Royal icing er en stift for bakere for å dekorere kaker og kaker, og de fleste oppskrifter krever egggehvite eller marengspulver. Det er imidlertid noen varianter som passer for veganere eller alle som trenger eggfri glasur , og de kan være like velsmakende som vanlig kongelig glasur.
Tre oppskrifter på eggfri kongelig ising
En av følgende oppskrifter skal passe dine behov. Gi hver en prøve , og bestem hvilken du liker best.
Eggless Vanilla Royal Icing
Ingredienser
- 1 1/2 kopp konditor «sukker
- 4 ts melk
- 2 til 3 ts lett maissirup
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse
- Mål sukkeret og hell det i en ren glassbolle.
- Tilsett melken, og rør den til det ikke er sukkerklumper.
- Rør inn 2 ts av maissirupen; hvis du vil ha en tynnere konsistens, tilsett en teskje sirup.
- Rør inn vaniljeekstrakten.
Vegan Royal Icing
Ingredienser
- 1 1/2 kopp sukker
- 3 ts mandelmælk eller rismelk
- 2 ts lett maissirup
- 1/2 ts mandelekstrakt
Veibeskrivelse
- Mål sukkeret i en ren glassbolle.
- Tilsett melk og bland til klumpene nesten er borte.
- Tilsett majssirupen og fortsett å blande til den er jevn.
- Tilsett mandelekstrakten og bland i ytterligere 10 til 15 sekunder.
No-Egg Royal Icing
Ingredienser
- 4 1/2 kopp konditoris sukker
- 1 ss. maisstivelse
- 1/2 ts xantangummi
- 1/3 kopp vann
- 1/2 ts klart vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse
- I en glassbolle, visp sukker, maisenna og xantangummi sammen.
- Bruk en elektrisk mikser som er satt på lav hastighet, og tilsett vannet sakte.
- Tilsett ekstraktet og fortsett å blande til glasuren er glatt og tykk nok til å trekke opp topper.
Tips for å skape riktig konsistens
Royal icing kan brukes til å røre blomster, kranser, strenger, blonder og figurer. Den brukes også til å konstruere og dekorere pepperkakehus, så det kan hende du må justere konsistensen til en bestemt oppskrift for å dekke dine behov.
- Hvis du trenger tykkere glasur, for eksempel for å røre blomster , tilsett væsken sakte mens du blander, og stopp når du når ønsket konsistens, selv om det betyr at du ikke bruker all væsken du trenger i oppskriften.
- Du kan også blande inn litt mer konditorisukker hvis glasuren din ikke er tykk nok, men det er mer sannsynlig at det blir igjen klumper. Det er vanligvis bedre å være konservativ med væsken og bare tilsette så mye du trenger.
- Hvis du trenger en tynnere glasur, for eksempel til strengarbeid, tilsett noen dråper væske til for å tynne glasuren litt.
- Hvis du planlegger å bruke fargeflytsteknikken, trenger du to forskjellige konsistenser. Du trenger en tykk glasur for å røre konturen din, og en tynn glasur for å fylle den ut.
Tid til å dekorere
Når glasuren din er blandet, er du klar til å begynne å dekorere. Separer glasuren i flere boller og tilsett matfarging av gel, eller bare bruk den hvite glasuren som den er. Fyll bare en konditorpose, dekk bolle (r) med plastfolie for å hindre at glasuren stivner mens du jobber, og rør bort!