Questo mac e formaggio cremoso, al formaggio e gourmet è fatto con pancetta e condita con un topping di pangrattato panko. È cotto alla perfezione e supererà qualsiasi mac e formaggio che hai assaggiato!
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Quello che ADORO di questa ricetta:
Quel condimento a base di briciole: il condimento di pangrattato di panko gli conferisce il gusto e la consistenza perfetti che troverai nel tuo ristorante preferito.
La salsa fatta in casa: sai cosa mi piace di più della salsa per questo mac e formaggio? Usa gli ingredienti della dispensa di tutti i giorni – burro, latte, farina, metà e metà, amido di mais, senape e spezie – una volta combinati, creano la MIGLIORE salsa cremosa fatta in casa per mac e formaggio.
Preferito dalla famiglia: questo è un grande piacere per la folla che servo tutto lanno! Ogni volta che lho servito a una parte, tutti sono entusiasti. Puoi portarlo come contorno per servire insieme a bistecche o pollo, oppure servirlo come piatto principale con un contorno di fagiolini o verdure arrosto.
Come preparare Mac e formaggio gourmet:
1. Cuocere la pasta: cuocere la vostra pasta preferita secondo le istruzioni sulla confezione, solo fino al dente (attenzione a non cuocerla troppo) t! Filtrare e risciacquare con acqua fredda. Metti da parte
2. Cuocere la pancetta in una padella larga fino a renderla perfettamente croccante. Assicurati di lasciare un po di quel delizioso grasso di pancetta nella padella per il passaggio numero 2: la salsa!
3. Preparare la salsa: sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Riduci il calore al minimo e aggiungi gradualmente il latte. Mescolare insieme la maizena e metà e metà. Aggiungilo gradualmente alla padella seguito da senape, lingotti di pollo, cipolla in polvere, aglio, polvere, prezzemolo, sale e pepe. Cuocere finché non si sarà leggermente addensato e togliere dal fuoco.
4. Mescolare il formaggio cheddar, la pancetta e la pasta. Versare il composto in una pirofila da 8 × 8 “. Cospargere di parmigiano sopra.
5. Guarnire con la briciola: aggiungere il panko, il burro fuso e lolio doliva in una padella e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando le briciole non saranno dorate. Cospargere uniformemente la miscela di briciole di pane sul mac e formaggio gourmet. Aggiungere sopra i resti di pancetta sbriciolata.
6. Infornare a 350 per 15-20 minuti o fino a quando non bolle. Servire caldo.
Suggerimenti per Gourmet Mac and Cheese:
- Evita di pre-sminuzzare formaggio: è davvero meglio sminuzzare il tuo formaggio cheddar, piuttosto che usare formaggio pre-sminuzzato acquistato in negozio. Il cheddar fresco e il parmigiano grattugiato si sciolgono più facilmente e hanno un sapore migliore.
- Usa ingredienti di alta qualità: migliori sono gli ingredienti, migliore sarà il risultato finale! In particolare, pancetta e formaggio di alta qualità! Gli ottimi ingredienti fanno la differenza nel risultato finale di essere veramente “gourmet”.
Avanti e congelamento Istruzioni:
Per andare avanti: puoi preparare questa ricetta 1-2 giorni prima del tempo. Prepara il mac e il formaggio attraverso il passaggio 10, appena prima di infornare. Lascialo raffreddare, coprilo bene e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Per congelare: Preparare lintera pirofila ma congelare prima di infornare. Lasciar raffreddare completamente nella teglia 8 × 8, coprirla bene con pellicola e carta stagnola e conservare in freezer per 2-3 mesi. Lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero e infornare finché non si è riscaldato e il formaggio è spumeggiante sopra.
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Gourmet Mac al forno e formaggio con Pancetta
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Ingredienti
- ▢ 1/2 libbra di maccheroni al gomito (o altra pasta da morso)
- ▢ 6 fette di pancetta affumicata Sugardale Hickory
- ▢ 1 cucchiaio di burro
- ▢ 1 1/2 tazza di latte
- ▢ 3/4 tazza, metà e metà
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
- ▢ 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di pasta per brodo di pollo o brodo in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo essiccato
- ▢ sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- ▢ 2 tazze di formaggio cheddar fresco grattugiato
- ▢ 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
▢ 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
Farcitura per briciole:
- ▢ 1/2 tazza di pangrattato Panko
- ▢ 1 Cucchiaio di burro, sciolto
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio doliva
Istruzioni
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Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, solo fino al dente. Non cuocere troppo! Filtrare e risciacquare con acqua fredda. Metti da parte.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungi leggermente una teglia 8×8.
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Cuoci la pancetta in una padella grande a fuoco medio fino a renderla croccante, circa 5-7 minuti. Rimuovere la pancetta su un piatto rivestito con carta assorbente. Rimuovi parte del grasso dalla padella, ma non tutto.
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Aggiungi 1 cucchiaio di burro a nella padella e poi frullare nella farina. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Riduci il calore al minimo e aggiungi gradualmente il latte.
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Aggiungi lamido di mais a metà e metà e frusta fino a che liscio. Aggiungilo gradualmente alla padella seguito da senape, lingotti di pollo, cipolla in polvere, aglio, polvere, prezzemolo, sale e pepe.
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Cuocere la salsa ancora per qualche minuto, fino a quando non inizia ad addensarsi leggermente. Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio cheddar grattugiato.
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Sbriciolare / tritare la pancetta e aggiungerne la maggior parte nella padella, riservandone un po per rabbocco più tardi. Aggiungi la pasta cotta e mescola per amalgamare uniformemente.
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Versare il composto in una pirofila 8×8 “. Cospargere il parmigiano sopra.
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Aggiungi panko, burro fuso e olio doliva in una padella ( oppure, io uso la padella in cui è stata cotta la pasta, giusto per usare meno piatti). Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando le briciole saranno dorate.
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Cospargili uniformemente sul formaggio mac. Aggiungere sopra le briciole di pancetta rimanenti.
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Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando bolle. Servire caldo.
Note
- Evita il formaggio pre-sminuzzato: è davvero meglio sminuzzare il tuo formaggio cheddar, piuttosto che usare formaggio pre-sminuzzato acquistato in negozio. Il formaggio cheddar e parmigiano grattugiato fresco si scioglie più facilmente e ha un sapore migliore.
- Usa ingredienti di alta qualità: migliori sono gli ingredienti, migliore sarà il risultato finale! In particolare, pancetta e formaggio di alta qualità! Gli ottimi ingredienti fanno la differenza nel risultato finale di essere veramente “gourmet”.
Per andare avanti: puoi preparare questa ricetta 1-2 giorni prima del tempo. Prepara il mac e il formaggio attraverso il passaggio 10, appena prima di infornare, lasciarlo raffreddare, coprirlo bene e conservarlo in frigorifero fino al momento di servire.
Per congelare: prepara lintero piatto ma congelalo prima di infornare. Fate raffreddare completamente nella padella 8×8, copritela bene con pellicola e carta stagnola e conservatela in freezer per 2-3 mesi. Lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero e cuocere finché non si è riscaldato e il formaggio è spumeggiante in cima.