Ancora il miglior Mac e formaggio al forno che abbia mai avuto, con una splendida salsa di formaggio cremoso bianco e una guarnizione di pangrattato burroso. Questa è LA ricetta dei maccheroni al formaggio che è molto popolare ogni giorno del Ringraziamento e di Natale!
Baked Mac and Cheese
Non voglio essere morboso, ma se dovessi scegliere un Last Meal, questo Baked Mac and Cheese potrebbe essere quello. Mettimi in una stanza con maccheroni al formaggio e nessuno di noi ha alcuna possibilità. Ha detto che Mac e formaggio sarebbero stati devastati.
E di tutti i Mac e formaggi nel mondo, questo è ancora il miglior Mac e formaggio che abbia mai avuto!
Informazioni su questi maccheroni al formaggio
Questa è una ricetta di Mac e formaggio che è tutto ciò che vuoi in un fantastico maccheroni al formaggio – formaggio e cremoso, con maccheroni cucinati alla perfezione (niente pasta gonfia!), Salsa in abbondanza e una parte superiore burrosa croccante (essenziale nel mio mondo!)
Cosa succede in Baked Mac and Cheese
Ecco cosa ti serve. Formaggio. Burro. Pasta. Tutti i gruppi di alimenti essenziali coperti! 😂
La migliore pasta per Mac e formaggio?
Maccheroni, noto anche come pasta al gomito. Ma davvero, qualsiasi pasta corta andrà benissimo: penne, ziti, twirl ecc.
Il miglior formaggio per Mac e Cheese?
Una combinazione di groviera e mozzarella. Gruyere per il sapore più eccellente con le migliori qualità di fusione per salse cremose come questa – non ci sono contese a mio avviso. E la mozzarella per allungare – niente tira il formaggio come una buona mozzarella!
Ma onestamente, qualsiasi formaggio che si scioglie bene funziona è eccellente con Mac and Cheese, come il cheddar, saporito, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Niente crema?
NO! Non ne hai bisogno. Questa salsa è abbastanza ricca poiché proviene dal burro e dal formaggio. La panna lo rende così ricco che non puoi mangiarne più di pochi cucchiai. Che delusione !!!
Come preparare Mac e formaggio al forno
È una ricetta semplice, che inizia con un roux di farina di burro di base che viene utilizzato per addensare il latte per fare la salsa al formaggio . Per i principianti, penso che il breve video qui sotto ti aiuterà a darti la sicurezza di averlo!
Il semplice trucco per evitare grumi nella salsa Mac e formaggio è versare lentamente il latte mescolando costantemente, quindi basta passare a una frusta, se necessario, per rimuovere eventuali grumi ostinati!
Suggerimenti per il MIGLIOR Mac & Formaggio
- Formaggio grattugiato fresco: non utilizzare pre-sminuzzato. Hanno agenti antiagglomeranti che possono rendere la salsa granulosa;
- Nessuna pasta troppo cotta gonfia – Raffreddare leggermente i maccheroni e ungere leggermente di burro. Questo impedisce ai maccheroni di assorbire più liquido durante la cottura, risultando in una pasta troppo cotta gonfia (la pasta calda assorbe il liquido più velocemente, il burro crea una sottile pellicola di protezione) e meno salsa;
- Mescolare costantemente una volta aggiunto il latte per garantire la tua salsa è liscia come la seta;
- Un sacco di salsa – Perché mi piace il mio Mac and Cheese saucy, non essiccato, quindi puoi tagliarlo come una torta!
- Puoi fare Mac and Cheese in anticipo? La maggior parte delle ricette non sono adatte per essere preparate, ma questa ricetta lo è! Il modo migliore è raffreddare la pasta, quindi condirla con la salsa e aggiungere il pangrattato. Lascia raffreddare, refrigerare o congelare e infornare il giorno stesso.
- Per quanto tempo possono rimanere in frigorifero Mac e Cheese? Questa ricetta di maccheroni al formaggio è buona per 3 o 5 giorni in frigorifero. La maggior parte non si conserverà bene perché non cè abbastanza salsa, quindi viene assorbita dalla pasta e rimarrai con la pasta secca e senza salsa.
