Tu ” adorerai questa ricetta di insalata di cous cous mediterranea, ricca di nutrienti e sapori di ceci, verdure, erbe fresche e una vivace vinaigrette al limone. Questo piatto versatile è un ottimo pranzo, una cena leggera o un contorno a seconda di ciò di cui hai bisogno. E puoi farlo avanti, i sapori si approfondiscono il giorno successivo. Assicurati di guardare il mio video qui sotto per come preparare questa insalata di cuscus e prendi i suggerimenti e le idee su cosa servire di seguito!
Adoro un piatto abbastanza versatile da poter svolgere molti ruoli: uninsalata abbondante e abbondante, un pranzo o una cena leggera, a seconda di cosa si è in vena. Questa insalata di cous cous mediterranea (molto simile alla mia precedente insalata di orzo) è proprio questo!
Pearl cou ricco di noci e gommose scous, si unisce a ceci ricchi di proteine, molte verdure fresche tritate e specialità mediterranee come olive e carciofi. Servitelo in qualsiasi momento della giornata ea qualsiasi temperatura. Per non parlare del fatto che è il perfetto equilibrio tra nutrizione dalle verdure ricche di fibre e vitamine ai ceci ricchi di proteine. Se me lo chiedi, questo è un piccolo piatto potente!
Il couscous di perle è un alimento base che è spesso nella mia lista della spesa della dieta mediterranea. È così facile da cucinare e una soluzione meravigliosa quando ne hai bisogno un pasto veloce o un bel lato da condividere.
Prima di entrare in questa gustosa ricetta di insalata di cous cous mediterranea, parliamo di cous cous di perle per un minuto.
Cosè il Pearl Couscous?
Il cuscus perlato è anche comunemente noto qui negli Stati Uniti come cuscus israeliano o cuscus di Gerusalemme. Senza entrare troppo nel tecnico qui, il couscous israeliano non è un alimento antico come il cugino del Nord Africa. La somiglianza è che entrambi sono fatti di farina di semola (o farina integrale, a seconda della marca). Ma, con cous cous israeliano , viene formato un impasto con laggiunta di acqua, quindi estruso a macchina per formare minuscole perline o perle, che vengono poi tostate a secco nei forni.
Pensa al couscous di perle o al couscous israeliano come una minuscola pasta a forma di piccole perle. E infatti, puoi cucinare il couscous di piselli proprio come faresti con la pasta, in ebollizione per circa 9-10 minuti.
Allora, cosa cè in questa insalata di cuscus mediterraneo?
Puoi fare totalmente tua questa insalata di cous cous mediterraneo e assicurarti di utilizzare gli ingredienti che hai a portata di mano il più possibile. Ma qui sotto ci sono gli ingredienti che di solito aggiungo nella mia insalata di cuscus mediterraneo …
1. La base di questa insalata di cous cous qui è ovviamente il cous cous perlato. in dimensioni e ha un sapore naturale di nocciola, rende uninsalata più sostanziosa e può reggere il confronto con il resto degli ingredienti e del condimento. Un passaggio con cui mi piace iniziare è tostare il cuscus di perle in un po di buon olio extravergine di oliva per dargli un sapore ancora più profondo.
2. Ceci, noti anche come ceci. Soprattutto se hai questa insalata come piatto principale, penso che sia importante arricchirla con un po di proteine. I ceci sono la mia soluzione qui, aggiungendo proteine, carboidrati e fibre. Anche altre opzioni di fagioli come fagioli bianchi o fagioli rossi funzioneranno bene.
3. Verdure fresche dellorto, erbe aromatiche e altri piatti mediterranei. Per una consistenza e un sapore ottimali, mi assicuro sempre di combinare verdure fresche dellorto come pomodorini, cetrioli e cipolle, con altri piatti marinati come i cuori di carciofi e le olive. Adoro aggiungere una buona quantità di basilico fresco o quali altre erbe sono disponibili per un grande tocco di sapore. Alla fine ci metto un po di mozzarella fresca, ma puoi anche usare la feta o un altro tipo di formaggio.
4. Il condimento o la vinaigrette. Ciò che davvero unisce questa insalata di cuscus mediterranea e la mette in risalto è il condimento o la vinaigrette. Nessuna sorpresa qui, io uso succo di limone fresco e il mio olio extravergine di oliva greco per la vinaigrette, ma lo infondo anche con un po di erba di aneto (secca o fresca va bene.) Lerba di aneto è sottoutilizzata, ma può davvero aggiungere un extra strato di sapore fresco che sorprenderà le tue papille gustative nel miglior modo possibile.
Alcuni suggerimenti per Questa ricetta per insalata di cuscus
1. Tostare il cuscus di perle in olio extravergine di oliva. Non saltare questo primo passaggio e vai dritto allacqua bollente, tostare il cous cous in olio extravergine di oliva è un ottimo modo per approfondirne colore e sapore. Ci vuole pochissimo tempo e fa una grande differenza.
2. Sentiti libero di giocare con le opzioni di verdure e fagioli in scatola che hai a portata di mano.Questa insalata può assumere tante varianti diverse, quindi approfitta e usa ciò che hai.Puoi provare peperoni, broccoli, carote … Puoi aggiungere degli spinaci o unerba diversa dal basilico. Divertiti e basta!
