7 måter animalsk protein skader helsen din

I dag vet vi selvfølgelig at de fleste proteiner fra både planter og dyr er «komplette proteiner» (det vil si at de inneholder alle essensielle aminosyrer syrer vi trenger) .1 Men noen ganger bruker folk begrepet «lav kvalitet» for å referere til planteproteiner fordi de vanligvis har en lavere andel av disse essensielle aminosyrene sammenlignet med animalske proteiner.

Men det er viktig å forstå at å ha en høyere andel essensielle aminosyrer, som animalsk protein gjør, faktisk er skadelig (ikke fordelaktig) for helsen vår. Vi skisserer syv måter som animalsk protein skader helsen din.

Animal Protein and Fiber (eller total mangel på disse)

I motsetning til planteprotein, som kommer pakket med fiber, antioksidanter og phytonutrients, kommer animalsk protein med nøyaktig ingen av de foregående. Til dette punktet har kjøtt, egg, fjærfe, meieri, fisk og annen animalsk mat absolutt ingen fiber overhodet.

Mange mennesker, i deres forsøk på å «få i seg nok» protein, pleier å spise store mengder dyr matvarer, som fortrenger plantemat som har disse viktige næringsstoffene. Spesielt fibermangel er langt mer vanlig enn ikke.

For eksempel anbefaler Institutt for medisin at menn bruker 38 gram fiber, men gjennomsnittlig voksen spiser bare omtrent 15 gram per dag – mindre enn halvparten av den anbefalte mengden. I følge USDA får nesten alle amerikanere (~ 95%) ikke tilstrekkelig mengde kostfiber. 38,39

Høyt fiberinntak er assosiert med redusert kreftrisiko, spesielt tykktarm og brystkreft, samt lavere risiko for ulcerøs kolitt, Crohns sykdom, forstoppelse og divertikulitt. Det kan også redusere risikoen for hjerneslag, høyt kolesterol og hjertesykdom .40,41

Animal Protein and IGF-1 (økt kreftrisiko)

When we ing est proteiner som har en høyere andel av de essensielle aminosyrene (som er karakteristisk for animalsk protein), resulterer det i at kroppene våre produserer høyere nivåer av hormonet insulinlignende vekstfaktor-1 (IGF-1) .2-8

Dette hormonet stimulerer celledeling og vekst i både sunne og kreftceller, og av denne grunn har det å ha høyere sirkulerende nivåer av IGF-1 vært assosiert med økt kreftrisiko, spredning og malignitet.

Animal Protein and TMAO

Forbruk av animalsk protein resulterer også i at vi har høyere sirkulerende nivåer av trimetylamin N-oksid (TMAO).

TMAO er et stoff som skader slimhinnen i karene våre, skaper betennelse og letter dannelsen av kolesterolplakk i blodårene. Og det er selvfølgelig svært problematisk for kardiovaskulær helse.9,10

TMAO er skapt av komplekse interaksjoner som involverer tarmfloraen vår og næringsstoffene i maten vi spiser. Og når vi spiser animalsk mat, endrer det tarmfloraen vår på en slik måte som letter dannelsen av TMAO.9,10

Så forbruker animalsk mat resulterer i høyere TMAO-nivåer, noe som er skadelig for fartøyene våre . Selv uten alle de andre problematiske aspektene ved animalsk mat, er dette problemet med TMAO, ifølge den nylige presidenten for American College of Cardiology Dr. Kim A. Williams, tilstrekkelig av seg selv for at folk kraftig kan unngå animalsk mat. 11

animalsk protein og fosfor

animalsk protein inneholder høye nivåer av fosfor. Og når vi bruker store mengder fosfor, er en av måtene kroppene våre normaliserer fosforinnholdet med et hormon som kalles fibroblastvekstfaktor 23 (FGF23).

FGF23 har vist seg å være skadelig for blodet vårt. fartøy. Det kan også føre til hypertrofi i hjerteventrikkelen (unormal utvidelse av hjertemuskelen) og er forbundet med hjerteinfarkt, plutselig død og hjertesvikt.12,13 Så å spise animalsk protein med sin høye konsentrasjon av fosfor kan føre til økte nivåer av dette hormonet i kroppene våre, noe som igjen er svært problematisk for helsen vår.

