Visste du at surkål er en probiotisk mat og har massevis av helsemessige fordeler? Dette innlegget vil forklare de 9 fordelene med surkål og hvorfor du bør spise den hver dag!

Hvis du kutter rå kål i fine biter og gjær det, ender du opp med surkål. Velsmakende, syrlig surkål!

Navnet på denne matvaren kommer fra ordene sauer (sur) og kraut (kål). Navnet kan få deg til å tro at surkål stammer fra Tyskland. Men faktisk er det en oppfinnelse av kineserne, som gjærte kål i risvin for 2000 år siden. Det vi vet nå er at fordelene med surkål er mange.

Det er fremdeles et vanlig tilbehør i mange land og er en av de eldste tradisjonelle matvarene med mange fordeler. La oss se hva de er!

HVA ER ET PROBIOTISK MAT?

En probiotisk mat har enten naturlige probiotika i seg eller har probiotika tilsatt dem. Probiotika er levende mikroorganismer som gagner oss. Fermentert kål regnes som probiotisk, i likhet med kombucha, kefir og yoghurt. Gjæring tar en slags mat og endrer den til en annen. Som i dette tilfellet – kål endres til surkål.

Det anbefales at en person legger til gjæret mat i kostholdet sitt for å få flere fordeler av probiotika. Noen oster, sylteagurk, miso, surdeigsbrød og kimchi er andre kilder.

ER SAUERKRAUT SUND?

Surkål inneholder massevis av gode for næringsstoffene dine!

• Fiber (3 gram i en kopp)
• Karbohydrater
• Kalsium
• Vitamin A, C og K
• Jern
• Folat
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium

HJELPER SAUERKRAUT MED INFLAMMASJON?

Ja, det gjør det. Surkål er imidlertid knyttet til tarmhelsen mer enn betennelse direkte. En sunn tarm kan imidlertid hjelpe til med å redusere betennelse, fordi når en persons fordøyelsessystem fungerer som den skal, forbedres den generelle generelle helsen.

Studier viser at gjæret kål har antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av fytokjemikalier. Surkål sitter i sin egen gjærede juice og konserveres med enzymer, vitaminer og gunstige bakterier uten tap av noen av dem gjennom en varmeprosess. Dette gjør det til et supermat når det gjelder tarmen – og melkesyren i surkål forbedrer også tarmhelsen.

Vi vet alle at betennelse kan forårsake kaos med helsen din. Les innlegget mitt om å bli kvitt betennelse for å føle meg bedre!

HVOR MYE SAUERKRAUT SKAL JEG SPISE?

For å få tarmfordelene av surkål, bør du spise omtrent en spiseskje daglig. Dette gjøres enkelt ved å legge til en liten porsjon på tallerkenen til middagstid. Å gjøre det er kjent for å hjelpe til med fordøyelsen og forhindre forstoppelse. Surkål inneholder lite kalorier og mye fiber, så hvorfor ikke prøve det?

Vær forsiktig så du ikke overdriver det, spesielt hvis du føler at du reagerer på det. Surkål har høye nivåer av histamin, noe som kan forårsake intoleranse.

HVA ER DE BESTE MÅTENE Å SPISE SAUERKRAUT?

Mange topper en pølse med surkål, bruk den når du lager Reuben smørbrød. Det er mange andre måter å spise det på. Det er ganske allsidig, når du vurderer at det er laget av enkel kål! Å lage din egen surkål er den beste ideen, og så kan du nyte det på følgende måter:

• Legg til i en bolle med litt avkjølt suppe (for å holde probiotika aktiv)
• Spis det som en enkel sidekrydder (en spiseskje om dagen hjelper fordøyelsen!)
• Topp posjerte egg
• Legg den til toppen av avokadotoasten
• Dryss det på en knasende salat
• Topp din favorittburger
• Legg til taco

HVORDAN LAGES SAUERKRAUT?

Kål er finhakket eller strimlet. Når den er plassert i en bolle, masseres havsalt i kålen i ca 5 minutter. Deretter blir den satt av i omtrent 20 minutter mens en saltlake dannes. Kålen og den resulterende saltlaken tilsettes i en murkrukke. Luftlommer er nei, fordi det kan dannes skadelige bakterier i rommet. Kål og saltlake må være godt pakket, og saltlake må dekke kål.

Toppen plasseres alltid løst, slik at gjæring kan finne sted, og det kan dannes bobler. Etter å ha sittet ved romtemperatur, ut av sollyset i omtrent en måned, bør surkålen være klar. Saltlaken vil være overskyet, og surkålen vil være en kjedelig farge.

HVORDAN KJOPPE DEN SUNNE SAUERKRAUT

Når du handler surkål, må du se etter et upasteurisert produkt som ikke har eddik. Årsaken bak dette er at probiotika kan gå tapt i behandlingen.Ser du, når varme brukes til pasteurisering, blir de gunstige bakteriene nesten ødelagt. Og det beseirer formålet, ikke sant? Etiketten skal angi at det er levende, aktive kulturer i surkålen.

