Questa ricetta facile per Mac e formaggio fatta in casa è preparata con 8 ingredienti in 15 minuti sul fornello (non è richiesta la cottura)! È ora di abbandonare il mac e il formaggio in scatola per questa ricetta casalinga irresistibilmente cremosa e liscia &!
Ho cinque figli e un marito con il palato di un dodicenne, il che significa che noi mangiare un sacco di mac e formaggio a casa nostra. Un sacco di mac e formaggio.
Quindi, naturalmente, ho creato questa ricetta di mac e formaggio fatta in casa semplicissima in modo da poter consumare meno delle varietà in scatola. Perché mi interessa davvero nutrire la mia famiglia con pasti sani che gli piacciono davvero! E ho già detto che amano mac e formaggio ?! 😉
Una volta assaggiato questo mac e formaggio fatto in casa, tu e la tua famiglia direte “addio” per sempre al formaggio in polvere e saluterete ancora e ancora questa versione cremosa e sognante del vero formaggio!
Questa ricetta di mac e formaggio fatta in casa è realizzata con solo 8 ingredienti in 15 minuti! È la stessa quantità di tempo necessaria per realizzare le varietà in scatola, ma senza conservanti o ingredienti artificiali!
Come si preparano Mac e formaggio fatti in casa?
Questa semplice ricetta di mac e formaggio è super veloce una volta che inizi a cucinare, quindi è importante che tutti gli ingredienti siano misurati e pronti per essere utilizzati! Come puoi vedere ci sono solo otto ingredienti comuni in questa ricetta che la maggior parte di noi ha sempre a portata di mano! Discuteremo gli ingredienti e le possibili sostituzioni più avanti in questo post (proprio sopra la scheda della ricetta).
Passaggio 2: cuocere i maccheroni
Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di aggiungere 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale allacqua bollente. Può sembrare un passaggio insignificante, ma fa unenorme differenza nel gusto generale di questo semplice mac e formaggio fatto in casa (o qualsiasi piatto di pasta per quella materia)!
Passaggio 3: Prepara la salsa al formaggio
Mentre i maccheroni cuociono, prepara la salsa al formaggio! È davvero facile, ma ci sono alcune note che esamineremo per assicurarti il successo!
Crea un Roux.
Questa salsa di mac e formaggio fatta in casa inizia con un roux. Cosè un roux? È una miscela di grasso (solitamente burro) e farina che viene utilizzata per creare salse dense. Inizia sciogliendo il burro (non farlo rosolare) e poi aggiungendo gli ingredienti secchi (farina, sale e aglio in polvere).
Usa una frusta per unire gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo (uniforme dappertutto). Lascia cuocere (lo vedrai spumeggiare) per circa 60 secondi prima di proseguire!
Aggiungi gli ingredienti bagnati.
Dopo che il roux è cotto per 60 secondi, aggiungi il latte e frusta bene il composto. Aggiungere la panna acida o lo yogurt greco e mescolare di nuovo. A questo punto la miscela sarà abbastanza liquida. Cuocere a fuoco medio sbattendo ogni 10-15 secondi finché la salsa non inizia ad addensarsi.
NON far bollire questa miscela! Se lo fai, potresti finire con una salsa di mac e formaggio troppo densa. Quando la salsa si sarà addensata abbastanza da aderire a una spatola, abbassare la fiamma. Quindi è il momento del passaggio successivo …
Aggiungi la frusta & al formaggio fino a che liscio
Aggiungere il formaggio e frullare fino a quando la salsa è liscia e tutto il formaggio si è sciolto. Ci vorranno 1-2 minuti a fuoco basso! A questo punto è importante assaggiare la salsa di mac e formaggio fatta in casa e regolare il sale / laglio secondo i propri gusti!
Passaggio 4: unisci la salsa al formaggio & Maccheroni cotti
Quando la salsa al formaggio è liscia come la seta, spegni il fuoco, aggiungi la pasta cotta e mescola per amalgamare . La salsa si addenserà man mano che si raffredda, quindi tienilo a mente!
Passaggio 5: servire!
Servi questa ricetta fatta in casa di mac e formaggio da sola per un pranzo o una cena facile! I miei figli adorano gli hot dog tritati. Mi piace mangiare una piccola porzione con uninsalata gigante! Puoi anche servire questo mac e formaggio fatto in casa come contorno facile per un barbecue o un potluck!
