Bakt Tofu

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les retningslinjene mine for offentliggjøring.

Denne 30-minutters bakt tofuoppskriften er min favoritt måte å lage tofu på! Det er veldig enkelt, helt tilpasses med favorittkrydderene dine, og overraskende sprø og deilig. uke for hvordan du skal bake kylling, biff, svinekjøtt, laks og reker, kommer vi til oppskriften som startet hele denne originale proteinserien …

… hvordan lage bakt tofu!

Jeg har riktignok aldri vært den største fanen av tofu. Men etter å ha møtt og giftet seg med en vegetarianer som absolutt elsker det, har tofu funnet veien inn i vår ukentlige middagsrotasjon i dag omtrent en gang i uken. Og jeg har forstått hvor fantastisk det kan være når det er godt forberedt, pluss de mange måtene du kan forberede det på! Vi elsker det fint og mykt i supper (hei, misosuppe, sursuppe og sundubu jjigae). Vi elsker å hogge og blande det i sofritas og sunne kjøttboller (kommer snart) og veggie-burgere. Vi elsker å smelle den på grillen og svi den opp i en skillet. Men mesteparten av tiden?

Vi elsker å lage denne ekstremt enkle tofuoppskriften i ovnen.

Den handler omtrent om den enkleste oppskriften i verden, og gir en mengde tofu. som er overraskende sprø på utsiden, men likevel fin og myk på innsiden. Og perfekt for å fylle dampende boller med suppe eller karrynudler, kaste med saus i en tofu-stekepanne, legge til burritos eller salater eller taco, eller hva som helst annet kan høres deilig ut. Og selvfølgelig er denne grunnoppskriften også lett å tilpasse med favorittkrydder eller sauser du vil legge til.

Så om du har vært på Team Tofu i årevis, eller om du er en nybegynner. klar til å prøve, her er alle de beste tipsene og triksene mine for hvordan du lager den beste sprø bakte tofuoppskriften du noen gang har prøvd!

Bakt Tofuoppskrift | 1-minutters video

Vanlige spørsmål om Tofu

Først av alt, en rask oversikt over grunnleggende om tofu, hvis dette er første gang du lager mat med det.

Hva er tofu laget av? Tofu er laget av sur, fersk soyamelk, som har komprimert den til blokker. (I likhet med prosessen med å lage ost.) Det er vanligvis 100% glutenfritt, vegetarisk og vegansk. Selv om den inneholder soyabønner, er den ikke Paleo eller Whole30-vennlig.

Hvordan smaker tofu? Tofu har en supermild smak (tenk: soyamelk) som enkelt tar i bruk hvilke krydder du vil legge til.

Tofuernæring? Vi elsker det meste å spise tofu fordi det er et vegetarisk protein som inneholder mye kalsium og protein. Tofu er også en utmerket kilde til aminosyrer, og har et lavt kaloritall (selv om det er et høyt fettinnhold). Vi kjøper alltid økologisk tofu.

Hvordan selges tofu? Vanligvis er det to hovedkategorier tofu – silke eller vanlig. Silkentofu som er navngitt, er supermyk og kremaktig og silkeaktig, fordi den er udrenert og har høyt vanninnhold. Derimot kommer vanlig tofu (eller tofu i kinesisk stil) i en rekke forskjellige nivåer av fasthet – myk, medium, fast, ekstra fast. For denne oppskriften trenger du fast eller ekstra fast tofu.

Hvor finner du tofu i matbutikken? Tofu finnes vanligvis i kjøleseksjonene i dagligvarebutikker, enten i produktseksjonen, nær osteseksjonen eller i helsekostdelen. Silketofu selges imidlertid noen ganger uten kjøling og kan bli funnet i et etnisk område.

Baked Tofu Ingredients

For å lage denne bakte tofuoppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• Tofu: En blokk tofu, enten fast eller ekstra fast. Jeg anbefaler også sterkt å kjøpe organisk tofu, hvis den er tilgjengelig.
• Olje: Olivenolje, eller hva din foretrukne matolje måtte være.
• Maisstivelse: Dette er den magiske ingrediensen som hjelper til med å lage tofu (i tillegg til mange andre matvarer) ekstra sprø i ovnen.
• Krydder: Jeg bruker vanligvis bare en blanding av hvitløkspulver, havsalt og sort pepper for å krydre tofu. (Denne blandingen passer bra til omtrent hvilken som helst oppskrift.) Men se nedenfor for andre krydderideer.

Hvordan lage tofu i stekeovnen

Ok, la oss snakke om hvordan du kan lage tofu! For å bake tofu i ovnen, ganske enkelt:

