Hai mangiato cibo abbastanza a lungo da conoscerne le basi di nutrizione, e poi alcuni. Ma non cè niente come seguire una dieta vegetariana o vegana per farti dubitare letteralmente di tutto.
Come, scioccante totale, il miele non è considerato vegano. E poi ci sono così tante domande sulle uova. Una grande: le uova sono carne? In caso contrario, WTH sono? Ecco cosa devi sapere.
Allora, come si inseriscono le uova in una dieta vegetariana?
Facendo il backup un attimo, in realtà ci sono diversi tipi di diete vegetariane. In generale, essere vegetariani significa che non hai carne, pollame o frutti di mare, poiché la maggior parte della tua alimentazione proviene da verdura, frutta, cereali integrali, legumi, semi e noci, afferma la Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
Tuttavia, in genere puoi suddividere i vegetariani in cinque gruppi:
- Vegani: mangiano cibi di origine vegetale ed evitano qualsiasi cosa con proteine animali o sottoprodotti di origine animale.
- Latto-vegetariani: mangiano cibi vegetali e latticini.
- Latto-ovo vegetariani: questi vegetariani hanno cibi vegetali, latticini e uova.
- Vegetariani semi o parziali: mangiano cibi vegetali e possono avere pollo o pesce, latticini e uova. Tuttavia, non mangiano carne.
- Pescatarians: hanno cibi vegetali e frutti di mare.
Per i vegetariani e semi latto-ovo – o vegetariani parziali, le uova sono solo una parte normale della dieta e una buona fonte di proteine, dice la dietista registrata di New York Jessica Cording. Quindi, tecnicamente puoi essere vegetariano e continuare a mangiare uova.
Allora, come si adattano le uova a una dieta vegana?
Non lo fanno. (Scusate!) I vegani, che si possono considerare i vegetariani più accaniti, non mangiano prodotti di origine animale, afferma Sonya Angelone, RD, portavoce dellAcademy of Nutrition and Dietetics. Invece, “possono utilizzare oggetti che forniscono una consistenza simile in cucina, come aquafaba, il liquido nei ceci in scatola o nelle banane”, dice.
Le uova si qualificano come latticini?
Solo un ripasso: tutti i prodotti lattiero-caseari fluidi e la maggior parte degli alimenti a base di latte sono considerati prodotti lattiero-caseari, secondo il Dipartimento dellAgricoltura degli Stati Uniti (USDA). Ciò include gli alimenti a base di latte che mantengono il loro contenuto di calcio, come yogurt e formaggio. che sono fatti con latte che non ha molto calcio, come la crema di formaggio, la panna e il burro non sono considerati latticini. Ecco un fatto strabiliante: lUSDA afferma che anche il latte di soia arricchito con calcio è considerato latticini.
Tuttavia, le uova non sono un prodotto lattiero-caseario. “Contano come proteine magre”, afferma Julie Upton, RD, co-fondatrice del sito web di nutrizione Appetite for Health.
Le uova sono idonee come pollame?
Questo è un po complicato. La maggior parte delle uova che le persone mangiano provengono dal pollo e il pollo è pollame. Detto questo, le uova sono un sottoprodotto animale: sono uova non fecondate del pollo. Pensa a loro come al latte di mucca. “Quindi le uova in sé non sono effettivamente pollame”, dice Cording.
Va bene, ma aspetta, le uova sono carne?
No! Detto questo, hanno una “qualità simile di proteine, “Dice Angelone. Quando si tratta di nutrizione, in genere si può pensare che le uova equivalgano a circa unoncia di pollame, dice Upton. Quindi, quando pianifichi un pasto, “le uova e la carne possono essere usate in modo intercambiabile”, dice Cording.
In definitiva, dovresti essere in grado di mangiare quello che vuoi. Ma se vuoi seguire le regole del vegetarianismo, sappi che alcune forme sono più adatte ad avere uova rispetto ad altre.
La linea di fondo: le uova non sono carne, ma hanno un livello simile di proteine.