Spostati, preparato per budino in scatola! Questa torta di crema al cocco fatta in casa è la migliore che ho provato e mi considero un intenditore di torte. Ricca e vellutata crema pasticcera al cocco in una crosta di torta a fiocchi profonda e condita con unenorme montagna di panna montata fresca. Celeste!
Adoro la torta.
E non per vantarmi o altro, ma mi considero un po un intenditore di torte. Succede solo quando consumi così tante fette di torta nel corso della tua vita che salti naturalmente al livello di esperto.
Non capisco bene le persone a cui non piacciono le torte. Non ti piace la felicità? Gioia? Comfort e intimità? Ok, quindi ad essere onesti, ci sono alcuni dolci popolari che non mi piacciono: la torta di carote per uno, il sapore di velluto rosso per un altro … ma dire che non ti piace la torta è un po la cosa più antiamericana che puoi fare. (Non proprio, ovviamente; sto facendo la faccina!).
Penso che chi non ama le torte di solito preferisca che i loro dessert siano senza frutta. Lo posso capire. Se dovessi scegliere tra, ad esempio, una torta alla frutta o una fetta di torta al cioccolato, sono più propenso a scegliere la torta.
Ma se la frutta è la tua torta, questa torta è beatamente senza frutta (quindi so che il cocco è un frutto ma qualunque cosa). E se preferisci le torte fruttate, vale comunque la pena provare questa!
La crema pasticcera è come il paradiso in terra: cremosa, decadente, liscia come la seta e saporita con vaniglia, burro e cocco. Conferisce così tanto di quel ricco e delicato sapore di cocco che deve avere una buona torta di crema di cocco! Per la crosta, puoi usare la tua ricetta di crosta fatta in casa preferita o una crosta di torta surgelata, che è quella che ho usato. Trovo che risparmiano così tanto tempo e sono abbastanza bravi in un pizzico! Inoltre, qualsiasi scorciatoia che posso salvare è un bonus con me!
Per prima cosa cuocerai la crosta, sia che sia fatta in casa o congelata. Fai dei buchi su tutto il fondo e sui lati della crosta usando uno stuzzicadenti o le punte di una forchetta; questo lo aiuta a scoppiettare mentre cuoce … potresti anche usare fagioli secchi o pesi per torta! Devi solo cuocerlo fino a quando non diventa dorato poiché la torta non si cuocerà dopo aver aggiunto la crema pasticcera.
Mentre la crosta cuoce, prepara la tua crema pasticcera. Inizia con zucchero semolato e amido di mais, seguito da metà e metà e tuorli duovo per la ricchezza. Non preoccuparti, cuoceremo la crema pasticcera in una casseruola che cuocerà i tuorli in modo che siano sicuri da mangiare, ma tienili docchio e mescola costantemente la pentola in modo da non finire con strapazzati uova nella tua crema pasticcera!
Quando il composto diventa denso e frizzante, toglilo dal fuoco e aggiungi burro, vaniglia e, naturalmente, cocco ! Una volta unito, coprirai il composto e lascerai riposare per circa mezzora, quindi lo verserai nella crosta e lascia raffreddare per circa unora o due per impostare completamente.
Appena prima di servire, aggiungi la torta fredda con panna montata fresca. Seriamente, se fai qualcosa, assicurati che la tua panna montata sia appena fatta da zero. Adoro la farcitura montata, ma questa torta è MEGLIO anni luce di distanza con panna montata fatta in casa!
Per portare davvero a casa il sapore di cocco, ho aggiunto un po di cocco tostato in cima. Non solo è stupendo, ma la tua casa avrà un odore incredibile mentre brinda! Così glorioso.
Voglio dire, se cè un paradiso, servono sicuramente questa torta ogni giorno!
* adattato da Southern Desserts
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La migliore torta di crema al cocco fatta in casa
Ingredienti
- Una crosta di torta surgelata o puoi usare una torta fatta in casa, cotta secondo le istruzioni sulla confezione
- 1/2 tazza zucchero semolato
- 1/4 tazza di amido di mais
- 2 tazze metà e metà
- 4 tuorli duovo
- 3 cucchiai di burro a cubetti
- 1¼ tazza di cocco in fiocchi zuccherato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze di panna da montare
- 1/3 di tazza di confetti ” zucchero
- 1 tazza di cocco in fiocchi zuccherato tostato *
Istruzioni
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In una casseruola media, aggiungi 1/2 tazza di zucchero semolato e amido di mais; sbatti insieme fino a quando combinato. Aggiungere metà e metà e le uova e frullare fino a che liscio e combinato. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Far bollire per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco e incorporare il burro, 1 & 1/4 di tazza di cocco in fiocchi zuccherato e lestratto di vaniglia, mescolando energicamente fino a quando non sono ben amalgamati. Copri la padella con la pellicola trasparente, posizionando la pellicola direttamente sulla crema pasticcera per 30 minuti.
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Versare la crema pasticcera nella crosta di torta preparata e lisciare la parte superiore. Conservare in frigorifero fino al set, circa 1-2 ore.
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Nella ciotola di una planetaria, sbattere la panna da montare e lo zucchero a velo insieme ad alta velocità fino a formare picchi rigidi, circa 5-7 minuti. Distribuire uniformemente la panna montata sulla torta; guarnire con il cocco tostato. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero fino a 3 giorni.
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NOTA: per tostare il cocco, metti semplicemente il cocco in una piccola padella asciutta e cuoci sopra fuoco medio-basso per circa 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa nocciola, fragrante e tostato. Raffreddare.