Sous vide kyllingbryst betyr perfekt tilberedt kylling hver gang. Følg vår trinnvise opplæring om hvordan du lager sous vide kylling + la deg inspirere av 18 unike sous vide kyllingbrystoppskrifter!
Sous vide er den nye, varme kjøkkeninnredningen og gjett hva? Team Fit Foodie har kjøpt seg inn i den perfekt tilberedte proteingodheten som sous vide produserer.
We Love the Sous Vide
Perfekt. Kjøtt. Hver. Tid. Har du sjekket ut vårt mongolske biff i Sous Vide? Den er øm, smakfull og perfekt tilberedt på grunn av Sous Vide. Eller vår perfekt tilberedt Sous Vide-biff eller laks?
Og det er ikke bare kjøtt, du kan lage så mange andre deilige ting i sous vide, som Our Cheesy Sous Vide Egg Cups! De er lette og luftige og også min nye favoritt smakfulle matbit!
Før jeg blir for gal på favorittoppskriftene mine, la oss bryte ned hva en sous vide til og med er. Derfra vil du bedre forstå det hele, perfekte kjøttet hver gang.
Hva er en Sous Vide?
En sous vide-maskin er en enhet som oppvarmer en beholder med vann med en oppvarmet metallspole. Sous vide-matlaging er en teknikk der du bruker presis vanntemperatur for å lage mat i en vakuumforseglet pose (vi kaller det gjerne en fransk tregkokere eller et kjøttbadestamp)!
Sous vide-maskinen varmes opp vannet til ønsket temperatur, og så koker det som kokes i sous vide gradvis og i et kontrollert miljø. Det er idiotsikkert. Hver gang du har perfekt kokt protein, men du liker det! Hvis du leter etter en sous vide å kjøpe, anbefaler vi denne $ 99 fra Anova Culinary. Det er den vi bruker på kjøkkenet vårt!
Sous Vide Chicken Basics
Det er så mange måter å tilberede et kyllingbryst på, og vi elsker å prøve hver eneste vei. Vi elsker sous vide kylling når vi trenger å lage mye kylling på en gang, eller hvis vi vil ha veldig smakfull kylling! Uansett når eller hvordan du liker sous vide kyllingbryst, har vi satt sammen en liste over noen sous vide kylling nødvendigheter som vil gjøre sous vide kylling til en lek!
Det du trenger
En Ziploc-pose ville fungere fint når du sous vide kylling, men når du har de riktige verktøyene for jobben, blir det lettere. Hvis du elsker sous vide, skaff deg en vakuumforsegler og alt annet nedenfor for å gjøre sous vide til en lek!
- Sous Vide
- Vacuum Sealer Machine
- Vacuum Seal Bags
- Ziploc Bags
- Stasher Bags
- Stock Pot
Sous Vide Chicken Tips + Tricks
Hvordan liker du kyllingen din? Sous vide kyllingstemperatur er satt til kan variere fra 140 ° til 165 ° F, avhengig av hvordan du liker kyllingbrystene dine. For saftigere kyllingsett sous vide til 140ºF og for fast kyllingbryst sett sous vide til 165ºF.
Marinade eller Dry Rub? Noen ganger kan det være vanskelig å bruke en marinade eller sauser i plastposen din hvis du bruker en vakuumforsegler. Hvis du skal bruke en væske eller saus, må du sørge for at den holder seg i bunnen av posen din eller at sausen er så langt fra posens åpning som mulig. Du vil ikke at vakuumforsegleren skal suge opp væsken din!
Ellers er tørr gni lett å piske opp og er # 1 preferanse når det gjelder å lage sous vide kyllingbryst! Prøv vår fav kylling tørr gni HER.
Bli kreativ! Ikke vær redd for å bli kreativ ved å tilsette hakket frukt eller grønnsaker i kyllingbrystene. Det forbedrer smaken og gir deg en enkel side å gå med kyllingbrystet ditt. Prøv å kaste asparges eller paprika i fryseposen med kyllingbrystet.
Slik tilbereder du kyllingbryst Det er så mange måter du kan tilberede kyllingbrystet etter å ha kokt det i sous vide. Ta en titt på vår grunnleggende sous vide kyllingbrystoppskrift nedenfor for en enkel kveldsmiddag. Du kan også forberede en mengde kyllingbryst og strimle kyllingen din for å lage FFF’s Healthy Buffalo Chicken eller lage en av våre favoritt kyllingsalatoppskrifter! Alternativene er uendelige!
Sous Vide Chicken Q & A
Hvor lang tid tar det å sous vide kyllingbryst? Søtpunktet for sous vide kylling er mellom 1 1 / 2-2 timer. Skjønnheten er at du kan tilberede kyllingen enda lenger enn dette (hvis du glemmer det), og det vil ikke koke opp kyllingbrystet ditt!
