Lacciaio inossidabile è un materiale versatile che funziona con la maggior parte dei piani cottura, comprese le superfici in vetroceramica e a induzione. - Le stufe con piano in vetro sono generalmente classificate come elettriche o a induzione, che utilizzano entrambe lelettricità per generare calore.
- Il giusto tipo di pentole per un piano cottura in vetro è realizzato con un materiale che non graffia la superficie e offre un fondo ampio e piatto per una maggiore area di cottura.
- Lacciaio inossidabile è il materiale migliore per le stufe in vetro, poiché ha un peso sufficiente per rimanere stabile, ma non graffia la superficie.
La maggior parte dei cuochi principianti scopre subito che ogni volta che ha bisogno di un piccolo aiuto in cucina, non deve mai guardare lontano.
Vuoi sapere quale padella risulta la frittata più soffice? Ecco qui. Hai bisogno di una ricetta per il risotto che impressionerà la famiglia? Ce ne sono centinaia. Ciò che non è una preoccupazione molto comune, tuttavia, è come utilizzare un piano cottura.
Un piano cottura è per lo più un tipo di cose che si accende e si spegne: si accende la manopola quando si desidera cucinare e si spegne quando hai finito. Tuttavia, trovare il giusto tipo di pentole per diversi piani cottura è più complicato.
Le stufe con piano in vetro, in particolare, dovrebbero essere utilizzate solo con pentole e padelle selezionate. Sebbene la sua superficie liscia offra un aspetto moderno e una facile pulizia, il vetro può anche essere graffiato e scolorito.
Se stai lavorando con questo tipo di superficie, mantienilo in perfetta forma con la giusta cura. , pulizia regolare e le migliori pentole per fornelli in vetro. I nostri set di pentole in acciaio inossidabile sono i nostri preferiti per stufe in vetro, ma ci sono molte opzioni là fuori.
Che cosè un fornello in vetro ?
Le stufe in vetro sono in realtà realizzate in vetroceramica, che è fatto allo stesso modo del vetro, ma con laggiunta di un agente nucleante che crea efficacemente una struttura cristallina (le molecole del vetro puro sono disposti in una struttura casuale, che li fa rompere facilmente).
Dopo i cicli di trattamento termico, la vetroceramica ha laspetto del vetro ma è molto più forte, ha un basso coefficiente di espansione termica (che significa non reagisce rapidamente ai cambiamenti di temperatura) e non è più traslucido.
Le stufe con piano in vetro sono generalmente elettriche oa induzione. Mentre entrambi funzionano con lelettricità piuttosto che come una stufa a gas convenzionale, la differenza sta nel modo in cui usano lelettricità. Le stufe elettriche sono le più vecchie delle due e vengono spesso definite piani cottura radianti, dopo le serpentine di riscaldamento radianti poste sotto la superficie in vetroceramica. Quando una stufa elettrica si accende, le bobine sostanzialmente si riscaldano e si irradiano fino al piano di cottura, che a sua volta riscalda le pentole.
I piani cottura a induzione, invece, funzionano tramite induzione elettromagnetica. Allaccensione, la bobina sotto la superficie in vetroceramica genera un campo elettromagnetico, simile a quello di un microonde. Sebbene la bobina e il piano cottura stessi non si surriscaldino, qualsiasi pentola magnetica posizionata sulla superficie reagirà alle correnti elettriche e si riscalderà efficacemente.
Ogni tipo di fornello con piano in vetro ha le proprie caratteristiche (lelettrico è meno efficiente dal punto di vista del calore) e il prezzo (linduzione è più costosa). Ma non importa su quale stai cucinando, tutti i fornelli in vetro devono essere adeguatamente curati per mantenere la loro superficie lucida.
Cosa cercare quando si cucina su un fornello in vetro
Le pentole ideali per I fornelli con piano in vetro sono quelli che hanno una superficie liscia e non sono troppo pesanti.
Quando si cucina su un fornello in vetro lucido, non solo qualsiasi tipo di pentola andrà bene. Un tonfo sbagliato o un tintinnio del materiale sbagliato e la superficie liscia può essere facilmente graffiata. Per questo motivo, il materiale di pentole ideale per una stufa in vetro è lacciaio inossidabile. Questo popolare metallo per pentole è durevole, resistente e offre un peso appena sufficiente per rimanere stabile ma non tanto da danneggiare la delicata superficie del vetro.
Anche lalluminio o il rame sono adatti e apprezzati per le loro straordinarie capacità di conduzione del calore. Tuttavia, è noto che lasciano residui sulle superfici di cottura in vetro e, pertanto, sono utilizzati al meglio come strati centrali sotto un esterno in acciaio inossidabile. Questa combinazione di metalli rende le pentole superiori che sono delicate su tutti i piani di cottura.
I materiali che non funzionano bene sulle stufe in vetro sono ghisa, gres e altre pentole in vetro o ceramica. Questi sono tipicamente ruvidi e possono facilmente causare graffi, specialmente se trascinati sulla superficie liscia mentre sono pieni di cibo.La ghisa, in particolare, richiede un po di tempo per riscaldarsi e quindi mantiene questo calore elevato per un tempo abbastanza lungo: questa temperatura elevata sostenuta può causare il surriscaldamento dellintero piano cottura e potenzialmente lo spegnimento.