- Congelare? Sì! Montare, raffreddare, non cuocere, congelare. Scongelare quindi il giorno del, infornare secondo la ricetta.
- Aggiungere in? Questa ricetta è ottima così comè, ma ci sono tantissime opzioni aggiuntive. Aggiungere il pollo sminuzzato, la cipolla saltata e i peperoni / peperoni, la pancetta, la salsa piccante (per riscaldare!), Le erbe essiccate a scelta
Cosa servire con Baked Mac and Cheese
Mac and Cheese è degno di essere servito come un pasto a sé stante, servito solo con una fresca insalata verde o una semplice verdura lato. Niente di pesante perché i maccheroni al formaggio sono così ricchi come sono!
Come contorno, si abbinerà praticamente a qualsiasi piatto principale non asiatico. Dalle semplici braciole di maiale al forno alla bistecca, un pollo arrosto alle cosce di pollo croccanti allaglio, le uniche cose che probabilmente non servirei con Mac and Cheese sarebbero dei piatti estivi molto leggeri come una tartare di tonno – solo un po troppo contrasto.
E, naturalmente, riunioni festive!Ringraziamento, Natale, Pasqua: insieme a un grande tacchino arrosto o alla tua erba & petto di tacchino spalmato di burro allaglio, il succoso maiale arrosto con croccanti croccanti o la tua costolette che è così perfettamente rosa tutto questo ti fa venire voglia di piangere.
Le vacanze non sarebbero le stesse senza questo Mac and Cheese !! – Nagi xx
Ricetta di Mac e formaggio al fornoGuarda come prepararla
Video della ricetta di Mac e formaggio al forno! Non perdere il finale quando esce dal forno….
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Mac e formaggio al forno
Ottimo da servire ai raduni perché non si asciuga e diventa noioso come la maggior parte delle ricette di maccheroni al formaggio a causa del passaggio aggiuntivo di gettare i maccheroni nel burro (impedisce il gonfiore) e perché è extra saucy fuori dal forno.
SUGGERIMENTO: grattugiate il vostro formaggio, fa la differenza. Il negozio acquistato include agenti antiagglomeranti che possono rendere la salsa un po granulosa o polverosa.
Ingredienti
Maccheroni:
- ▢ 250 g di maccheroni (pasta al gomito)
- ▢ 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato (o 2 cucchiaini di olio)
Topping:
- ▢ 2/3 di tazza di pangrattato di panko (Nota 1)
- ▢ 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
Salsa:
- ▢ 4 cucchiai (60 g) di burro non salato
- ▢ 1/3 di tazza di farina, normale / per tutti gli usi
- ▢ 3 tazze di latte, riscaldato (a basso contenuto di grassi o intero)
- ▢ 2 tazze di formaggio appena grattugiato, groviera migliore (seguito da cheddar e Colby) (Nota 2)
- ▢ 1 tazza di mozzarella appena sminuzzata o altro formaggio a scelta (Nota 2)
- ▢ 3/4 cucchiaini di sale
Condimenti (facoltativo):
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di senape in polvere
Istruzioni
Pasta:
-
porta una grande pentola dacqua al boi l. Aggiungere i maccheroni e cuocere secondo le indicazioni della confezione MENO 1 minuto.
-
Scolare, rimettere la pasta nella pentola, aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie. Mettere da parte per raffreddare mentre si prepara la salsa (opzionale – Nota 3).
Topping:
-
Mescola insieme Topping. Metti da parte.
Salsa (il video è utile):
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Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F.
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In una grande casseruola o in una padella resistente al forno (io uso la mia padella in ghisa Lodge da 26 cm), sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.
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Aggiungere circa 1 tazza di latte e mescolare per sciogliere la pasta nel latte. Quindi aggiungere il latte rimanente e mescolare fino a che non si formerà grumi (utilizzare la frusta se necessario).
-
Mescolare sale e condimenti se utilizzati.