Det eneste du skal se etter er hvis du bestemmer deg for å svi kyllingbryst, sous vide kyllingen din ved en lavere temperatur fordi du ikke vil koke opp kyllingbrystet når du sår det. Bare sear i omtrent et minutt på hver side for velsmakende knasende smak!
Kan du spise kylling i 150 grader? Ja!Hvor som helst mellom 145 og 165 ºF er trygt for kylling. Kyllingbrystet ditt blir saftig og ømt hvis du sous vide kyllingbrystet ved 145 ºF og litt fastere hvis du koker det ved 150 ºF. Det handler om personlig preferanse!
Kan du bruke Ziploc-poser til sous vide? Ja, du kan bruke Ziploc-poser til sous vide. Du må bare sørge for at du klemmer ut all luften fra Ziploc-vesken. Du vil også sørge for at kyllingen alltid er nedsenket i vannet. Det hjelper å bruke klipp for å holde posen på plass!
Smakskombinasjoner
Himmelen er grensen når du smaker på sous vide kyllingbryst. Lek deg rundt og bli kreativ! Personlig elsker vi en grunnleggende sitronurtkylling eller en røykaktig tørr gni når vi lager vår sous vide kyllingbryst. Her er noen smakfulle smakskombinasjoner å prøve:
- Sitron rosmarin
- Korianderlime
- Urtesmør
- Cajun krydder
- Honning sennep
- Fajita krydder
- Taco krydder
- Orange Tamari
- Marokkansk krydder
Video
Ingredienser
- 2 4-oz. kyllingbryst
- 4 sitronskiver
- 1 ss olivenolje
- 1/8 ts sprukket pepper
- 1/8 ts salt
- 1 kvist rosmarin
Instruksjoner
- Fyll en stor krukke (eller større) med vann, fest sous vide (vi har DENNE) i potten og sett sous vide til 145ºF. Du vil sørge for at du kan senke kyllingbrystet ditt helt i vannet.
- Krydre deretter kyllingbryst med salt og pepper og legg det i en vakuumforseglingspose. En glidelås vil også fungere bra!
- Tilsett sitronskiver, olivenolje og rosmarin i posen og sørg for at kyllingbrystet er dekket av olje og krydder.
- Fjern så mye luft som mulig fra vakuumforseglingspose eller Ziplock. Vi gjør dette slik at kyllingen vil synke til bunnen av potten. Senk deretter helt ned i vann.
- Kok kyllingbryst ved 145 ºF i 1,5 – 2 timer.
- Når tidtakeren går av, fjern posen fra vannbadet og fjern kyllingbrystet fra vakuumposen. Forbered favorittkyllingoppskriften din, eller se trinn 7 for et stekt kyllingbryst.
- Varm opp 1-2 ss olivenolje i en mellomstor panne. Når olivenolje er duftende, legg kyllingbryst i pannen. Syr i 1-2 minutter på hver side. Kos deg!
Ernæringsfakta
Serveringsstørrelse: 1/2 Kalorier: 184 Sukker: 0 Natrium: 74 Fett: 8 Karbohydrater: 0 Protein: 26
Nøkkelord: sous vide kyllingbryst
Handle dette innlegget
Sous Vide
Food Saver Machine
Food Saver Bags
18 Sous Vide Chicken Recipes
- Sous Vide Chicken Breast by All Recipes
- Sous Vide kyllingkylling og asparges i brunt smør av Everyday Good Thinking
- Sous Vide Honey Hvitløk Kyllingevinger av overlagt venstre overs
- Sous Vide kyllingbryst og asparges av Street Smart Chicken
- Sous Vide Koreansk BBQ Chicken av Simply Recipes
- Sous Vide Whole Chicken av Street Smart Kitchen
- Sous Vide Fried Chicken av The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu av Medium
- Sous Vide Sesame Chicken av Simply Recipes
- Sous Vide Tikka Masala by Food for Net
- Sous Vide Chicken Breast with Chicken and Herbs av Up State Ramblings
- Sous Vide Chicken Cesar Salat av Salt Pepper Skillet
- Chicken Marsala Sous Vide by That Other Cooking Blog
- Sous Vide Chicken Breast with Garlic Lemon and Urter etter mat som sier Yum
- Sous Vide Buffalo Chicken Salat Wraps by Life She Lives
- Kylling med soltørket tomateddik fra mat som sier Yum
- Basic Sous Vide kyllingbryst av Sous Vide Tools
- Sous Vide Chicken and Asparagus with Brown Butter av Everyday Good Thinking