Cosa posso aggiungere a Mac & Cheese?
Se stai cercando un modo speciale per servire questa semplice ricetta di mac e formaggio, ecco alcuni suggerimenti per deliziosi componenti aggiuntivi:
- cotto & pancetta sbriciolata
- hot dog (uno dei preferiti dai bambini, come menzionato sopra)
- Verdure (broccoli, piselli, carote, ecc.)
- Aglio tritato e cipolle a dadini (cuocerle nel burro prima di aggiungere la farina quando si prepara il roux, potrebbe essere necessario 1 cucchiaio di burro in più se si desidera aggiungere questo)
- Salsa piccante, ketchup o salsa barbecue
Domande frequenti su Mac e formaggio fatti in casa
Come conservi mac e formaggio?
Conserva gli avanzi di questa ricetta di mac e formaggio fatta in casa in un contenitore ermetico in frigorifero. Poiché si addensa mentre si raffredda, potrebbe essere necessario aggiungere 1-2 cucchiai di latte quando viene riscaldato per ripristinare la sua cremosità originale.
È possibile congelare mac e formaggio fatti in casa?
Sì, puoi congelare questo mac e formaggio fatto in casa, ma non lo consiglio. Poiché questa ricetta di mac e formaggio è così facile da preparare, non cè davvero bisogno di congelarla. Se stai cercando una ricetta per mac e formaggio adatta al congelatore, dai unocchiata al mio mac e formaggio al forno!
Quale piatto principale si abbina bene a mac e formaggio?
Se stai cercando di servire questa ricetta di mac e formaggio come contorno invece dellevento principale, ecco alcuni suggerimenti per altri piatti che si abbinano bene con essa:
- polpettone (ricetta in arrivo)
- BBQ (hot dog, hamburger, pollo, ecc.)
- insalata grande (come questa insalata di burrata)!
- pollo fritto (classico)
- Questo arrosto balsamico (uno dei nostri piatti principali preferiti)!
- Servilo insieme a questa insalata di pollo allavocado!
- Per un vero cena adatta ai bambini, servila con questi salutari Sloppy Joes!
Ricetta di formaggio e formaggio fatto in casa: ingredienti & Sostituzioni
Ecco alcune note sugli ingredienti di questa semplice ricetta di mac e formaggio, così come possibili sostituzioni.
- Maccheroni. Ho usato quasi tutte le varietà di noodle sotto il sole per preparare questa ricetta di mac e formaggio e risulta sempre deliziosa! Consiglio una forma (papillon, rotini, ecc.) Al posto degli spaghetti, ma funzionano se è tutto ciò che hai! Puoi anche usare pasta senza glutine, pasta integrale, pasta di ceci, ecc. Ecc.
- Burro. Non cè davvero un sostituto del burro in questa ricetta. Tuttavia puoi usare sia salato che non salato con ottimi risultati!
- Farina per tutti gli usi. Ci sono alcune sostituzioni che funzionano bene per la farina, tra cui amido di mais, amido / farina di tapioca e farina senza glutine per tutti gli usi. Non consiglio la farina integrale, poiché conferisce a questa ricetta di mac e formaggio un gusto cremoso.
- Latte. Qualsiasi tipo di latticini liquidi funziona bene in questa ricetta. Ricorda solo che più alto è il contenuto di grassi, più cremoso sarà il tuo mac e formaggio fatto in casa (quindi non consiglio di usare latte senza grassi). Il 2% di latte, il latte intero, metà e metà e la panna funzionano bene! Il mio preferito è il latte intero!
- Panna acida. Ho usato lo yogurt greco al posto della panna acida con ottimi risultati. Risparmierei di averlo fatto allo stesso modo con panna acida e yogurt greco e la mia famiglia non può mai dire la differenza! Sicuramente potresti usare una varietà a basso contenuto di grassi di uno di questi ingredienti, ma sacrificherai la cremosità del risultato finale.
- Formaggio. NOTA: la qualità del formaggio che usi in questa ricetta di mac e formaggio fatta in casa è davvero importante. Se non lo mangi da solo, non usarlo per fare mac e formaggio! Consiglio un formaggio cheddar di alta qualità da medio a piccante per il miglior sapore!
