Når en oppskrift krever fordampet melk, trenger du ikke alltid å bruke en full boks. Det kan føre til at du lurer på hva du skal gjøre med restene. Heldigvis er fordampet melk et utrolig allsidig produkt, og det er flere måter du kan bruke den på.
Tips
Fordampet melk oppbevares i opptil fem dager i kjøleskapet. Før du legger den resterende fordampede melken i kjøleskapet, overfør den til en annen beholder med et tettsittende lokk. Dette forhindrer at huden dannes på melken.
Bruk den i oppskrifter
Avhengig av hvor mye fordampet melk du trenger til oppskriften, kan også finne noe annet som krever det. Fordampet melk kreves i gresskarpai, fudge, tres leches og andre dessertoppskrifter. Utover søtsaker brukes den også i kremete salatdressinger, pastasauser og supper. Du kan til og med blande den med egg for å skape en god dyppevæske når du panerer fisk, kjøtt og grønnsaker.
Bruk den som erstatning
Fordampet melk er en verdifull erstatning for andre meieriprodukter, så det er praktisk å ha en boks eller to rundt. For eksempel fungerer det spesielt bra i potetmos, makaroni og ost og fløtesupper. Det er billigere enn tung og halv og halv fløte, og betydelig lavere fett (tung fløte er 36 prosent fett, mens fordampet melk bare er rundt 6,5 prosent). Bare vet at fordampet melk kanskje ikke er den beste stand-in hvis du trenger å piske fløte.
Fordampet melk kan også ta varmen. Mange meieriprodukter kryper ved høye temperaturer, men fordampet melk vil ikke. Det er til og med mulig å bruke det som erstatning for vannet som kreves i noen brødoppskrifter, for eksempel varmkryssboller. Melken vil øke smaken og øke næringsverdien.
Legg det til varme drikker
Vanlig i Mexico og Asia, fordampet melk kan tilsettes kaffe, te eller varm sjokolade. Det gir en kremaktig rikdom til din favorittvarme drikke uten å legge til en mye fett. Bruk et sprut i stedet for fløte til kaffe og te eller varm det opp til kakao, del det med vanlig melk hvis du trenger mer volum.
Rekonstituer det
Fordampet melk er ikke mer enn melk med 60 prosent av vannet fjernet. Dette betyr at du kan rekonstituere det ved å tilsette nok vann til å doble volumet og bruke det som vanlig melk. Det smaker sannsynligvis ikke så godt som et nytt glass melk, så vurder å bruke det som en ingrediens i stedet for som en frittstående drink.
Whip It
Fordampet melk kan brukes som erstatning for whi pping krem. Siden den har et mye lavere fettinnhold, vil den ikke piske like lett. For å komme deg rundt det, legg den fordampede melken og vispene du har tenkt å bruke i fryseren i minst 30 minutter. Slå den deretter i høy hastighet til den blir stiv og smaker den med sukker og vanilje, akkurat som med vanlig piskekrem. Husk å bruke den med en gang fordi den ikke holder formen veldig lenge.
Lag dressinger eller sauser
Lag en eggfri dressing til coleslaw, pastasalat og potetsalat. Når du kombinerer kald eller fordampet melk ved romtemperatur med en syre som sitron eller eddik, tykner den. Ikke legg det til i en sur tallerken du vil varme opp, fordi dette er en forekomst når fordampet melk vil stivne seg.
Et annet alternativ er å bruke fordampet melk. å piske opp en grunnleggende hvit saus for fortykning av sauser og supper.