Questa ricetta di Lobster Mac and Cheese offre una salsa cremosa e decadente a base di quattro formaggi e teneri pezzi di aragosta cotti insieme a pasta per appiccicoso perfezione. Servire come contorno decadente per eccellenza o come piatto principale confortante! Se ami la pasta di mare come questa, prova le mie linguine cremose di gamberetti, pasta di gamberi cajun e pasta di scampi con gamberi leggeri.
I Sono un fanatico del cibo confortevole. Adoro tutto ciò che riguarda i biscotti, il pollo fritto, la pizza e, soprattutto, i mac e il formaggio. Non cè niente come una fredda notte di Chicago trascorsa in cucina a mescolare un piatto di bontà di formaggio. Pantaloni della tuta, pasta e una notte in? Sì, grazie.
Ma ogni tanto mi stanco dei classici ed esploro qualcosa di nuovo, qualcosa di ancora più indulgente. E dimmi, cosa cè di più indulgente dellastice burroso e tenero? Quindi, questo inverno stiamo diventando fantasiosi! Concediamoci il Lobster Mac and Cheese più cremoso e cremoso che abbiamo mai mangiato!
Che cosè Lobster Macaroni and Cheese?
Lobster Mac and Cheese è un tale pasto decantato, ma ne vale la pena ogni boccone. Dalla pasta tenera alla salsa di formaggio densa e cremosa, ogni boccone è più stravagante dellultimo. Laggiunta di bocconcini di aragosta al burro eleva questo pasto di comfort a un nuovo livello.
Se hai dei dubbi sul fatto che la combinazione di frutti di mare e latticini ti trattiene, ti incoraggio a correre un rischio. Adoro questa ricetta così tanto che potrei mangiarla direttamente dalla padella. Porta una forchetta, vorrai fare lo stesso!
Come cucinare laragosta
Laragosta è una proteina intimidatoria, ma prometto che metà della battaglia sarà lacquisto di code fresche e di alta qualità . Investire nella carne fresca proveniente dal mercato del pesce locale ti consentirà di ottenere il miglior risultato possibile. Altri suggerimenti vengono da qui.
SUGGERIMENTO: le aragoste dacqua fredda hanno una carne soda e più bianca che rende i morsi più gustosi e teneri. Quando acquisti la tua coda, chiedi al fornitore se laragosta è stata catturata in acqua fredda o calda. Se non possono dirtelo, riconosci il segnale di avvertimento e vai da qualche altra parte.
La cottura al forno è un metodo semplicissimo per cucinare laragosta che ti farà risparmiare tempo e stress quando prepari questa ricetta di mac e formaggio allaragosta. Per ottenere i migliori risultati, segui questi semplici passaggi:
- Preriscalda il forno a 450 gradi
- Code di aragosta a farfalla (tagliatele a metà verticalmente)
- Mettere le code sulla teglia
- Spennellare le code con il burro e condire leggermente (aggiungere un po di succo di limone per un po di scorza extra)
- Cuocere per 10 minuti
SUGGERIMENTO: quando le code escono dal forno, la carne deve essere soda e solo leggermente opaca. Ricorda, la carne continuerà a cuocere durante la cottura.
Come preparare la salsa di formaggio per Mac e formaggio
Una ricetta di mac e formaggio non è niente senza una salsa di formaggio ricca e deliziosa. La salsa deve essere burrosa, cremosa e ricca di spezie perfettamente bilanciate. Lascia che ti dica come si fa:
Crea il tuo roux! Un roux è la base della tua salsa di formaggio; crea struttura e addensa la miscela. Sbatti velocemente e, una volta amalgamato, aggiungi il latte.
SUGGERIMENTO: usa il latte a temperatura ambiente per evitare grippaggi e grumi.
Mescola il latte finché non si è addensato. Usa la frusta costante come un piccolo momento terapeutico. Aggiungi il condimento e, hai indovinato, sbatti ancora un po .
SUGGERIMENTO: assaggia mentre vai! La stagionatura è sempre basata sulla preferenza. Un po di peperoncino o aglio in più non fa mai male a nessuno.
Raffredda il roux per un momento. Non vogliamo che il formaggio sia troppo liquido e caldo. Aggiungere i formaggi a grumi e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.
SUGGERIMENTO: non utilizzare formaggio sminuzzato; è più secco e non si scioglierà facilmente. Invece, acquista in blocchi e sminuzzali tu stesso.
SUPERIORE
Ok, ce lhai fatta così finora il resto è una navigazione tranquilla. Mettiamo in forno questo ragazzaccio!
Mescola la pasta. Sii gentile! La pasta è delicata e vuoi che ogni pezzo mantenga la sua forma.