Animal Protein, Heme Iron og Free Radicals

Jern er det rikeste metallet i menneskekroppen . Vi kan konsumere det i to former: (a) hemejern, som finnes mye i animalsk mat som kjøtt, fjærfe og fisk; og (b) ikke-hemejern som finnes mye i vegetabilske matvarer.

Et av problemene med hemejern er at det kan omdanne mindre reaktive oksidanter til høyreaktive frie radikaler.14 Og frie radikaler kan skade forskjellige celler strukturer som proteiner, membraner og DNA.14,15

Hemejern kan også katalysere dannelsen av N-nitrosoforbindelser i kroppene våre, som er potente kreftfremkallende stoffer.Så ikke overraskende har høyt inntak av hemejern blitt assosiert med mange typer gastrointestinale kreftformer så vel som andre patologier. 15

Det er sant at hemejern har høyere absorpsjonshastigheter og biotilgjengelighet enn ikke-hemejern . Imidlertid kan jern i seg selv forårsake oksidativt stress og DNA-skade, så med jern generelt er det ikke alltid en situasjon der «mer er bedre.» 15

Selv om vi absolutt trenger jern, er absorpsjon og biotilgjengelighet av jern fra et godt avrundet plantebasert kosthold er generelt tilstrekkelig, og vi kan unngå problemene knyttet til hemejern og andre negative helseegenskaper til animalsk mat.16,17

Høyere svovelholdige aminosyrer og beinhelse Problemer

Animaliske proteiner har generelt også høyere konsentrasjoner av svovelholdige aminosyrer, som kan indusere en subtil tilstand av acidose når de metaboliseres.18 En av mekanismene kroppene våre bruker for å kompensere for denne acidosen er utvasking av kalsium fra beinene våre for å nøytralisere den økte surheten. Over tid kan dette ha en skadelig effekt på beinhelsen.19-24

Dette antas å være en av grunnene til at noen studier har funnet at populasjoner med høyere meieriforbruk, samt høyere forbruk n av animalsk protein generelt, har også en høyere forekomst av beinbrudd. 18-30

Animal Protein and Cholesterol

De fleste animalsk mat inneholder mettet fett og kolesterol (dette gjelder for selv såkalte «magert» kjøtt som kylling, kalkun og laks, uavhengig av hvordan de tilberedes eller tilberedes – selv om de er kokt, bakt eller dampet).

Som mennesker trenger vi ikke forbruker noe kolesterol, siden kroppene våre syntetiserer alt kolesterolet vi trenger for våre fysiologiske funksjoner.

Å spise kolesterol til tross for dette er problematisk for helsen vår, da det øker risikoen for å utvikle hjertesykdom – for tiden nr. 1 dødsårsak for både menn og kvinner i USA.31-37

Aterosklerose, eller plakk av kolesterol som akkumuleres i slimhinnen i karene våre, er svært mindre vanlig på et plantebasert vegansk kosthold blottet for animalske produkter. Og noen studier har funnet at å spise på denne måten til og med kan reversere aterosklerose.32-37

De virkelige «høykvalitets» matene

Gitt alle problemene, er det «høykvalitets» aspektet av animalsk protein kan mer passende beskrives som «høy risiko» i stedet.

Og det er ikke nødvendig å være besatt av å få i seg nok proteiner heller. Hvis du spiser et fornuftig utvalg av vegetabilsk mat (f.eks. grønnsaker, frukt, belgfrukter, korn, røtter, nøtter og frø), og du spiser nok kalorier (dvs. du føler deg fornøyd), trenger du ikke bekymre deg for proteintilstrekkethet.

Aminosyrene vi trenger er strukturelt identisk uavhengig av kilde. Imidlertid, som diskutert ovenfor, er det alvorlige helsemessige implikasjoner avhengig av om aminosyrene er pakket i animalsk eller vegetabilsk mat. Dr. Walter Willett, leder av Harvards ernæringsavdeling, sa det godt:

«For metabolske systemer som er engasjert i proteinproduksjon og reparasjon, er det uvesentlig om aminosyrer kommer fra animalsk eller planteprotein. Imidlertid forbrukes ikke protein isolert. I stedet er den pakket med en rekke andre næringsstoffer. ”42

Han anbefaler derfor at du” velger de beste proteinpakningene ved å legge vekt på plantekilder til proteiner i stedet for dyrekilder. ”42

Til slutt er vegetabilsk mat den virkelige «høykvalitets» maten vi burde spise for optimal helse.

Kilder: