I tusenvis av år har folk stolt på hvitløk for å holde infeksjoner i sjakk, øke energi, støtte hjertet og smake maten. Mennesker har dyrket hvitløk så lenge at vi ikke en gang er helt sikre på hvor og når den første kultiveringspraksisen begynte; kanskje Asia eller eldgamle Persia? Sumeriske leirtabletter skrevet for nesten 5000 år siden refererer til de medisinske og spiselige egenskapene til hvitløk, og vi vet at den ble brukt som medisin i det gamle Egypt og Hellas.
Hvorfor populariteten?
Hvitløk er en kraftig urt som tilfører maten din stemningsfull, samtidig som den gir mange helsemessige fordeler. Herbalists bruker ofte hvitløk for symptomer på øvre luftveisinfeksjoner, som et generelt antimikrobielt middel, og for å støtte både hjertehelse og fordøyelse.
Hvitløk er en medisin for folket!
Det er billig og kan lett finnes på din lokale matbutikk eller bondemarked. Det er også veldig lett å dyrke i tempererte klimaer.
Mens hvitløk har mange vidtrekkende medisinske egenskaper, fokuserer denne artikkelen på hvordan du skal bekjempe forkjølelse og influensa med hvitløk. Å spise hvitløk regelmessig kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt og redusere alvorlighetsgraden av forkjølelse og influensa.
Hvordan hvitløk kan hindre deg i å bli syk
Hvitløk er en kompleks urt som fungerer i mange måter.
Fra et tradisjonelt og energisk perspektiv er rå hvitløk en aromatisk, skarp og krydret urt. Dette er en flott urt som hjelper deg med å lære om urte-energetikk! Med enda en liten bit av et rå hvitløksfedd, kan du umiddelbart føle effekten av det. Det er ikke noe mildt med hvitløk!
Hvitløk er supervarm, krydret og skarp, og brukes best under kalde og stillestående forhold. Nå for det når du føler at du kommer ned med noe, og du også føler deg kald. Hvitløk kan også brukes til å støtte feberprosessen. Det er et stimulerende diaphoretisk middel, noe som betyr at det hjelper kroppen din å varme seg opp når du får frysninger.
Hvitløk skinner spesielt på å lindre overbelastning, enten det er i lungene eller bihulene. Rå hvitløk er krydret og stimulerer slimstrømmen, samtidig som den hjelper til med å tynne og utvise den fra kroppen. Dette er effektivt både når det brukes internt eller eksternt som en infundert olje, for eksempel å bli gnidd på brystet eller føttene. (Se oppskriften på hvitløkolje nedenfor.)
Flere studier har vist at hvitløk er effektiv både til å forebygge og adressere øvre luftveisinfeksjoner.
I en klinisk studie ble antallet øvre luftveisinfeksjoner ble analysert i tre barnegrupper. I en gruppe tok barna langvarig hvitløkekstrakt, en annen gruppe barn tok et farmasøytisk medikament som var designet for å hemme øvre luftveisinfeksjoner, og det var også en kontrollgruppe som tok placebo. De som tok hvitløk hadde signifikant færre øvre luftveissymptomer sammenlignet med både kontrollgruppen og de som tok legemidlet.1
Det har vært min erfaring at rå hvitløk kan være til hjelp når det tas ved begynnelsen av en sykdom. forkorte varigheten. En studie viste at personer som tok alderen hvitløkekstrakt i 90 dager hadde samme mengde forkjølelse og influensa som de som fikk placebo; de rapporterte symptomene var imidlertid mindre alvorlige, og de savnet færre dager med jobb eller skole. Forskerne konkluderte med at det aldrende hvitløkstilskuddet «kan forbedre immuncellefunksjonen og kan være delvis ansvarlig for redusert alvorlighetsgrad av forkjølelse og influensa rapportert.» 2
Hvitløk er kjent for sine antimikrobielle evner og har vist seg å være effektiv mot mange forskjellige patogener in vitro.345 Kanskje på grunn av dette, blir det noen ganger feilaktig kalt et urteantibiotikum. Uttrykket «antibiotikum» betyr anti-liv og brukes til å beskrive legemidler som utvilsomt dreper alle bakterier de kommer i kontakt med. Mens hvitløk har en betydelig effekt mot mange patogener, må du spise utrolig mye av den for å drepe sunne tarmbakterier som finnes i fordøyelseskanalen. Faktisk inneholder hvitløk inulin, et prebiotisk stoff som støtter en sunn tarmflora.
Hvitløk gjør også noe som farmasøytiske antibiotika aldri gjør! Hvitløk kan øke immunforsvarets aktivitet. Studier har vist at det øker de naturlige drapscellene i immunsystemet og reduserer inflammatoriske cytokiner (kjemiske budbringere i immunsystemet) .6
De beste måtene å bruke hvitløk mot forkjølelse eller influensa
For å bekjempe forkjølelse og influensa med hvitløk, foretrekker jeg sterkt rå hvitløk. (Mange av studiene jeg har sitert i denne artikkelen brukte alderen hvitløkekstrakt.) Hvitløkspulver og kokt hvitløk har ikke de samme effektene med hensyn til immunitet (selv om det er fantastisk for hjertes helse og fordøyelse, men det er en helhet annen artikkel).
Når du kjøper hvitløk, må du se etter hvitløk som har blitt dyrket lokalt til deg i stedet for noe som er sendt utenlands. I løpet av høstmånedene sprenges vårt lokale bondemarked av lokalt dyrket hvitløk. Du kan til og med smake på forskjellige varianter og få en følelse av de komplekse variasjonene mellom forskjellige typer hvitløk.
Jeg liker å fylle på hvitløk som er flettet. Denne hvitløken holder seg kraftig og frisk i seks til ni måneder.
For å øke styrken på hvitløk hver gang du bruker den, knus et hvitløksfedd og la det sitte i 10 til 15 minutter. Fortsett deretter å tilberede maten eller ønsket middel. (Den 10-minutters ventetiden tillater enzymet alliinase å konvertere alliin til allicin, som er ansvarlig for aromaen og aktiviteten til fersk hvitløk.)
Her er et tips for å fjerne papirhylsene rundt hvitløk – dette er spesielt nyttig hvis du tilbereder mye hvitløk. Legg de enkelte nellikene i en glasskrukke og rist kraftig. Dette vil løsne og ofte fjerne papirhylsen, noe som gjør hvitløken mye lettere å behandle.
Forsiktighetsregler og hensyn (Hvitløk er ikke for alle)
- Noen mennesker er allergisk mot hvitløk og bør unngå det.
- Noen mennesker er følsomme for hvitløk og moderate mengder vil gi fordøyelsesproblemer (som gass og oppblåsthet). Disse menneskene kan unngå hvitløk eller starte med veldig små doser og bygge opp toleransen deres.
- Rå hvitløk kan være kvalmende eller smertestillende; begynn alltid med en mindre mengde og øk sakte for å unngå problemer.
- Hvitløk er veldig varm i naturen. Mennesker med en varm og tørr konstitusjon vil gjøre det best når de bruker det sparsomt.
- Hvis du spiser hvitløk gir deg uønsket luktende pust, prøv å spise en kvist eller to med fersk persille etter et hvitløk-tilført preparat. / li>
- Det antas ofte at hvitløk kan tynne blodet for mye. Disse bekymringene kommer fra in vitro-studier (petriskålestudier i motsetning til menneskelige studier). Imidlertid har flere in vivo-studier (utført på mennesker) vist at hvitløk i kosten ikke for tynne blodet og derfor ikke kan være en bekymring for postoperative pasienter eller for de som tar warfarin.789 Hvis du tar noen legemidler eller medisiner som tynner blod (dvs. aspirin, ikke-steroide antiinflammatoriske, antikoagulerende eller blodplater), kontakt en erfaren utøver før du tar hvitløk.
Fem enkle og enkle oppskrifter for bruk av rå hvitløk
Hvitløk er billig, lett å finne og enkel å bruke i mange forskjellige typer tilberedninger. Nedenfor ser du mine fem vanligste måter å bruke rå hvitløk på, spesielt når jeg vil bekjempe forkjølelse og influensa med hvitløk.
# 1 Supersterkt hvitløkbrød (eller grønnsaker)
En av de enkleste måtene å spise mye fersk hvitløk er å kombinere det med et smør eller en olje og deretter spise det på brød eller en stivelsesholdig grønnsak.
Dette fungerer bra av et par grunner.
Oljen hjelper til med å modulere den sterke smaken og energien til hvitløk. Med andre ord, du kan spise mye mer hvitløk når den kombineres med olje, sammenlignet med å bare spise de helt fedd nellikene. Jeg finner også at å spre dette på brød eller en stivelsesholdig grønnsak ytterligere bidrar til å dempe magesmerter som kan oppstå.
Jeg lager denne rå hvitløksblandingen når jeg føler at jeg kommer ned med noe eller når jeg har lungetetthet. Etter mange år med å gjøre dette kan jeg spise en imponerende mengde hvitløk på denne måten! Jeg liker også å tilsette litt fersk eller tørket timian og oregano i denne blandingen. Når du spiser dette for første gang, må du spise sakte hvis det ikke stemmer med magen. Vær også oppmerksom. Du vil sannsynligvis snart merke at hele kroppen din varmer opp og at overbelastningen din avtar. Det fungerer veldig fort!
Her er et eksempel på en oppskrift på dette, men sant å si, jeg måler dette aldri når jeg lager det selv.
Hva du trenger …
- 1 stor hvitløksfedd (eller 2 små fedd)
- 1 ss smør (eller annen olje du ønsker)
- 1/2 ts timian (valgfritt)
- 1/2 ts oregano (valgfritt)
- Hakk hvitløksfedd og la den stå i 10 til 15 minutter.
- Bland smør, hvitløk og valgfrie urter sammen. Fordel blandingen på brød eller en stivelsesholdig grønnsak. Gjenta som ønsket.
# 2 Hvitløkseddik eller oksymel
Eplecidereddik kan bevare de friske kvalitetene på hvitløk og være en helsestyrke for seg selv. Jeg liker dette enkle preparatet ved forkjølelse eller influensa eller for å berolige sår hals. Se etter rå og upasteurisert eplecidereddik – unngå destillert eddik med eplesmak. Når du legger til honning i dette preparatet, kalles det en oksymel.
Det du trenger …
- 2 hele hvitløksløk eller hoder
- 1 / 4 kopp honning, eller etter smak (valgfritt)
- 2 kopper eplecidereddik
- Skrell og grovhakk hvitløk og la den sitte i 10 minutter .Tilsett den i en glasskrukke til den er 3/4 full.
- Hvis du bruker, tilsett honning. Fyll glasset med eplecidereddik (du bruker kanskje ikke all eddik).
- Rør godt. Dekk til med et glass- eller plastlokk (eddiken tærer på et metalllokk og ødelegger blandingen).
- La dette sitte på et kjølig, mørkt sted. Rist det daglig. Etter ca 3 dager liker jeg å smake på det for å se hvordan smaken utvikler seg. Jeg liker å sile den etter 1 til 2 uker når hvitløkssmaken fortsatt er skarp og sterk.
Hvitløkseddik eller oksymel vil være best hvis den brukes innen ett år. Ta dette med teskjeen eller skuddglasset ved forkjølelse eller influensa.
# 3 hvitløksinfusert olje (for føttene, ørene og brystet)
Bruk hvitløkolje på føttene eller brystet er en tradisjon for å redusere alvorlighetsgraden av en sykdom. Det er spesielt nyttig for å lindre brystbelastning. Mange er overrasket over å finne ut at etter at de bruker hvitløkoljen eksternt, ender de opp med å puste hvitløk! Det er imidlertid et godt tegn! Det betyr at hvitløkens flyktige oljer kommer ut gjennom lungene, noe som er nyttig for å bryte opp lungene.
For best resultat, gjør dette daglig etter behov (i stedet for å lagre det på forhånd).
Hva du trenger …
- Noen ferske hvitløksfedd
- Olivenolje
- Finhakk noen fedd hvitløk. La dette stå i 10 minutter.
- Legg hvitløken i en liten krukke. Dekk dette knapt med olivenolje.
- La dette trekke i minst 30 minutter, opptil 12 timer. Sil veldig bra. (Hele biter av hvitløk kan brenne sensitiv hud, så det er viktig å fjerne det hele og bare bruke oljen.)
