Når det gjelder å spise ute, har vegetarianere ofte igjen med begrensede muligheter. Ikke i Chicago. Byen har alltid vært kjent for sin mangfoldige spisestue, og de siste årene har flere og flere steder omfavnet en mer plantedrevet filosofi. Det er veganske spisesteder som utpeker komfortmatsklassikere, forhøyede menyer med vegetabilsk smak og hauger med internasjonal mat uten et stykke kjøtt i sikte. Her er noen av våre favoritt veganske og vegetariske restauranter i Chicago.
The Chicago Diner
En av byens klassiske veg-vennlige etablissementer, The Chicago Diner er stolt «kjøttfritt siden 83 ”. Hele menyen er full av komfortmatklassikere, som poutine, spinat-artisjokkdyp, vinger, nachos, landstekt biff og burgere – men hvert eneste element er kjøttfritt og kan gjøres vegansk (og mange av dem gluten Deres flaggskipsandwich er «radical reuben» laget med corned beef seitan, grillet løk, paprika, surkål, vegansk Thousand Islands dressing og vegansk ost på marmorert rug. Og deres veganske shakes, med smaker som cookie dough peanøttsmør og vanilje chai, er vel verdt en pilegrimsreise til deres Lakeview eller Logan Square.
Urban Vegan
Denne Ravenswood-perlen tar tradisjonell Thailandske retter og omarbeider dem med seitan og andre kjøtterstatninger. Resultatet er de asiatiske smaker du elsker, uten kjøttprodukter. På Urban Vegan finner du nesten alt du kan bestille på typiske thailandske restauranter: kyllingsaté (laget med soyakylling), dampede dumplings (fullpakket med grønnsaker), massevis av smakfulle karriretter, nudleretter, stekt grønnsaker med ris , og mer. Bonus: de leverer.
Beatrix
Dette kaféet og restauranten har så fantastiske alternativer for frokost, brunsj, lunsj og middag at det er fristende å tilbringe hele dagen på Beatrix. Om morgenen, bestill chia-frokostblandingen, de lette og luftige sitronpannekakene, eller velg noe i deres fristende bakverk. Under middagen finner du mange alternativer der grønnsaker er stjernen i showet, som asparges og erterisotto laget med farro eller auberginebiffen. De har tre steder over hele byen, pluss fire markedssteder med grab-and-go-alternativer.
Demera Ethiopian Restaurant
Denne nabolaget er vel verdt turen til Uptown. Demera er stolt av å lage autentisk etiopisk mat laget fra bunnen av, inkludert en omfattende vegetarisk og vegansk meny. Hvis du ikke er kjent med kjøkkenet, kan du be om en vegetarisk messob. Servitøren din tar frem fire av restaurantens mest populære grønnsaker, alt perfekt porsjonert for en. Fan favorittretter inkluderer gomen (collard greener sautert med løk, hvitløk og ingefær og toppet med jalapeno) og linsesambussas (stekt dumpling servert med en side av søt og krydret honning saus).
Original Soul Vegetarian
Hos Original Soul Vegetarian er mat den beste medisinen. Det familieeide stedet, en av de eldste svarteide veganske restaurantene i landet, har servert 100% dyrefrie retter laget på byens sørside i mer enn 30 år. Menyen inneholder komfortmatstifter uten kjøtt, raffinert sukker, raffinert mel eller ris. Prøv den sausdekte BBQ-seitan «ribbeina», krydret faux-kylling med vegansk mac-and-cheese, og den svartøyede erteburgeren med løkringer. Gi rom til dessert, laget av den veganske konditoren eller en fersk juice fra juice-baren.
True Food Kitchen
Ta dine kjøttelskende og veggiebesatte venner sammen på True Food Kitchen. Det luftige sentrumsområdet har en gjennomtenkt meny bygget rundt sesongmessighet, med alternativer for alle typer diett. Selv rovdyr vil elske edamame-dumplings med hvit trøffelolje, spinat og sopppizza med karamelliserte løk og mandelmelk-ricotta, og spaghetti squash-gryten. Eller de kan velge gresset -mat burger, biff taco eller grillet laks – det er noe for enhver smak.
Styr
Mantraet på styret er «mat, sprit og gode tider» – en d det leverer på alle tre. Menyen på dette travle Wicker Park-stedet leser som en typisk taverna-meny (tenk nachos, bøffelkylling, grillet ost og slurvet joes), men alt er vegansk eller vegetarisk.Maten er laget med gårdsfriske, lokale råvarer, det er en fullservicebar og uteservering, og den faste mengden av lokalbefolkningen holder de gode tidene gående.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Veganere gleder seg – du vil kunne tilfredsstille alle dine behov for asiatiske smaker hos Alice & Venner Vegansk kjøkken. Dette «underlandet for veganere» er viet til å lage smakfulle, sunne 100% veganske retter som endrer hvordan spisesteder tenker på et plantebasert kosthold. Velg fra en omfattende liste over hovedretter, inkludert miso ramen, chow mein, bibimbap med røkt tofu, chana masala poke bolle, og så mye mer. Hjemmelagde desserter, som courgettebrød og soyais, gjør en søt slutt på måltidet.
ALTHEA
Gjemt bort på syvende etasje på Saks Fifth Avenue, ALTHEA, tilbyr en forhøyet matopplevelse med planter fremover. Vinduene fra gulv til tak gir fantastisk utsikt og slipper inn rikelig med naturlig lys for å belyse det fargerike utvalget av ferske grønnsaker på hver tallerken. laget av den anerkjente kokken Matthew Kenney, inkluderer gjennomtenkte tolkninger av ulike internasjonale retter med ferske, organiske ingredienser. Tenk «barbacoa» taco laget med østers- og maitakesopp, tangnudel cacio e pepe, kung pao blomkål, cashew-raclette og mer.
Chicago Raw
Ta veggie-hengivenheten et skritt videre på Chicago Raw. Grab-and-go-konseptet er dedikert til å servere bare ukokte, 100% plantebaserte matvarer, drikke og desserter. Besøk de to stedene (en i River North, en i Ogilvie jernbanestasjon) for å fylle på de friske og smakfulle alternativene, som falafelkaker på løkbrød, pizza med hvetebærskorpe og cashewost og squash «spaghetti» med frø- baserte kjøttboller. Eller bestill en smoothie med supermat, laget fersk på stedet.
Ground Control
Ground Control er et trøstende, uformelt nabolagssted som akkurat slik serverer vegansk og vegetarisk mat. Den ukompliserte plassen er det perfekte stedet å slappe av og nyte det forhøyede pub-grub-tilbudet (minus kjøttet). Start måltidet med tofu-buffalo-vinger og en vegansk keisersalat før du går videre til stekt søtpotet taco, rødbeterburger, asiatisk grill seitan eller den sorte tofu po gutten.