Husker du kålsuppedietten? Det var en av de sprø kjepphest dietter hvor du skulle spise så mye du vil av bare en ting (i dette tilfellet kål suppe), og du vil gå ned i vekt uten å prøve. Selv om jeg aldri vil gå inn for å spise bare en ting om og om igjen, må jeg si at jeg ER en stor fan av denne kålsuppen. Hvorfor? Av en enkel grunn – det er absolutt deeeee-licious. Ja, jeg ble også overrasket. Første gang jeg hadde denne berømte dietten kålsuppe forventet jeg at den i beste fall skulle være kjedelig, men jeg ble positivt overrasket over en ekstremt smakfull og trøstende suppe som fikk meg til å komme tilbake i sekunder, og til og med tredjedeler.
Alt du kan spise kålsuppe
Er kålsuppe sunn?
Jeg skal ikke fortell deg at denne kålsuppen vil «avgifte» deg eller få deg til å gå ned i vekt, men denne suppen er full av mye av det eneste som nesten alle av oss er skyldige i ikke å få nok av – grønnsaker.
Jeg kaller denne suppen All You Can Eat Cabbage Soup som en tung-i-kinn referanse til det gamle kjepphest dietten, men seriøst, spis så mye du vil. Jo mer jo bedre, egentlig. Du blir bare får mer av de gode greiene. Og gjett hva? Denne kålsuppen er vanvittig billig også! Så spis opp!
(Bare fordi jeg er opprører, serverte jeg den sunne «diett» suppen min med mye av smøraktig hjemmelaget hvitløkbrød. Hva kan jeg si, jeg lever fort og hardt.)
Hva er det i kålsuppen min?
Denne kålsuppeoppskriften har tatt mange former gjennom årene, men de har alle en ting til felles – de er fylte med ikke-stivelsesholdige grønnsaker som svømmer i en smakfull urtefylt buljong. Jeg liker kjøttkraften min litt mer tomat, så jeg la til litt tomatsaus for å tykne den opp. Noen bruker V8 i stedet, men tomatsaus er mye billigere, spesielt når bare en liten mengde er nødvendig. Jeg la også til litt røkt paprika (fordi det er min favoritt), og en skvett sitronsaft til slutt for å lyse den opp.
Kan jeg fryse kålsuppe?
Ja ! Denne oppskriften gir et veldig stort parti, så det er lurt å fryse omtrent halvparten av den, bare hvis du ikke kan spise den innen fem dager. For å fryse denne suppen, del den i porsjonsdeler, avkjøl den først i kjøleskapet og overfør den til fryseren for lengre lagring. Oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.
Skriv ut oppskrift Dagligvareliste Favoritter
«Alt du kan spise» Kålsuppe
Ingredienser
- 1 ss ol ive oil ($ 0,16)
- 4 fedd hvitløk ($ 0,32)
- 1 stor løk ($ 0,34)
- 1/2 lb gulrøtter ($ 0,33)
- 1/2 haug selleri ($ 0,55)
- 1 grønn paprika ($ 0,75)
- 1/2 lb frosne grønne bønner ($ 0,78)
- 28 oz kan tomater i terninger ($ 1,69)
- 8 oz kan tomatsaus ($ 0,55)
- 1/2 hode grønnkål ($ 1,13)
- 6 kopper grønnsakskraft * ($ 0.78)
- 1/4 haug persille, hakket ($ 0,22)
- 1/2 ss røkt paprika ($ 0,07)
- 1 ts tørket oregano ($ 0,10)
- 1/2 ts tørket timian ($ 0,05)
- Salt og pepper etter smak ($ 0,05)
- 1-2 ss sitronsaft ($ 0,08)
Instruksjoner
-
Hakk hvitløk og ter ter løken. Tilsett begge i en stor suppekanne sammen med olivenoljen og surr på middels varme til løken er myk og gjennomsiktig.
-
Mens løk og hvitløk er tilberedt, skrell og skjær gulrøttene, skjær selleri og skjær paprika i terninger. Tilsett gulrøtter, selleri, paprika og frosne grønne bønner i gryten, etterfulgt av tomater i terninger (og deres juice) og tomatsaus.Rør for å kombinere.
-
La grønnsakene i gryten varme seg mens du hakker kålen. Hakk kålen i en-tommers strimler eller firkanter, og legg dem deretter til potten. Tilsett grønnsaksbuljong, hakket persille, paprika, oregano, timian og litt nysprakk pepper. Rør for å kombinere.
-
Legg et lokk på gryten og kok opp. Når du har kokt, snur du varmen ned til middels lav og lar gryten småkoke til kålen er øm (ca. 20 minutter). Slå av varmen og tilsett salt etter smak. Start med ca 1/2 ts salt og tilsett mer etter behov. Den totale mengden vil variere avhengig av smak og type buljong som brukes, men saltet er avgjørende for at grønnsakssmakene skal dukke opp. Avslutt suppen med sitronsaft. Start med å røre inn en spiseskje og legge til mer etter eget ønske.
Merknader
Se hvordan vi beregner oppskriftskostnadene her.
Ernæring
Næringsverdier er bare estimater. Se vår fulle ansvarsfraskrivelse her.
Utstyrsseksjonen ovenfor inneholder tilknyttede lenker til produkter vi bruker og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Sats på at du aldri trodde kål kunne være så hyggelig. 😅
Hvordan lage kål Suppe – trinnvise bilder
Start med å hakke fire fedd hvitløk og skjær en stor løk i terninger. Legg dem begge til en stor suppekanne med en spiseskje olivenolje. Sauter på middels varme til løken er myk og gjennomsiktig.
Mange supper jeg lager bruker 1/2 haug selleri og 1/2 pund gulrøtter, så jeg pleier å skjære opp den andre halvparten av hver, legge dem i en frysepose og kaste dem i fryseren for min neste suppe. Jeg brukte en av disse posene til kålsuppen i dag.
Legg til 1/2 pund skiver gulrøtter, 1/2 haug selleri (skiver), en terning av paprika og 1/2 lb frosne grønne bønner til gryten.
Legg også til en 28oz. kan tomater i terninger (med juice) og en 8 oz. kan tomatsaus. Rør alt sammen og la det begynne å varme opp.
Hakk 1/2 hodekål i en-tommers strimler eller firkanter. , og legg dem deretter til i gryten.
Etterfulgt av 6 kopper grønnsaksbuljong, 1/4 haug fersk persille (hakket) , 1/2 ss røkt paprika, 1 ts tørket oregano, 1/2 ts tørket timian og litt ferskt pepper. Rør for å kombinere. Legg et lokk på gryten, kok den opp, og senk varmen til middels lav og la den surre til kålen er øm (ca. 20 minutter).
Når kålen er øm, krydre suppen med salt etter smak, og tilsett en spiseskje eller to sitronsaft. Mengden salt du trenger, avhenger av typen buljong du brukte, men jeg vil begynne med 1/2 ts og tilsette mer derfra om nødvendig. Start med en spiseskje sitronsaft og tilsett mer hvis du vil ha en lysere, mer syrlig smak.
Og slurp deretter ned all den grønnsak-y godheten!
Og vurder å servere den med litt crusty brød (hvitløk eller ikke) for å suge opp det deilig buljong.