1. Tøm tofu. Første ting først – selv de mest faste varianter av tofu inneholder mye ekstra vann. Så for å få tofu fin og sprø, må vi tømme noe av det første. For å gjøre det, skjær tofublokken i 2 eller 3 plater (avhengig av formen til tofublokken, skal hver plate være omtrent 3/4 til 1 tommer tykk). Legg deretter papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle på en flat overflate, og legg platene side om side på toppen av papirhåndklærne. Dekk til med et nytt papirhåndklær på toppen av tofu.Legg deretter et skjærebrett på toppen, og stab en haug med tunge bokser eller potter eller hva du trygt kan balansere på skjærebrettet. Ideen er å legge mye trykk / vekt på tofu, som vil hjelpe overflødig vann å presse ut i papirhåndklærne. La tofu renne i minst 15-30 minutter.
2. Skjær tofu. Når tofu er tappet, fjern vektene og tørkepapirene. Og bruk en kniv til å kutte tofu i dine ønskede former. Jeg lager vanligvis bare små terninger (ca. 3/4 tommer hver), men du kan kutte hvilken som helst størrelse på trekanter, rektangler eller andre former du vil ha. Selvfølgelig vil tykkelsen på figurene bestemme forholdet mellom sprø og utenfor. Så hvis du vil ha enda sprøere biter av tofu, gjør formene litt tynnere.
3. Coat tofu. Tilsett deretter tofu i en stor mikseskål. Drypp den med olivenolje, og kast den forsiktig til pelsen. Dryss jevnt med maisenna og krydder (jeg bruker hvitløkspulver, salt og pepper). Kast forsiktig igjen til tofu er jevnt belagt.
4. Legg den på et bakeplate. Vend deretter tofu ut på et bakdekket bakepapir, og ordne det slik at tofu er i et jevnt lag (ikke overlappende).
5. Stek til det er sprøtt. Stekes ved 400 ° F i 15 minutter. Fjern deretter bakeplaten fra ovnen, og vend hver av tofubitene slik at de kan koke jevnt på den andre siden. Gå tilbake i ovnen i 15 minutter til, eller til tofu når ønsket nivå av sprøhet. Fjern så og…
6. Serveres varm! Og kos !! !!>> Marinader

   I likhet med kylling gjør tofu en glimrende jobb med å ta i bruk de smakene du velger å bruke i krydder. Jeg er en stor fan av den enkle hvitløkspulver / salt / pepperblandingen i oppskriften nedenfor, som passer til omtrent ethvert kjøkken. Men hvis du vil blande ting, er du velkommen til å dele inn noen av dine favoritt tørrkrydderblandinger, for eksempel:

   • Italiensk krydder
   • Cajun-krydder
   • Zaatar-krydder
   • Taco-krydder
   • Curry Powder
   • Caribbean Jerk Seasoning

   Eller, La deg gjerne suge tofu i favorittmarinaden din i 10-15 minutter (etter drenering, før du belegger med maisstivelse). Eller – min favoritt – kok tofu med den grunnleggende krydderblandingen ovenfor, og kast den deretter med din favoritt etterbehandlingssaus etterpå, som i denne magiske hvitløk tofu stekepanne under. Oppskrift kommer neste uke!

   

   Ideer til siderett

   Leter du etter noen tilbehør som skal serveres med dette laks oppskrift? Her er noen av favorittene mine:

   • Hverdagssalat
   • Stekte ris- eller sesamnudler
   • Stekt asparges eller perfekte stekte rosenkål
   • Bærfruktsalat eller vinterfruktsalat

   Flere bakte proteintutorialer

   Husk å sjekke ut de andre bakt proteinveiledningene våre her på bloggen. (Mer kommer snart!)

   • Bakte kyllingbryst
   • Bakte svinekoteletter
   • Bakt biff (Hvordan lage biff i ovnen)
   • Bakt reke (Den enkleste måten å lage reker på!)
   • Bakt laks

   Kos deg, alle sammen!

   Skriv ut

   Beskrivelse

   Denne 30-minutters bakt tofuoppskriften er min favoritt måte å lage tofu på! Det er ekstremt enkelt, kan tilpasses med favorittkrydder og overraskende sprø og deilig.

   Skala1x2x3x

   Ingredienser

   • 1 blokk (ca. 14 gram ) ekstra fast tofu
   • 1 ss olivenolje
   • 1 ss maisstivelse
   • 1 ts fint havsalt
   • 1/2 ts hvitløk pulver
   • 1/4 ts sort pepper

   Instruksjoner

   1. Tøm tofu. Skjær tofublokken i 2 eller 3 jevne plater (avhengig av formen til tofublokken din, bør hver plate være omtrent 3/4 til 1 tommer tykk). Legg noen papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle på en flat overflate, og legg platene side om side på toppen av papirhåndklærne. Dekk til med et nytt papirhåndklær. Legg deretter et skjærebrett på toppen av tofu, og stab en haug med tunge bokser eller gryter eller hva du trygt kan balansere på skjærebrettet. Ideen er å legge mye trykk / vekt på tofu, som vil hjelpe overflødig vann å presse ut i papirhåndklærne. La tofu renne i minst 15-30 minutter. I mellomtiden varmes ovnen opp til 400 ° F.
   2. Skjær tofu. Når tofu er tappet, fjern vektene og tørkepapirene. Og bruk en kniv til å kutte tofu i dine ønskede former. Jeg lager vanligvis bare små terninger (omtrent 3/4-tommer hver), men du kan kutte hvilken som helst størrelse på trekanter, rektangler eller andre former du vil ha.
   3. Coat tofu. Legg tofu til en stor mikseskål. Drypp med olivenolje, og kast til det er jevnt belagt. Dryss jevnt med maisenna, salt, hvitløkspulver og sort pepper. Kast forsiktig til tofu er jevnt belagt.
   4. Ordne på et bakeplate. Vend tofu ut på et bakdekket bakepapir, og ordne det slik at tofu er i et jevnt lag (ikke berører).
   5. Stek til det er sprøtt. Stek i 15 minutter. Fjern deretter bakeplaten fra ovnen, og vend hver av tofubitene slik at de kan koke jevnt på den andre siden. Gå tilbake i ovnen i 15-20 minutter til, eller til tofu når ønsket nivå av sprøhet. Fjern bakeplaten fra ovnen.
   6. Serveres varm. Og nyt!

   Notater

   Oppskrift litt tilpasset The Kitchn and Cookie & Kate .

   

   postet 21. september 2018 i hovedretter / Hovedretter, Glutenfri, Vegansk, Vegetarisk