Sodium er et annet tema. En kopp kjøpt surkål kan inneholde opptil 900 milligram natrium i en kopp. Vær forsiktig når du kjøper, og sjekk natriuminnholdet. Salt er selvfølgelig nødvendig i surkål. Uten den vil ikke de gunstige bakteriene vokse – men det dårlige for deg vil bakteriene.

Husk å se etter sukkerinnhold også. Det er mange typer surkål på smak i hyllene. For mye sukker tilfører bare søthet og kalorier du ikke trenger.

HAR SAUERKRAUT VINEGAR I DET?

Tradisjonelle metoder for å lage surkål inkluderer ikke eddik. Jeg vet at den ekstra sure smaken av retten kan virke som om den er, men det er saltet i oppskriften som fungerer til å danne saltlake. Saltlaken er det som gir smak.

SAUERKRAUT FORDELER FORDØRING

Surkål er rik på probiotika, som jeg nevnte. Dette er det som hjelper fordøyelsesprosessen og opprettholder sunn tarmflora. Fiberen er også gunstig, noe som gir fordøyelseskanalen en trening. Fermentert kål er lettere å fordøye enn rå kål, og kan redusere fordøyelsessymptomer som oppblåsthet og gass. Surkål kan til og med hjelpe med visse fordøyelsesforstyrrelser, som IBS.

SAUERKRAUT ER HØYT I FOLATE

Fordi gjæret kål er høyt i folat, gir det flere fordeler. Hørselstap relatert til alder og tannkjøttsykdom kan forhindres. Og risikoen for hjertesykdom og hjerneslag senkes. Folat er nødvendig for celledeling og DNA-produksjon også.

SAUERKRAUT ER GOD FOR HJERNEN

Hjernen har en nær forbindelse med tarmen. Det handler om floraen, og dens forhold til hjernens helse og til og med reduksjon av stress. Angst og depresjon kan reduseres ved økning av stemningsrelaterte mineraler som sink og magnesium.

SAUERKRAUT KAN HJELPE FOREBYGGE SJUKE

Det er en lang liste over sykdommer som kan ha risikoreduserende faktorer når det gjelder surkål. Inkludert er blæresykdommer, leverproblemer og hudproblemer. Nyt den distinkte smaken av gjæret kål og vis at du spiser en super næringsrik mat!

SAUERKRAUT KAN redusere risikoen for kreft

Kreftbekjempende forbindelser er tilstede i gjæret mat. DNA-skade, overdreven celledannelse og cellemutasjoner kan reduseres ved inntak av mat som surkål, kimchi og kefir.

SAUERKRAUT HAR MYE VITAMINER

Jeg nevnte de betennelsesdempende egenskapene i surkål tidligere, og en del av fordelene i denne forbindelse kommer fra vitaminer. Surkål er full av vitamin A, B, C og K. Øyehelse er en annen fordel med surkål.

SAUERKRAUT KAN HJELPE DEG TAPTE VEKT

På grunn av fiberen i surkål, er fordøyelsesprosessen reduseres. Dette kan hjelpe deg med vekttap, hvis det er målet ditt. Du føler deg mett når du spiser fiberfylt mat, så det blir mindre snacks.

SAUERKRAUT KAN GJØRE BENGENE STERKERE

Gjæret mat som kimchi og surkål kan ha fordeler for beinene. En kontrollert studie viste at vitamin K, viktig for beinkvaliteten, er en nøkkelkomponent i mange grønne grønnsaker, inkludert surkål.

SAUERKRAUT KAN HJELPE IMMUNESYSTEMET

Igjen, jeg skal nevn fordelene med surkål i tarmen. Immunsystemet påvirkes direkte av sunn tarmflora. Skadelige bakterier holdes i sjakk, og naturlige antistoffer produseres. Probiotika hjelper også med å bekjempe infeksjoner, og når du blir syk, hjelper de deg med å helbrede raskere.

FLERE SUNNE MATER MED TILLEGG NÆRINGSFORDELER

Nå som du har lest dette innlegget, har jeg vedder på at du vil vite mer om andre gunstige matvarer. Ta en titt her:

• 21 Top Foods High in Fiber | Hvordan og hvorfor få mer fiber i kostholdet ditt
• 10 fantastiske fordeler med gurkemeie | Mer enn bare for betennelse!
• Fungerer periodisk faste for vekttap? Nybegynnerveiledning for periodisk faste
• 10 fordeler med egg og hvorfor du bør spise dem oftere!
• 19 fordeler med å drikke eplecidereddik + hvordan du drikker det
• Å spise rent for nybegynnere
• 12 fantastiske fordeler med ingefær

Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker for produkter jeg bruker regelmessig og anbefaler på det sterkeste .