Completa con formaggio extra. Se stai cercando quel formaggio degno di Instagram, aggiungi altro formaggio. Cerca di non coprire quei meravigliosi pezzi di aragosta però.
Porta il pangrattato bambino! Questi pezzi croccanti possono sembrare inutili, ma la componente strutturale è pazzesca. Solo un po di croccantezza in più ravviva il morso.
SUGGERIMENTO: se ti piace un po più di bontà frizzante e dorata, usa gli ultimi minuti per cuocere alla griglia. Guarda attentamente!
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Ricetta Aragosta Mac e formaggio
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Ingredienti
Per laragosta
- 5 code di aragosta Vai fino a 6 code se lo vuoi super carnoso
- 10 cucchiai di burro non salato diviso
- 1 1/2 cucchiaino condimento cajun
Per la pasta
- 8 tazze dacqua
- 1 lb di pasta cavatappi
Per la salsa di formaggio
- 1 1/2 tazza di formaggio cheddar leggero sminuzzato
- 1 1/2 tazza di formaggio monterey sminuzzato
- 1 tazza e mezzo di gruviera sminuzzata
- 1 cucchiaino di olio doliva
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/4 tazza di panna
- 2 1/4 tazza di latte intero
- 1 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
2/3 di tazza di parmigiano grattugiato
Per lassemblea
- 2 uova grandi sbattute
- 1/2 tazza di briciole di panko
- Prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni
Per laragosta
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Preriscalda il forno a 450 gradi. Taglia le code di aragosta a metà verticalmente e mettile su una teglia rivestita di carta stagnola.
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Sciogliere 2 cucchiai di burro e spennellare le cime delle code di aragosta con il burro, quindi spolverare con il condimento cajun.
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Cuoci in forno per 10 minuti o finché non sviluppano un bel colore, quindi rimuovili dalle conchiglie. Tagliare grossolanamente laragosta a pezzi grandi in una ciotola di medie dimensioni e versare il burro rimanente dalla teglia sullaragosta e metterla da parte.
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Abbassa la temperatura del forno a 375 gradi.
Per la pasta
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Quindi aggiungi lacqua in una pentola grande insieme a un po di sale e fai bollire la pasta secondo la confezione. Scolare e mettere da parte.
Per la salsa al formaggio
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Getta tutti i formaggi sminuzzati insieme in una grande ciotola e mettili da parte.
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Aggiungere lolio doliva nella padella e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere laglio e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere altri 3 cucchiai di burro nella padella e lasciar sciogliere.
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Aggiungi rapidamente la farina e cuoci per circa 1 minuto.
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Versare panna e latte intero continuando a sbattere.
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Quindi aggiungere la cipolla in polvere, laglio in polvere, asciugare senape, paprika e pepe di Caienna continuando a sbattere.
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Condire con sale e pepe a piacere.
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Mescola metà dei formaggi sminuzzati e lasciali sciogliere continuando a mescolare.
Da assemblare
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Quando il formaggio si è sciolto, spegni il fuoco. Aggiungere le uova sbattute e 1 cucchiaio di burro alla pasta. Mescola tutto insieme fino a quando il burro non si è sciolto. Aggiungere la pasta in una teglia da forno da 9×13 pollici e incorporare le uova sbattute e 1 cucchiaio di burro.
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Aggiungi la pasta a una teglia da 9 x 13 pollici. Quindi versa tutta la salsa di formaggio che desideri (per il super formaggio, usala tutta) e metà dellaragosta alla pasta e mescola molto bene.
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Quindi spargi laragosta rimanente sopra mac e formaggio. Completare con i rimanenti formaggi sminuzzati lasciando i pezzi di aragosta scoperti in modo che si vedano una volta cotti. P.S. Aggiungi del formaggio grattugiato in più sulla parte superiore di questo piatto se vuoi che sia super formaggio e mangi tutti i formaggi.
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Infine, in una piccola ciotola, sciogliere i 2 cucchiai rimanenti di burro e aggiungere il pangrattato e mescolare.
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Cospargere il pangrattato lasciando laragosta per lo più nuda in modo che possa sbirciare e infornare a 375 per 27-35 minuti.
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Riposare per 10 minuti, cospargere di prezzemolo e servire.
Note
SUGGERIMENTO 2: Usa latte a temperatura ambiente per evitare grippaggi e grumi.
SUGGERIMENTO 3: assapora mentre procedi! La stagionatura è sempre basata sulla preferenza. Un po di paprika o aglio in più non fa mai male a nessuno.
SUGGERIMENTO 4: non utilizzare formaggio sminuzzato; è più secco e non si scioglierà facilmente. Invece, acquista in blocchi e distruggili tu stesso.