- Sale & Pepe. Aggiungi questi ingredienti a piacere!
- Aglio in polvere. Questo ingrediente è facoltativo ma penso che aggiunga solo un tocco di sapore che porta questa ricetta di mac e formaggio su una tacca senza renderla sgradevole ai bambini. Adatta la quantità ai gusti della tua famiglia!
Puoi preparare questo mac e formaggio senza glutine?
SÌ! Preparare questa ricetta di mac e formaggio senza glutine è COSÌ facile! Usa la tua pasta senza glutine preferita e la farina senza glutine per tutti gli usi e presto! Hai un delizioso mac e formaggio cremoso senza glutine!
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Ricetta facile fatta in casa per Mac e formaggio
Ingredienti
- 8 once maccheroni al gomito crudi
Salsa al formaggio:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale marino
- ¼ di cucchiaino di aglio polvere (facoltativa ma consigliata)
- 1 tazza di latte intero
- ¼ di tazza di panna acida o yogurt greco
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
Istruzioni
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Cuoci i maccheroni al gomito secondo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di aggiungere ¼ di cucchiaino di sale allacqua usata per bollire le tagliatelle. Scolare e mettere da parte.
Prepara la salsa al formaggio:
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In una piccola ciotola mescola farina, sale marino e aglio in polvere. Metti da parte.
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In una casseruola media a fuoco medio, sciogli il burro.
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Aggiungi la miscela di farina e mescola per amalgamare.
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Cuocere per 1 minuto fino a quando la miscela è leggermente marrone.
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Aggiungi 1 tazza di latte e frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere la panna acida (o lo yogurt greco) e frullare fino a che liscio.
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Cuocere a fuoco medio-alto finché il composto non si sarà addensato (circa 3-5 minuti). Non lasciarlo bollire.
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Una volta che la miscela è densa (si attacca al retro della spatola ), abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio. Sbatti fino a quando il formaggio è sciolto e il composto è liscio. Assaggia e aggiungi più sale / condimento se lo desideri.
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Aggiungi la pasta cotta nella pentola del formaggio salsa e mescola fino a quando la salsa è uniformemente distribuita.
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Lascia raffreddare il mac e il formaggio per 3 -5 minuti o finché la salsa di formaggio non si è addensata un po e si attacca alle tagliatelle. Servire caldo!
Video
Note
Archiviazione & riscaldamento
- Conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero. Riscalda sul fornello o nel microonde. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro 1-2 TBS di latte per rendere nuovamente cremoso il mac e il formaggio dopo la conservazione!
Sostituzioni degli ingredienti:
Ecco alcune note sugli ingredienti in questo ricetta facile per mac e formaggio, nonché possibili sostituzioni.
- Maccheroni. Ho usato quasi tutte le varietà di noodle sotto il sole per preparare questa ricetta di mac e formaggio e risulta sempre deliziosa! Puoi anche usare pasta senza glutine, pasta integrale, pasta di ceci, ecc. Ecc.
- Farina per tutti gli usi. Ci sono alcune sostituzioni che funzionano bene per la farina, tra cui amido di mais, amido / farina di tapioca e farina senza glutine per tutti gli usi.
- Latte. Qualsiasi tipo di latticini liquidi funziona bene in questa ricetta. Ricorda solo che più alto è il contenuto di grassi, più cremoso sarà il tuo mac e formaggio fatto in casa. Il 2% di latte, il latte intero, metà e metà e la panna funzionano bene!
- Panna acida. Ho usato lo yogurt greco al posto della panna acida con ottimi risultati.
- Formaggio. Consiglio un formaggio cheddar di alta qualità da medio a piccante per il miglior sapore!
- Aglio in polvere. Questo ingrediente è facoltativo ma penso che aggiunga solo un tocco di sapore che porta questa ricetta di mac e formaggio su una tacca senza renderla sgradevole ai bambini. Adatta la quantità ai gusti della tua famiglia!
Nutrizione
PIÙ DELIZIOSE RICETTE DI MAC E FORMAGGIO:
- Per una versione a basso contenuto di carboidrati, prova questo spaghetti, zucca, mac e formaggio !
- Questo mac e formaggio al forno può essere reso senza glutine!
- Aggiungi un po di nutrimento e prepara questo Mac e formaggio con verdure!
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