Fortsatt den beste bakte Mac og ost jeg noensinne har hatt, med en fantastisk hvit kremet ostesaus og en smøraktig brødsmuletopp. Dette er THE Macaroni Cheese oppskrift som er veldig populær hver høsttakkefest og jul!
Bakt Mac og ost
Jeg vil ikke være sykelig, men hvis jeg måtte velge en Last Meal, kan denne Bakte Mac og OST muligens være det. Sett meg i et rom med makaroniost, og ingen av oss har en sjanse. Sa Mac og ost ville bli herjet.
Og av alle Mac og oster i verden er dette fortsatt den beste Mac og ost jeg noensinne har hatt!
Om denne makaroni og ost
Dette er en Mac and Cheese oppskrift som er alt du vil ha i en knock-your-sokk av Macaroni Cheese – osteaktig og kremaktig, med perfekt kokt makaroni (ingen oppblåst pasta!), Rikelig med saus og en knasende smøraktig topp (viktig i min verden!)
Hva går i Bakt Mac og ost
Dette er hva du trenger. Ost. Smør. Pasta. Alle viktige matvaregrupper dekket! 😂
Beste pasta til Mac og ost?
Makaroni, også kjent som albuepasta. Men egentlig, hvilken som helst kort pasta vil fungere bra – penne, ziti, snurrer osv.
Beste ost til Mac og ost?
En kombinasjon av Gruyere og mozzarellaost. Gruyere for den mest overlegne smaken med de beste smelteegenskapene for kremete sauser som dette – det er ingen tvist etter mitt syn. Og mozzarella for stretch – ingenting trekker osten som en god mozzarella!
Men ærlig talt, enhver ost som smelter godt, er utmerket med Mac og ost, som cheddar, velsmakende, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Ingen krem?
NEI! Du trenger det IKKE. Denne sausen er rik nok som den er fra smør og ost. Krem gjør den så rik at du ikke kan spise mer enn noen få skjeer. Så skuffende !!!
Hvordan lage bakt Mac og ost
Det er en grei oppskrift som starter med en grunnleggende smørmel-roux som brukes til å tykne melk til å lage ostesausen . For første omganger tror jeg at den korte videoen nedenfor vil hjelpe deg med å få tillit til at du har dette!
Det enkle trikset for å unngå klumper i Mac- og ostesausen er å helle melken sakte inn mens du hele tiden rører, så Bare bytt til en visp om nødvendig for å fjerne gjenstridige klumper!
Tips til BEST Mac & Ost
- Nyrevet ost – ikke bruk ferdig strimlet. De har antiklumpemidler som kan gjøre sausen kornete;
- Ingen oppsvulmet overkokt pasta – Kul makaroni litt og smør lett i smør. Dette hindrer makaronien i å absorbere mer væske under baking, noe som resulterer i oppsvulmet overkokt pasta (varm pasta absorberer væske raskere, smør skaper tynn film av beskyttelse) og mindre saus.
- Rør hele tiden når du har tilsatt melk for å sikre sausen din er silkemyk;
- Rikelig med saus – fordi jeg liker Mac og ost min saucy, ikke tørket opp slik at du kan kutte den som kake!
- Kan du lage Mac og ost på forhånd? De fleste oppskrifter er ikke egnet for å lage fremover, men denne oppskriften er! Den beste måten er å avkjøle pasta og deretter kaste med saus og tilsette brødsmuletopp. Avkjøl, avkjøl eller frys, og bake deretter på dagen.
- Hvor lenge kan Mac og ost bli i kjøleskapet? Denne makaroniostoppskriften er god i 3 til 5 dager i kjøleskapet. De fleste vil ikke holde seg bra fordi det ikke er nok saus, så den absorberes av pastaen, og du sitter igjen med tørr, sauceless pasta.
- Fryser du? Ja! Monter, kjølig, ikke bake, bare frys den. Tine deretter på dagen for, bake i henhold til oppskriften.
- Legg til? Denne oppskriften er flott som den er, men det er mange tilleggsmuligheter. Tilsett strimlet kylling, sautert løk og paprika / paprika, bacon, varm saus (for varme!), Tørkede urter etter eget valg
Hva du skal servere med bakt Mac og ost
Mac and Cheese er verdig å tjene som et måltid i seg selv, servert med bare en fersk grønn salat eller enkel grønnsak side. Ikke noe tungt fordi makaroniost er så rik som den er!
Som tilbehør vil den komplimentere praktisk talt enhver ikke-asiatisk hovedrett. Fra enkle bakt svinekoteletter til biff, en stekt kylling til sprø hvitløk kyllinglår, de eneste tingene jeg sannsynligvis ikke ville servere med Mac og ost, ville være veldig lette sommernett som en tunfisk tartar – bare litt for mye kontrast. p>
Og selvfølgelig festlige samlinger!Thanksgiving, jul, påske – sammen med et storslått stekt kalkun eller urten din & Hvitløkssmør slathered Turkey Breast, det saftige Roast Pork med umulig sprø knitring eller Prime Rib som er så perfekt rødmende veien gjennom, det får deg til å ønske å gråte.
Ferier ville ikke være det samme uten denne Mac og ost !! – Nagi xx
Bakt Mac og ostoppskrift Se hvordan du lager den
Bakt Mac and Cheese oppskriftsvideo! Ikke gå glipp av slutten når den kommer ut av ovnen …
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Bakt Mac og ost
Flott til servering på samlinger fordi den ikke tørker ut og går stodgy som de fleste oppskrifter på Macaroni-ost på grunn av det ekstra trinnet å kaste makaroniene i smør (hindrer at det oppblåses) og fordi det er ekstra saftig ut av ovnen.