Le stufe a induzione, in particolare, funzionano solo con pentole magnetiche. Le pentole magnetiche includono quelle fatte di metalli ferrosi (metalli che contengono ferro), come ghisa e acciaio al carbonio. Esistono anche alcuni tipi di acciaio inossidabile magnetico, ovvero acciaio inossidabile 18/0 o 420, che sono ferritici e funzionano come lo strato di base di pentole a induzione di alta qualità.
Altri materiali per pentole, come alluminio, rame o vetro, non funzioneranno molto bene sui piani cottura a induzione. Esistono alcuni modelli a induzione “interamente in metallo” che funzionano con una gamma più ampia di pentole, ma questi non sono ancora comuni nella maggior parte delle cucine domestiche.
Inoltre, è meglio usare pentole o padelle con un ampio, base stabile. Poiché i piani di cottura in vetro devono essere a diretto contatto con le pentole per trasferire effettivamente il calore, potrebbe essere difficile far cuocere tutto il cibo in modo uniforme su una piccola superficie o con pentole irregolari a causa della deformazione. desidera una padella che poggi in piano sul fornello di vetro e abbia unarea di contatto sufficientemente ampia da consentire al cibo di stendersi e cuocere adeguatamente sul fuoco.
Le migliori pentole per fornelli in vetro
Ora che conosciamo i criteri per le pentole quando si utilizza un piano cottura in vetro, di seguito è riportato un riepilogo dei migliori set di pentole disponibili sul mercato.
Misen Cookware Sets
È meglio cercare una padella con un fondo piatto e largo quando si cucina su fornelli elettrici oa induzione, poiché il calore viene trasferito solo alla parte a contatto con il piano cottura.
Che tu stia cercando un set iniziale o una collezione completa, Misen offre una gamma di pentole essenziali per soddisfare le tue esigenze. Il nostro set di pentole per principianti include una padella da 10 pollici, un sauté da 3 quarti e un piattino da 3 quarti (tutti con coperchio). Il nostro set di pentole Essentials include una padella da 10 pollici, una padella da 12 pollici, un sauté da 3 quarti, un piattino da 3 quarti e una pentola da 8 quarti (tutti con coperchio). E il nostro set completo di pentole ha una padella da 10 pollici, una padella da 12 pollici, un sauté da 3 quarti, un rondeau da 6 quarti, un piattino da 2 quarti, un piattino da 3 quarti e una pentola da 8 quarti (tutti con coperchi).
Tutte le pentole Misen sono realizzate con cinque strati di acciaio inossidabile e alluminio, per una conduzione del calore superiore. Sono dotati di maniglie resistenti al calore che sono rivettate alla base, sono lavabili in lavastoviglie e sono garantite compatibili con piani cottura a gas, elettrici e a induzione.
Pentole antiaderenti anodizzate dure Circulon Infinite da 10 pezzi
Questo set da 10 pezzi è composto da una casseruola da 1,5 quarti (con coperchio), una casseruola da 2 quarti (con coperchio), un pentola di quart (con coperchio), una padella sauté da 3 quarti (con coperchio), una padella da 8 pollici e una padella da 10 pollici. Tutti i pezzi principali di questo set sono realizzati in alluminio anodizzato duro con base in acciaio inossidabile e anima in alluminio. I manici in acciaio inossidabile sono rivettati alla base e rimangono freschi durante la cottura. Questo set di pentole è descritto come lavabile in lavastoviglie e compatibile con i piani cottura in vetroceramica e ad induzione.
T-fal E765SC Ultimate Set di 12 pentole antiaderenti anodizzate dure
Questo è un set più grande che include una padella da 8 pollici, una padella da 10 pollici, 1 – una casseruola (con coperchio), una casseruola da 2 quarti (con coperchio), una casseruola da 3 quarti (con coperchio) e un forno olandese da 5 quarti (con coperchio), nonché un cucchiaio solido e una spatola scanalata. Il set di pentole anodizzato duro ha un rivestimento antiaderente in titanio e presenta lindicatore di calore del punto termico del marchio (un anello che diventa rosso quando la padella è adeguatamente preriscaldata). Questo set è compatibile con la maggior parte dei piani cottura, incluso il vetroceramica, ma non è compatibile con linduzione.
Set di pentole da 12 pezzi in acciaio inossidabile Cuisinart Multiclad Pro
Il calore è acceso
Se stai cucinando su un fornello in vetro, hai bisogno del giusto pentole per esso. Ciò significa il materiale giusto che non danneggerà la superficie e la silhouette perfetta per sfruttare al massimo lo stile di riscaldamento a contatto.
Per le migliori pentole che fanno entrambe queste cose, opta per un pezzo in acciaio inossidabile di alta qualità con una base ampia e piatta. Questi pezzi non solo sono perfetti sia per i fornelli elettrici che per quelli in vetro a induzione, ma sono anche facili da usare, facili da pulire e possono durare una vita.