Beef Kaldereta Oppskrift

Beef Kaldereta er et hovedopphold i ethvert filippinsk kjøkken. Det er en type biffstuing tilberedt med tomatsaus og leverpålegg. Ingredienser som potet, gulrøtter, paprika og oliven brukes også når du tilbereder denne retten.

Dette er en populær rett som serveres under spesielle anledninger. Det er et vanlig element i hver filippinsk kokebok. Noen anser kaldereta som den mest kjente biffgryten i Filippinene.

Hvordan lage oksekjøtt Kaldereta

Den første delen av prosessen er å sautere biff med hvitløk og løk. Start med å varme opp olje i bred gryte. Kok hvitløk, løk og biff. Fortsett å saute biffen til fargen blir brun. Tilsett laurbærblader og knust pepperkorn. Fortsett med å tilsette leverpålegg, tomatsaus og kjøttkraft.

Storfekjøttet må tilberedes til det er mørt. Du kan gjøre det på tradisjonell måte ved å koke det i en vanlig gryte over komfyrtoppen. Dette tar rundt 60 til 90 minutter. En raskere måte å møre biff på er å koke det ved hjelp av en trykkoker. Det kan spare deg for tid med mer enn halvparten.

Fortsett og tilsett grønnsaker og krydder. Stek i rundt 10 minutter, og det er ferdig. Kokeprosessen er enkel og grei.

Oksekaldereta spises best med varm hvit ris. Jeg foreslår at du koker risen mens du venter på at kjøttet skal møre. Du glemmer kanskje risen når du pleier å være fokusert på å tilberede biffen.

Kaldereta-versjoner

Ulike typer proteiner kan brukes til å lage kaldereta. Geitekjøtt og svinekjøtt er mye brukt bortsett fra biff. Kylling kan også brukes ved hjelp av denne oppskriften.

Jeg liker å legge til flere ingredienser når jeg tilbereder denne retten under spesielle anledninger. Pitted grønne oliven er en av favorittene mine. Når jeg tilbereder kaldereta som pulutam, legger jeg til hakkede chilipepper. Dette er hva jeg vanligvis gjør når jeg lager Kalderetang-kambingen.

Det er flere versjoner av kaldereta. Denne oppskriften som jeg deler i dag, er tilfeldigvis den jeg vokste opp med å spise. Det er versjonen som bruker leverpålegg og tomatsaus. Leverspredning er en ingrediens som ligner på leverpostei.

Kaldereta med peanøttsmør – det er regioner på Filippinene som bruker peanøttsmør i stedet for leverspredning. Jeg tror at det også er bra. Jeg lagde faktisk en versjon av den med geitekjøtt. Sjekk ut denne Kalderetang Kambing med peanøttsmøroppskrift. Det vil være flott om du kan gi meg en tilbakemelding.

Kaldereta sa Gata (med kokosmelk) – en populær versjon av kaldereta utenfor Metro Manila innebærer bruk av kokosmelk. Jeg synes at det er veldig bra. Dette er en rik og kremaktig versjon av kaldereta som etter min mening er best krydret. Jeg likte hver bit av det. Sjekk det ut.

Min julekaldereta har strimlet ost sammen med de fleste ingrediensene jeg brukte i denne oppskriften. Dette er det barna elsker aller mest. Det er noe med osten som gjør retten mer interessant. Jeg oppfordrer deg til å prøve det.

Alternative ingredienser

Bruk fersk lever hvis leverspredning ikke er tilgjengelig. Jeg foretrekker griselever fremfor kua. Det er best å purere den ved hjelp av en kjøkkenmaskin før matlaging.

Modne friske tomater og hermetisk tomat i terninger kan brukes som erstatning for tomatsaus. Stewed tomat fungerer også.

Prøv denne oppskriften Kaldereta. Gi meg beskjed om hva du synes.

Print Pin

4.67 from 3 votes

Beef Kaldereta Oppskrift

Oksekjøtt stekt i tomat med potet, gulrot, oliven, paprika og leverpålegg. Denne retten er populært kjent som Kaldereta.

Course Beef Recipe

Cuisine Filipino Oppskrift