigrette. Denne allsidige retten lager en god lunsj, lett kveldsmat eller side avhengig av hva du trenger. Og du kan gjøre det fremover, smakene blir dypere neste dag. Husk å se videoen min og ta tak i tipsene mine i innlegget ovenfor.
Ingredienser
For sitron-dill Vinaigrette
- 1 stor sitron, juice av
- & frac13; kopp ekstra jomfruolivenolje (jeg brukte gresk privatreservat)
- 1 ts dillluke
- 1 til 2 hvitløksfedd, hakket
- salt og pepper
For israelsk Couscous
- 2 kopper Pearl Couscous (israelsk Couscous)
- Privat reserve ekstra jomfruolivenolje
- Vann
- 2 kopper druetomater, halvert
- & frac13; kopp finhakket rødløk
- ½ engelsk agurk, finhakket
- 15 oz kan kikerter, dreneres og skylles
- 14 oz kan artisjokkhjerter, grovhakket om nødvendig
- ½ kopp pita kalamataoliven
- 15-20 friske basilikumblader, grovhakket eller revet; mer til pynt
- 3 oz fersk baby mozzarella (eller fetaost), valgfritt
Instruksjoner
- For å lage sitron-dill vinaigrette, legg vinaigrette ingrediensene i en bolle. Visp sammen for å kombinere. Sett til side kort.
- I en mellomstor, tung gryte, varm opp to ss olivenolje. Sauter couscousen i olivenoljen kort til den er gyldenbrun. Tilsett 3 kopper kokende vann (eller mengden som er angitt på pakken), og kok i henhold til pakken. Når du er klar, tøm i et dørslag. Sett til side i en bolle for å kjøle seg ned.
- I en stor mikseskål kombinerer du de resterende ingrediensene minus basilikum og mozzarella. Tilsett deretter couscousen og basilikumet og bland forsiktig sammen.
- Nå, gi sitron-dill-vinaigrette en rask visp og tilsett den i couscousalaten. Bland igjen for å kombinere. Test og juster salt, om nødvendig.
- Bland til slutt inn mozzarellaosten. Pynt med mer frisk basilikum. Kos deg!
Merknader
- Cooks Tips: For å holde denne oppskriften vegansk, ganske enkelt utelat osten. Du kan prøve en annen type ost som feta. Og lag gjerne denne couscous salaten din ved å endre opp grønnsaker og urter i henhold til hva du har for hånden. Prøv spinat, paprika, gulrøtter eller liten hakket brokkoli for eksempel. Hvis basilikum ikke er tilgjengelig, bruk mynte eller persille.
- Cooks Tip for Make-Ahead. Du kan lage denne couscousalaten kvelden før hvis du vil, kaste den og oppbevare den i kjøleskapet i en tett lokkbeholder (hold mozzarellaosten til du er klar til å servere.) Smakene blir dypere over natten, bare vær sikker Gi salaten et raskt kast å oppdatere før du serverer det. Hvis du vil lage det fremover som en del av lunsjpreparatet, holder du dressingen, løken og osten og bruker bare som du trenger for hver lunsjdel.Den skal oppbevares godt i kjøleskapet i en tettsittende beholder i 3 til 4 dager.
- Bruk full hvete couscous hvis du følger middelhavsdiet mer strengt
- Anbefalt for denne oppskriften Vår greske private reserve ekstra jomfruolivenolje (fra organisk dyrkede og bearbeidede Koroneiki-oliven.
- Besøk The Mediterranean Dish Shop for toppkvalitetsoljer og middelhavskrydder!
- Kategori: Salat
- Metode: Komfyrtopp
- Mat: Middelhavet
Nøkkelord: Couscous Salat, Mediterranean Couscous Salad, Pearl Couscous Recipe
* Dette innlegget dukket opprinnelig opp på Middelhavet Rett i 2015. Den er oppdatert med ny informasjon til din fordel.