TOPPTIPS: Riv din egen ost, det gjør hele forskjellen. Kjøpt butikk inkluderer antiklumpemidler som kan gjøre sausen din litt kornete eller pulveraktig.
Ingredienser
Makaroni:
- ▢ 250 g / 8 oz makaroni (albuepasta)
- ▢ 1 ss (15 g) usaltet smør (eller 2 ts olje)
Topping:
- ▢ 2/3 cup panko breadcrumbs (Note 1)
- T 2 ss (30 g) usaltet smør
- ▢ 1/4 ts salt
Saus:
- ▢ 4 ss (60g) usaltet smør
- ▢ 1/3 kopp mel, vanlig / all purpose
- ▢ 3 kopper melk, oppvarmet (lite eller full fett)
- ▢ 2 kopper fersk strimlet ost, gruyere best (etterfulgt av cheddar og Colby) (Merknad 2)
- ▢ 1 kopp nystrimlet mozzarellaost, eller mer annen ost du velger (Merk 2)
- ▢ 3/4 ts salt
Krydder (valgfritt):
- ▢ 1 ts hvitløkspulver
- ▢ 1/2 ts løkpulver
- ▢ 1/2 ts sennepspulver
Instruksjoner
Pasta:
-
Ta med en stor gryte med vann til boi l. Tilsett makaroni og stek per pakkeveiledning MINUS 1 minutt.
-
Tørk, legg pastaen tilbake i gryten, tilsett smør og kast til den er smeltet. Sett til side for å avkjøles mens du lager sausen (Valgfritt – Merknad 3).
Topping:
-
Bland sammen Topping. Sett til side.
Saus (video er nyttig):
-
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F.
-
I en stor gryte eller i en ovnfast stekepanne (jeg bruker min 26 cm / 9 «lodde støpejernspanne), smelt smør over middels varme. Tilsett mel og kok under omrøring i 1 minutt.
-
Tilsett ca. 1 kopp melk og bland for å oppløse pastaen i melken. Tilsett deretter resterende melk og bland til klumpfri (bruk visp hvis nødvendig).
-
Bland inn salt og krydder hvis du bruker.
-
Stek, rør / visp regelmessig, i 5 – 8 minutter til den er tykt til en kremkonsistens. Når sausen belegger baksiden av en tresleiv, bør du kunne tegne en sti med fingeren.
-
Fjern fra ovnen, tilsett ost og rør – ost trenger ikke smelte.
Montering:
-
Hell saus i gryte med makaroni. Rør raskt, og hell deretter tilbake i stekepannen (jeg gjorde dette) eller en bakebolle (Merk 4). Dryss over brødsmuletopp.
-
Stek i 25 minutter eller til toppen er lys gylden.Ikke bake for lenge, ellers baker du sausen!
-
Server umiddelbart! Jeg strødde meg med litt fersk persille.
Oppskriftsmerknader:
2. Ost
- Hovedost (2 kopper) – favoritten min er gruyere (brukt i video), for smak og smelting kvalitet. Kan bruke hvilken som helst smaksatt smeltost. Andre oster jeg liker for dette inkluderer: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australia / NZ: Velsmakende ost fungerer & super velsmakende, men saus er ikke like glatt);
- Jeg liker å bruke mozzarella til 2. ost (1 kopp ). Den smelter veldig godt inn i sausen, har den fine strekningen og er ikke så fet som annen ost kan ha en tendens til å være. Du kan imidlertid bare bruke mer av Main Cheese.
- Riv alltid din egen ost til ostesauser. Butikk kjøpt ristet ost har antiklumpemidler som ikke smelter, slik at sausen får en lett pulveraktig tekstur.
3. Å kaste pasta med smør gir et lett belegg som forhindrer det fra oppblåsthet mens du steker i sausen. Dette er også grunnen til at jeg lot pastaen avkjøles før jeg blandet med sausen. Valgfritt trinn – kan hoppe over det.
4. Størrelse på bakervarer – 2,5 l / 2,5 kvt (10 kopp) bakebolle. En 9 x 13 «/ 23 x 33 tallerken er perfekt for en dobbel batch, litt for stor for en enkelt batch (sprer seg for tynt, du vil ha mer dybde).
5. FORBERED FORHÅND: Mac og Osten lages best fersk, men hvis du trenger å komme videre, er dette den beste måten: Kok pasta og kast i smør, kjølig. Lag ostesaus per oppskrift, og avkjøl deretter med LID PÅ (viktig, for å unngå fordampning). Lag pålegg. Oppbevar alle komponentene separat i kjøleskapet til det er nødvendig. Bland saus og pasta, topp med pålegg og bake deretter per oppskrift.
OPPVARMING AV LEVEROVERS: Den beste måten er å gjøre mikrobølgeovnen varm og spray deretter olje (eller smør). og sprø under grill / slaktekylling.
6. Ernæring per porsjon. 6 porsjoner som en sjenerøs side – du vil bli overrasket over hvor langt 250 g / 8 oz strekker seg med en masse ostesaus! Serverer 4 sjenerøst som en hoved.
Ernæringsinformasjon:
Oppskrift først publisert juli 2017. Oppdatert noen ganger siden da med bedre bilder, tillegg av oppskriftsvideo. Oppdatert november 2020 for å bekrefte at det fortsatt er den beste Mac-en jeg noensinne har hatt! Ingen endringer i oppskriften – leserne vil aldri tilgi meg !!
RecipeTin Eats MAC & OSTESAMLING
- Bakt Mac og ost – denne oppskriften, stor leserfavoritt!
- Stovetop Mac and Cheese – one pot, 20 minutes
- Chili Mac
- Shrimp Mac and Cheese – opprørende deilig!
- Kylling og brokkoli Mac & Ost
Dozerens liv
Da Dozer dro på camping: Er vi der ennå, er vi der ennå ??
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave