Bacon Wrapped Shrimp

Bacon wrapped shrimp gir en enkel forrett som garantert vil imponere. Den beste måten å oppnå sprø bacon på er å koke svinekjøttet først før innpakning. Den marinerte reken og en lønneglasur gir en utmerket søt og velsmakende kombinasjon.

Baconinnpakket reker er en bit størrelse kombinasjon av surfe og torv som alltid er en hit på samlinger. Alt du trenger er noen få enkle pantryvarer som sjømat og røykfylt bacon. Marinering av rekene først i salte krydder, olivenolje og sitron sikrer lag med smak. Reker koker veldig raskt, og det er derfor viktig å velge riktig størrelse og ta hensyn til koketiden.

Par-koke baconstykker i ovnen sørger for at det ikke er noen rå eller seige flekker, og prosessen forhindrer reker fra overkoking. Det tar bare noen minutter ekstra og er en spillveksler for den endelige teksturen. Glass av baconinnpakket reker flere ganger under stekeprosessen skaper en søt karamellisert skorpe.

Velge riktig rekestørrelse

Det kan være vanskelig å velge reker. For lite og de koker for fort og blir til gummi, for store, og du trenger en gaffel og kniv for å spise. Ideelt sett vil du kjøpe store reker som gir omtrent en to-bit porsjon. Etiketter som spenner fra små, mellomstore, store, jumbo, til kolossale, varierer fra leverandør og er ikke standardisert.

Den eneste pålitelige måten å kjøpe reker i konsistent størrelse hver gang, er å bruke count per pund og ikke med det angitte navnet. Den generelle regelen er jo mindre tellestørrelsen er, jo større reker fordi det er færre biter per pund. Til denne oppskriften bruker jeg en reke på 16/20. Det betyr at det er 16 til 20 stykker per pund. De måler omtrent 3 tommer i lengde, noe som gjør den perfekt til innpakning.

Rekehaler av eller på?

Jeg foretrekker å kjøpe reker med halene på da det skaper en fin liten sted å ta lett tak i, slik at det ikke er nødvendig med tannpirker når du spiser. Hvis du foretrekker å ikke ha haler som hoper seg opp på platene, kan du fjerne dem. Hold kroppen med den ene hånden og trekk forsiktig halen med den andre til den løsner fra skallet, og vær forsiktig så du ikke river av baconet med den.

Parkok baconet først!

Noen oppskrifter krever at rekene pakkes med rå bacon. Visst, det er enkelt å gjøre, men jeg finner ut at bare overflaten blir kokt og mangler den sprø teksturen. For å avverge slapp bacon, er par-cooking svaret. Baconskivene kuttes i to og stekes ved 206ºC på et rist. Jeg bruker en lignende teknikk når jeg koker bacon i ovnen.

Baconet steker til det begynner å bli litt rødt i fargen mens det fremdeles er fleksibelt. Dette kan ta lengre tid hvis du bruker tykt kuttet bacon. Ikke kok før det er helt sprøtt, akkurat nok til å gjøre noe av fettet og delvis koke. Å holde fleksibilitet er veldig viktig for å pakke svinekjøttet rundt rekene. Denne par-cooking teknikken er flott for innpakning av bacon omtrent hvilken som helst mat. Prøv det med asparges, kamskjell, grønne bønner eller en fin saftig filet.

Pakk rekene

I løpet av 15 minutter har rekene hatt god tid til å marinere og møre, noe som vil gi mer smak fra start til slutt. Når baconet er kult nok til å håndtere, pakk hvert stykke langs rekens lengde, og fest det med en tannpirker slik at det ikke løser seg.

Hvilken temperatur lager du baconinnpakket reker?

Baconinnpakket reker får to høytemperaturbehandlinger. Den koker først ved 206ºC for å sikre en høy nok temperatur til å steke det kjøttfulle baconet. Dette baserer sjømaten med fettet og koker uten å gjøre det tøft. Deretter stekes den høyt for å få overflaten til å sisse og snu baconet dyprødt i fargen, noe som resulterer i en tett skorpe som låser seg rundt rekene.

