BBQ-røyking er ulik alle andre typer kjøttlaging. Få grillen i gang med listen vår over de beste røykeroppskriftene der ute i dag. Fra nydelig biff til babystøtteribbe og ølboksekylling til vedrøkt kalkun, vi har noe for alle kjøttelskere.
Grillrøyking gir det beste ut av hvilken som helst type kjøtt som er tilberedt på den. Ved å tilberede det lavt og sakte, lar det alt fett og juice som er låst i kjøttet gjenges og skape uslåelige smaker.
Det er ingen annen type matlaging som det liker.
her er 27 fantastiske røykeroppskrifter å prøve i år.
Hel fersk skinke
Mange mennesker kan straks strekke seg etter en bryst eller hel kylling å røyke, men det er mye å si for de vakre smaker som er pakket i en hel skinke.
Det blir ofte sett på som et sesongkjøtt, best egnet for høytidsperioder, men det er perfekt hele året.
Den tilberedes i tre forskjellige faser: Herding for å hjelpe den med å beholde juice og rosa farge; glass for å hjelpe overflaten til å holde seg fuktig; og til slutt å røyke, hvor vi beriker kjøttet med smak.
Finn ut alt du trenger å vite for den perfekte hel skinke her.
Hvis du foretrekker en glasur på skiver, så sjekk også ut vår dobbeltrøkt spiral skinkeoppskrift.
Oksekinn
Disse vakre lave og sakte røkt biffkinnene er rike på smak og har en unik øm tekstur. Perfekt for å nyte skiver eller trukket og lagt til taco eller smørbrød.
3-2-1 Ribbe
3-2-1-metoden er en fin måte å reprodusere høsten -off-the-bone BBQ ribber som du elsker. Oppdelt i 3 enkle trinn, vil denne oppskriften bli din start på din neste grill ribbe-cook-off.
Beef Short Ribs
Hvis du får rett, biff korte ribbeina er vakkert møre og deilige, og pakker i en rik biff-smak som er forskjellig fra alle andre typer ribbe.
Det er kanskje ikke favorittbiffen din, dette er et nært sekund.
Krever bare salt, BBQ-saus og gni av gryter, og det kan ikke være enklere å tilberede dem fra start til slutt.
Hvis du vil ha noe med litt mer knas, kan du prøve det vakre svinekjøttet vårt. riblets.
Pellet røkt kalkun
Hvis du har investert i en pelletsrøyker eller grill, vil en helt ny verden av kjøttlaging være åpen for deg.
Og denne pelletsrøktede kalkunoppskriften kan bare være det aller beste.
En av de beste tingene med denne oppskriften er at du ikke trenger noe fancy utstyr for å gjøre det.
Bare du, kalkunen din og din pålitelige pelletsgrill. .
Trisket
Grillrøkt trisket er en fin måte å lage vakker tri-tip i stil med brisket, noe som gir den en vakker bark. Matchet med en god saltlake og BBQ-gni, vil dette bevise snakkepunktet for ethvert BBQ-selskap!
Korean Chicken Wings
Sør-Korea gjør kyllingvinger som ingen andre land. Disse koreanske kyllingvingene er den perfekte balansen mellom krydret, søt, smokey og crunchy. De blir raskt din nye favoritt.
Beef Brisket
Så mange faktorer kommer sammen for å lage mat perfekt brisket, fra ditt valg av tre til røyking av brisket, eller saltlaken du bruker. Hver og en av disse valgene kommer sammen for å lage eller knuse brystet ditt.
Denne guiden vil lede deg gjennom alt du trenger å vite, og den trinnvise oppskriften du bør følge for å lage det beste røkt brisket der ute.
Chuck Roast
Mens brisket kan være et av ankerene til grillrøyking, er chuck roast et godt alternativ hvis du vil lage mat lavt og sakte uten så mye av innsatsen.
Mange tenker på chucksteg som enten et ovn eller et kokt måltid, det er utrolig tilberedt i en grillrøyker.
Akkurat som brisket, trenger den litt seriøs koketid – over 6 timer – før den blir øm.
Men å gutt, er det verdt det.
Sjekk ut min favoritt røkt chuck-stek oppskrift her.
Chicken Quarters
Langt er få bedre kjøtt enn røkt kylling. Smelt av bein-godhet i form av et ømt og fuktig kutt av kylling. Match det med de rike grillsmakene til en utendørs røyker, så får du en vinner.
Kyllingkvartaler er perfekte for røyking. I motsetning til kyllingbryst, har kvartaler en tendens til å ha høyere fettinnhold, noe som hjelper dem å holde seg perfekt fuktige når du koker dem.
Ølkann kylling
Det er ikke mange grillprogrammer stoppere bedre enn denne vakre BBQ-ølboksen kyllingoppskrift.
En av de beste tingene med denne oppskriften er at det er så mye plass for deg å eksperimentere og leke med når du har mestret kjerneoppskriften.
Texas Style Baby Back Ribs
Grillsesongen krever god hjelp til ribbeina, og denne oppskriften på baby-ribbeina i Texas-stil skuffer ikke.
Å lage bruk av fantastiske BBQ-gnister, vakker saus og langsom grilling, det er en tallerken som skal tilfredsstille kravet til enhver kjøttelsker.
Kylling Lår
Kyllinglår er virkelig undervurdert. Ikke bare er de mye billigere enn vinger eller ben, men de er også et mye mørkere kjøtt, noe som gjør dem full av smak.
Det er ikke alt. De pleier å lage mye raskere enn andre deler av fuglen mens de fremdeles gir en ganske sjenerøs mengde kjøtt (spesielt sammenlignet med deler som kyllingvinger).
