I nomi “gamberetti” e “gamberetti” sono spesso usati in modo intercambiabile, e comprensibilmente. Gamberetti e gamberi hanno molto in comune: entrambi sono crostacei decapodi (nel senso che hanno 10 zampe ed esoscheletri), entrambi vivono vicino al pavimento di qualunque specchio dacqua in cui abitano e il loro aspetto esteriore, così come quando “ri cotto — è molto simile. Tuttavia, potrebbe sorprendervi apprendere che gamberetti e gamberi non sono nemmeno gli stessi animali. I gamberetti fanno parte del sotto-ordine Pleocyemata, mentre i gamberi appartengono al sotto-ordine Dendrobranchiata.
Gamberetti e gamberi possono essere trovati sia in acqua salata che in acqua dolce; tuttavia, la maggior parte delle varietà di gamberetti si trova in acqua salata mentre la maggior parte dei gamberetti vive in acqua dolce, in particolare le varietà che acquistiamo per cucinare. non solo il luogo in cui abitano che distingue luno dallaltro.
Gamberetti e anatomie di gamberi
Sebbene alcuni aspetti potrebbero non essere così importanti come altri, ci sono diverse parti di questi crostacei che aiutano a differenziare i due.Ognuno di questi tipi di molluschi ha un tipo diverso s di branchie; i gamberetti hanno branchie lamellari (a forma di piatto), mentre le branchie dei gamberi si ramificano. In termini di composizione corporea, i gamberetti hanno un piatto laterale che si sovrappone ai segmenti davanti e dietro; i piatti laterali dei gamberi si sovrappongono come piastrelle dalla parte anteriore a quella posteriore. Questo la struttura influisce sulla loro forma: un segno rivelatore se stai mangiando un gambero o un gambero è se il corpo si arriccia o no. Lo scheletro esterno del gambero non gli consente di piegarsi affatto e quindi un gambero è piuttosto dritto. I gamberetti, come sappiamo, hanno un ricciolo stretto.
Anche esaminare le loro gambe ti aiuterà a decifrare i due. Le pinze anteriori dei gamberetti sono le più grandi e hanno artigli su due paia di zampe. I gamberi, daltra parte, hanno le pinze più grandi sul secondo paio di zampe e le chele su tre paia di zampe. Unaltra differenza tra gamberetti e gamberetti è che i gamberetti trasportano le uova fecondate sul lato inferiore del corpo sotto la coda e i gamberi rilasciano le uova fecondate nellacqua per crescere.
Dimensioni e gusto
Nella maggior parte dei casi, i gamberetti sono più piccoli dei gamberi. Ma non usarlo come unico indicatore per decifrare tra i due perché possono esserci gamberetti più grandi di un tipico gamberi.
Anche il gusto non è un modo per distinguere i due crostacei. Mentre le diverse varietà di gamberetti e gamberetti variano nel gusto e nella consistenza, queste differenze non si dividono lungo le linee “gamberetti” e “gamberetti”. Insomma, mentre gamberetti e gamberi non sono gli stessi, i loro sapori lo sono, e quindi li rendono intercambiabili nelle ricette.
Da aggiungere alla confusione
Sebbene sia chiaro che questi due crostacei sono molto diversi luno dallaltro, i termini “gambero” e “gambero” sembrano da utilizzare in modo intercambiabile. Le parole “gamberetti” e “gamberetti” sono originarie dellInghilterra, ma il Regno Unito tende a riferirsi a entrambi questi crostacei come gamberi.
Gli alimenti etichettati come gamberetti sono spesso più grandi dei gamberetti, ma non sono necessariamente veri gamberetti. Alcuni “gamberi”, come i gamberi spot, sono gamberetti biologici e altri “gamberetti” —Notably i gamberi ridgeback — sono tecnicamente gamberetti. E a volte gli chef e i menu dei ristoranti etichettano i piatti in modo leggermente errato per renderli più attraenti, e gamberi e gamberi non fanno eccezione, soprattutto se la ricetta è di origine globale.
Scegliere tra gamberetti e gamberi
Scegli gamberetti o gamberi in base alle dimensioni richieste da una ricetta e se sono stati catturati o allevati in modo responsabile dal punto di vista ambientale. Ad esempio, i gamberi catturati in natura negli Stati Uniti sono una pesca ben gestita. Allo stesso modo, gli allevamenti ittici statunitensi seguono pratiche migliori di molti altri.
Oltre alle dimensioni e al modo in cui i gamberetti o i gamberi sono arrivati al negozio, diversi tipi hanno sicuramente diversi profili di sapore e qualità, rendendo alcuni tipi ideali per piatti specifici. Che si tratti di gamberetti o gamberi, è meglio acquistarli freschi quando puoi perché i gamberetti e i gamberi congelati hanno spesso una consistenza gommosa e dura dopo la cottura.
Gamberetti e gamberi deliziosi
Esistono molti modi per cucinare e servire gamberetti e gamberi. Possono essere grigliati, grigliati, fritti, saltati in padella o al vapore e possono essere cucinati con il guscio acceso o spento. La cosa più importante da notare quando si cucina è che gamberetti e gamberi cuociono velocemente. Se li usi in un piatto da friggere, ad esempio, aspetta fino allultimo minuto per aggiungerli poiché spesso cuociono in meno di 1 minuto. Gamberetti e gamberi dal sapore dolce e delicato li rendono estremamente versatili e ottimi da abbinare a una varietà di ingredienti, dal semplice al complesso.
Puoi gettare i gamberetti sulla griglia e guarnirli con burro al limone. Oppure marinare in salsa piccante, pepe di Caienna e aglio e prima di grigliare per fare un gambero alla griglia piccante. Foglie di curry, latte di cocco e pasta di peperoncino aggiungono pizzazz ai gustosi gamberi al burro della Malesia.
Servi riso fritto thailandese con ananas e gamberi in una metà di ananas scavata per una presentazione spettacolare . E gamberetti o gamberi bolliti da usare come guarnizioni proteiche in un gazpacho spagnolo tradizionale o in un gazpacho verde, così come sulle insalate per trasformarlo in una cena abbondante.