Hvor lang tid lager du reker innpakket i bacon?

For å sikre jevn matlaging, steker rekene i 5 minutter og blir deretter veltet og glasert med lønnesirup og deretter kokt i ytterligere 5 -minutter. For å gjøre baconet ekstra sprøtt, vendes rekene og glaseres en gang til, og deretter stekes de på høyt i omtrent 3 til 5 minutter.

Jeg serverer disse baconinnpakket rekene med skiver sitronbiter og fersk hakket persille på toppen. Jeg fjerner også tannpirkerne, men du kan holde dem inne hvis halene ikke er intakte for lettere å gripe tak.

Mer forrett oppskrifter

• Bakt søtpotetfries
• Svenske kjøttboller
• Fylte sopp

Bacon Wrapped Shrimp

Bacon wrapped reker forrett som «garanterer å imponere. Bacon tilberedes først før den pakkes rundt marinert reker med en lønneglasur.

Pin PrintLagre til FavoritesReview

4.04 from 56 votes

Forberedelsestid15 minutter

Koketid30 minutter

Total tid45 minutter

Servering 20 stykker

Kursforrett

Amerikansk mat

Ingredienser

• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ ½ ts kosher salt
• ▢ ½ ts røkt paprika
• ▢ ¼ ts hvitløkspulver
• ▢ ¼ ts sort pepper
• ▢ ¼ ts chilipulver
• ▢ 1 pund stor reker, 16/20 telling, skrelt, deveined, hale på
• ▢ 12 gram bacon, 10 skiver
• ▢ ¼ kopp ren lønnesirup
• ▢ 1 ss hakket persille, til pynt

US CustomaryMetric

Instruksjoner

• Sett ovnsstativet til midtposisjon. Forvarm til 20ºC.
• Visp olivenolje, sitronsaft, salt, paprika, hvitløkspulver, sort pepper og chilipulver i en mellomstor bolle.
• Legg til reker og rør for å kombinere. La den marinere i minst 15 minutter. I mellomtiden forbereder du baconet.
• Skjær baconstrimler i to, omtrent 4 til 5 tommer lengde.
• Linje et bakeplate med folie og legg et rist på toppen. Legg de kuttede strimlene med bacon på risten.
• Stek til baconet bare begynner å krympe og bli svakt rødt i fargen, ca 8 minutter . Baconet skal være fleksibelt og ikke helt kokt eller sprøtt.
• La baconet avkjøles til det er lett å håndtere med fingertuppene, 5 til 10 minutter.
• Pakk hvert stykke reker med de parkokte baconstrimlene, sett inn en tannpirker for å sikre innpakningen.
• Ordne rekene i et enkelt lag på samme panne som brukes til kok baconet. Stek i 5 minutter.
• Fjern brettet fra ovnen. Vend forsiktig rekene over og pensle deretter hvert stykke med halvparten av lønnesirupen. Stek rekene i 5 minutter.
• Fjern brettet fra ovnen, snu en siste gang og pensle rekene med den gjenværende lønnesirupen.
• Endre ovnen til den høye broilinnstillingen. Smør til baconet er dypt igjen d i farger og skarpe, 3 til 5 minutter. Fjern tannstikkere forsiktig.
• Overfør baconinnpakket reker til en serveringsplate. Pynt med nyknipt svart pepper og persille.

Utstyr

Merknader

• Hvis du ikke har et stativ, kan du steke alt direkte på en folie -foret arkpanne. Hold øye med koketiden, da det kan være raskere på grunn av maten som stekes direkte i oljen.
• LAG DET HELE 30: Utelat trinnene for glass for lønnesirup.

Vil du lagre denne oppskriften?

Opprett en konto, lagre enkelt favorittinnholdet ditt, slik at du aldri glemmer en oppskrift en gang til.

Registrer deg nå