For føttene: Hvitløksolje på føttene er et folkemiddel som fungerer flott for barn og voksne som. Rett før leggetid, gni oljen på pasientens føtter. Dekk straks føttene med et gammelt par sokker. Og så enda et par sokker. Sov som normalt og vask føttene om morgenen.
For brystet: Gni den tilførte oljen foran og bak på brystet. Ta på deg en gammel T-skjorte eller pakk godt inn i håndklær for å beskytte sengetøy eller møbler. Jeg liker å legge en varmeflaske eller varmepute over dette for å hjelpe oljen til å trenge gjennom huden. La den sitte i minst 30 minutter. Du kan fortsette å tilsette mer olje etter ønske.
For ørene: Hvitløkolje er også bra for øreinfeksjoner (når trommehinnen ikke er perforert). Den kan brukes alene eller kombinert med en olje tilsatt mulleinblomster. For å bruke dette mot ørebetennelse, anbefaler jeg at oljen varmes opp litt og deretter tilsettes en dråpe eller to i den øre øregangen.
# 4 Hvitløk-infused honning
Honning er en velsmakende og kraftig medisin helt alene. Faktisk har forskere vist at en skje honning er bedre til å stoppe hoste enn vanlige reseptfrie medisiner.10 Når vi tilfører honningens underverk med medisinske urter, har vi ganske sammenkobling!
Praktisk talt enhver fersk urt kan tilføres honning. Honning er hydrofil, noe som betyr at den trekker vannet ut av de friske urtene. Det du vil legge merke til er at den infunderte honningblandingen om en dag eller to forvandles til en tynnere væske, mer som en sirup.
Jeg elsker spesielt honning med hvitløk. Den skarpe og skarpe smaken av hvitløk gir liv til sirupens søthet. Jeg strekker meg etter denne blandingen for overbelastet hoste og sår hals.
Se etter lokal, rå honning for denne oppskriften. Hvis honningen din har krystallisert, må du varme den forsiktig opp i et varmt vannbad for å få den til flytende tilstand.
Merk: Honning skal ikke konsumeres av barn under to år eller brukes i overdreven hvis du har en metabolsk forstyrrelse som insulinresistens eller diabetes.
Hva du trenger …
- Omtrent 5 hvitløksfedd
- Rå honning
- Hakk hvitløksfedd grovt og la dem stå i 15 minutter.
- Legg dem i en 4-unse glasskrukke; ideelt sett burde krukken være 3/4 full av hvitløk.
- Fyll deretter glasset med honning. Rør godt om. Tilsett mer honning om nødvendig.
- Honningen smaker som hvitløk på så lite som 2 til 3 dager. Du kan sil hvitløk om ønskelig, eller holde den i honningen og spise den sammen med den.
Dette holder seg på ubestemt tid; imidlertid kan honningen krystallisere seg over tid. Hvis dette skjer, kan du varme opp honningen i en dobbel kjele.
# 5 Persille & Hvitløk Gremolata
Gremolata er en italiensk tilberedning det er veldig likt pesto. Imidlertid, i stedet for å legge ingrediensene i en blender for å puree til de er glatte, finhakker du alt i en grov tekstur. Resultatet er en eksplosjon av smak som er deilig på kjøtt og grønnsaker. Dette er en fantastisk måte å nyte mye hvitløk hver dag! Det er superenkelt å lage og helt deilig.
Hva du trenger …
- 3/4 kopp finhakket persille (ca. 1 haug)
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ts hakket sitronskall
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1/2 ts salt (jeg foretrekker Maldon eller annet flassende salt til dette)
- Persillebladene finhakkes (jeg bruker noen stilker hvis de er små og fleksible) og legg dem i en liten bolle.
- Tilsett knust hvitløk, sitronskall, sitronsaft og olivenolje. Bland godt og tilsett saltet.
- Smak på blandingen på dette stadiet. Trenger den mer sitron? Hvitløk?
- Juster etter dine preferanser. Kos deg i løpet av dagen.
Nå vil jeg gjerne høre fra deg!
Elsker du å bruke rå hvitløk? Hvilke av disse er du inspirert til å prøve? Har du allerede en favorittpreparat?
Vennligst del i kommentarene nedenfor.