Så det er ikke rart hvorfor denne røkt kyllinglåroppskriften har vist seg så populær. Fettinnholdet deres gjør dem deilig røkt, og de tar nesten ingen tid å lage mat sammenlignet med andre typer kjøtt.
Brisket Burnt Ends
Sticky, saftig, saus, myke brente ender. Super myk og smelter i munnen din deilig.
Denne oppskriften på brente ender gjør det meste ut av den beste delen av brystet, kombinert med en deilig røyk og BBQ-gni. kommer fra den fettete enden av brystet. Dette inneholder mye marmorering, noe som betyr at når det koker, smelter det bort, og det er derfor disse smaker så utrolig. Sakte gjengitt fett. Så mye juice. Så mye smak. Deilig.
King Crab Legs
For noe virkelig eventyrlig om sommeren, prøv disse vakre røkt krabbebenene. Ristet i et pittig og krydret smør før du tilberedes lavt og sakte over hickory, vil du ikke ha noe annet som disse King krabbebenene i år.
Beef Jerky
Beef jerky gir en god matbit, og kan enkelt lages i batch slik at du har nok å leve av i flere dager (kanskje til og med uker hvis du er sterk villig til å ha en følelse av porsjonskontroll!)
Sjekk det ut her
Pulled Beef
Denne oppskrevne biffoppskriften bruker vakker røkt biffchuck-stek, som gir deg en øm og smelter i munnen kan bare ikke bli slått.
Sjekk det ut her
Prime Rib
Prime rib er tradisjonelt co ok i ovnen, men det er tatt et nivå når vi flytter ting til røykeren.
Røyking gjør det utrolig ømt, og vil fylle det med rike smokey smaker.
Sjekk det ut her
Tri-Tip
Tri-tip blir ofte neglisjert til fordel for bryst, men det har mye å tilby.
Dette tri-tip oppskrift krever lav og langsom røyking, før du sår den over høy varme for den perfekte finishen.
Sjekk den ut her
Rump Roast
Røkt biff trenger ikke alltid hele dagen for å lage mat. Denne rumpestekken kan gjøres på bare to timer.
Rumpesteg kommer bakfra fra kua og er ofte tøff og slank, men er ofte ganske billig sammenlignet med andre mer førsteklasses kjøttstykker.
Sjekk det ut her
Picanha
Åh, picanha. Kjøttet er alltid et av høydepunktene på churrasco – ellers kjent som brasiliansk grillmat – og hvis du ikke har hatt det før, vil du ønske å slå opp din nærmeste brasilianske restaurant med en gang.
Det kalles tradisjonelt picanha i Brasil og gjennom andre deler av Latin-Amerika, men i enkle termer kan du kanskje vite det bedre som mørbrad, hette eller rump cap.
Finn ut alt du trenger å vite og røkt og grillet picanha i guiden vår.
Topp mørbradsteg
Øvre mørbrad er en annen biffkutt som ofte er forbundet med steking av ovnen, men vi kan ta ting opp på et hakk ved å røyke .
Alt om topp mørbrad egner seg perfekt til røyking. Den har en vakker, noe som er med på å gjøre den perfekt øm når den utsettes for lave og langsomme varmer.
Den er også ganske jevn størrelse og formet, noe som vil hjelpe deg å koke den jevnt overalt.
Sjekk det ut her
Texas-Style Brisket
Texas BBQ handler om biff. Så hvor ellers ville vi snu enn bryst?
Bryst er full av bindevev som vi kan utnytte for å skape vakkert ømt kjøtt.
De første bitene dine vil være uvirkelige. Stol på meg.
Sjekk det ut her
Stående ribbenstekt
Tilberedt over varmt trekull, er dette kuttet av vakker røkt biff garantert å vinne over alle biffelsker.
Det trenger lang tid å tilberede, akkurat som ethvert godt kuttbiff, men resultatene gjør ventetiden helt verdt.
Mørt, saftig, smakfullt kjøtt. Hva er det ikke å elske?
Sjekk det ut her
Hjemmelaget chorizo
Chorizo er min vice.
Når jeg har noen i huset, er det borte i løpet av få minutter. De vet hva de gjør med kjøttet sitt i Spania.
Denne hjemmelagde røkt chorizooppskriften går gjennom hvordan du gjør det fra bunnen av, og fungerer i ingredienser som spisskummen, oregano, rødvin og mer.
OK, jeg sikler nå.
Pulled Chicken
Se ordet» trukket «og du vil bli tilgitt for å umiddelbart tenke på trukket svinekjøtt eller storfekjøtt, men kylling er like god.
Denne røykede oppskrevne kyllingoppskriften bruker hele kyllingen, og ingenting går til spille.
Røkt over vakre epletre i flere timer, denne trukkede kyllingen er full av vakre smaker som du ikke finner andre steder.
Pork Belly Pastrami
Svinekjøtt forveksles ofte med bacon, men det er faktisk langt mer saftig og ømt kutt av s ork enn mennesker gir det æren for.
Mens røkt pastrami ofte er laget av biff, kan det også gjøres vakkert med svinekjøtt. Det gir et fantastisk midtpunkt rett utenfor røykeren. Gjør deg klar for et kutt av røkt svinekjøtt som konkurrerer med bryst.
Sjekk det ut her
Pulled Pork Sandwiches
Trukket svinekjøtt kan brukes til så mange forskjellige oppskrifter, men noen ganger kan den klassiske sandwichen bare ikke slås.
Denne oppskriften er langsomt røkt i øl og grillrull før den serveres på en bolle med sennepslaw. Det er ingenting som liker det.
Sjekk det ut her