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Cuocere, mescolando / sbattendo regolarmente, per 5 – 8 minuti finché non si è addensato fino a ottenere una consistenza cremosa. Quando la salsa ricopre il dorso di un cucchiaio di legno, dovresti essere in grado di disegnare un percorso con il dito.
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Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare: il formaggio non ha bisogno di sciogliersi.
Assemblaggio:
-
Versare la salsa nella pentola con i maccheroni. Mescola velocemente, quindi versa di nuovo nella padella (lho fatto io) o in una pirofila (Nota 4). Cospargere con pangrattato.
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Cuocere per 25 minuti o finché la parte superiore non è leggermente dorata.Non cuocere troppo a lungo, altrimenti cuocerai la salsa!
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Servi immediatamente! Ho cosparso il mio con un po di prezzemolo fresco.
Note sulla ricetta:
2. Formaggio
- Formaggio principale (2 tazze) – il mio preferito è il groviera (usato nel video), per il sapore e lo scioglimento qualità. Può usare qualsiasi formaggio fondente aromatizzato. Altri formaggi che mi piacciono per questo includono: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australia / Nuova Zelanda: Tasty cheese funziona & super gustoso ma la salsa non è altrettanto liscia);
- Mi piace usare la mozzarella per il secondo formaggio (1 tazza ). Si scioglie molto bene nella salsa, ha quel bel tratto e non è untuoso come gli altri formaggi possono tendere ad essere. Tuttavia, puoi semplicemente usare più formaggio principale.
- Grattugiare sempre il tuo formaggio per salse al formaggio. Il formaggio grattugiato acquistato in negozio contiene agenti antiagglomeranti che non si sciolgono, quindi possono dare alla salsa una consistenza leggermente polverosa.
3. Gettare la pasta con il burro fornisce un rivestimento leggero che aiuta a prevenirlo dal gonfiore durante la cottura nella salsa. Questo è anche il motivo per cui ho lasciato raffreddare la pasta prima di mescolarla al sugo. Passaggio facoltativo: è possibile saltarlo.
4. Dimensioni della teglia: 2,5 l / 2,5 qt (10 tazze). Un piatto 9 x 13 “/ 23 x 33 è perfetto per un doppio lotto, un po troppo grande per un singolo lotto (si spalma troppo sottile, vuoi più profondità).
5. PREPARAZIONE: Mac e Il formaggio è meglio preparato fresco, ma se hai bisogno di andare avanti, questo è il modo migliore: cuocere la pasta e condirla con il burro, raffreddare.Preparare la salsa al formaggio secondo la ricetta, quindi raffreddare con COPERCHIO (importante, per evitare levaporazione). Conservare tutti i componenti separatamente in frigorifero fino al momento del bisogno. Mescolare la salsa e la pasta, guarnire con la copertura e infornare secondo la ricetta.
RISCALDARE GLI AVANZATI: Il modo migliore è riscaldare nel microonde, quindi spruzzare con olio (o burro) e croccante alla griglia / alla griglia.
6. Nutrizione per porzione. 6 porzioni come contorno generoso: rimarrai sorpreso di quanto si estendono 250 g / 8 once con un carico di salsa di formaggio! Servirà 4 generosamente come un principale.
Informazioni nutrizionali:
Ricetta pubblicata per la prima volta a luglio 2017. Aggiornata alcune volte da allora con foto migliori, aggiunta di video ricetta. Aggiornato a novembre 2020 per riconfermare che è ANCORA il miglior Mac che abbia mai avuto !! Nessuna modifica alla ricetta: i lettori non me lo perdonerebbero mai !!
The RecipeTin Eats MAC & CHEESE COLLECTION
- Baked Mac and Cheese – questa ricetta, enormemente preferita dai lettori!
- Stovetop Mac and Cheese – una pentola, 20 minuti
- Chili Mac
- Shrimp Mac and Cheese – scandalosamente delizioso!
- Chicken and Broccoli Mac & Cheese
Life of Dozer
Quando Dozer è andato in campeggio: Ci siamo ancora, ci siamo ancora ??
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