3. Fai un suggerimento in anticipo. Puoi preparare questa insalata di cous cous la sera prima se lo desideri, saltala e conservala in frigorifero in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica (tieni la mozzarella finché “non sei pronto per servire). I sapori si intensificheranno durante la notte; assicurati solo di farlo. mescola velocemente linsalata per rinfrescarla prima di servirla.
Se vuoi anticipare la preparazione come parte della preparazione del pranzo, tieni il condimento, le cipolle e il formaggio e usalo quando ti serve per ogni porzione del pranzo . Dovrebbe conservarsi bene in frigorifero in un contenitore con coperchio ermetico per 3 o 4 giorni.
Cosa servire con esso?
Come ho detto prima, questa insalata di couscous è un pasto da solo. Puoi anche servirlo come una cena vegetariana leggera accanto a melanzane arrosto e una salsa mediterranea come hummus allaglio o baba ganoush. Puoi prepararlo in anticipo e usarlo a pranzo secondo necessità, ma è ottimo anche dopo a: spiedini di pollo, kofta, salmone al forno, pollo za “atar e altro!
Guarda il video su come preparare questa insalata di cuscus:
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Descrizione
Ricetta insalata mediterranea di cuscus, ricca di nutrienti e aromi di ceci, verdure, erbe fresche e una vivace vinaigrette al limone e aneto. Questo piatto versatile è un ottimo pranzo, cena leggera o contorno a seconda di ciò di cui hai bisogno. E puoi farcela, i sapori si approfondiscono il giorno successivo. Assicurati di guardare il mio video e di raccogliere i miei suggerimenti nel post sopra.
Ingredienti
Per il Lemon-Dill Vinaigrette
- 1 limone grande, succo di
- & frac13; tazza di olio extravergine di oliva (io ho usato Riserva privata greca)
- 1 cucchiaino di erba daneto
- 1-2 spicchi daglio, tritati
- sale e pepe
Per il cuscus israeliano
- 2 tazze di cous cous perlato (couscous israeliano)
- Olio extra vergine di oliva riserva privata
- Acqua
- 2 tazze di pomodorini, dimezzati
- & frac13; tazza di cipolle rosse tritate finemente
- ½ cetriolo inglese, tritato finemente
- 150 g di ceci, scolati e sciacquati
- 14 once di cuori di carciofo, tritati grossolanamente se necessario
- ½ tazza di olive kalamata snocciolate
- 15-20 foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente o strappate; altro per guarnire
- 90 g di mozzarella fresca (o formaggio feta), facoltativo
Istruzioni
- Per preparare la vinaigrette al limone e aneto, mettere gli ingredienti della vinaigrette in una ciotola. Sbatti insieme per unire. Mettere da parte brevemente.
- In una pentola pesante di media grandezza, scaldare due cucchiai di olio doliva. Soffriggi brevemente il cuscus nellolio doliva fino a doratura. Aggiungere 3 tazze di acqua bollente (o la quantità indicata sulla confezione) e cuocere in base alla confezione. Quando è pronto, scolatelo in uno scolapasta. Mettere da parte in una ciotola a raffreddare.
- In una grande ciotola, unire gli ingredienti rimanenti meno il basilico e la mozzarella. Quindi aggiungere il cuscus e il basilico e mescolare delicatamente.
- Ora, frusta velocemente la vinaigrette al limone e aneto e aggiungila allinsalata di cuscus. Mescola di nuovo per unire. Se necessario, verifica e aggiusta di sale.
- Infine aggiungi la mozzarella. Guarnire con altro basilico fresco. Buon divertimento!
Note
- Suggerimento di Cook: per mantenere questa ricetta vegana, semplicemente ometti il formaggio. Puoi provare un diverso tipo di formaggio, come la feta. E sentiti libero di personalizzare questa insalata di couscous cambiando le verdure e le erbe in base a ciò che hai a portata di mano. Prova spinaci, peperoni, carote o broccoli tritati piccoli per esempio. Se il basilico non è disponibile, usa la menta o il prezzemolo.
- Suggerimento di Cook per Make-Ahead. Puoi preparare questa insalata di cous cous la sera prima se lo desideri, saltala e conservala in frigorifero in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica (tieni la mozzarella fino a quando “non sei pronto per servire). lanciare rapidamente linsalata per rinfrescarla prima di servirla.Se vuoi andare avanti come parte della preparazione del pranzo, tieni il condimento, le cipolle e il formaggio e usalo come necessario per ogni porzione del pranzo.Va conservato bene in frigorifero in un contenitore con coperchio ermetico per 3-4 giorni.
- Usa il couscous integrale se segui più rigorosamente la dieta mediterranea
- Consigliato per questa Ricetta Il nostro olio extra vergine di oliva greco Riserva privata (da olive Koroneiki coltivate e lavorate biologicamente.
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- Categoria: insalata
- Metodo: piano cottura
- Cucina: mediterranea
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* Questo post è originariamente apparso su Il Mediterraneo Piatto nel 2015. È stato aggiornato con nuove informazioni a tuo vantaggio.