최소한의 노력으로 인상적인 슬로우 쿠커 냄비 로스트를 만드세요. 4 ~ 9 시간이 지나면 그레이비, 감자, 당근을 곁들인 완벽하게 부드러운 냄비 로스트가됩니다.
슬로우 쿠커 냄비 로스트 만드는 방법
로스트처럼 큰 부위의 고기를 요리하는 것에 겁을 먹고 있다면이 슬로우 쿠커 냄비 로스트는 방법을 배우기에 완벽한 요리입니다. 이 조리법의 가장 좋은 점은 고기와 측면을 한 번에 모두 준비 할 수 있다는 것입니다.
그러면 쇠고기 로스트를 부드럽고 완벽하게 요리하는 동안 초점이 여러 방향으로 표시되지 않습니다. 이 조리법은 또한 감자, 당근, 로스트 비프를 스토브 나 오븐에서 따로 요리 할 때보 다 훨씬 덜 엉망임을 의미합니다.
먼저 로스트 전체에 소금으로 간을해야합니다. 그리고 후추. 다음으로 스토브의 큰 프라이팬에 기름을 두르고 사방이 노릇해질 때까지 소고기를 갈아줍니다. 이 단계는 육즙을 잠그고 고기를 부드럽게 유지하는 크러스트를 만드는 데 도움이됩니다. 또한 캐러멜 처리 된 풍미로 만들어져 이미있는 것보다 쇠고기를 더욱 맛있게 만듭니다.
주철과 같이 열을 많이 전달하는 바닥이 무거운 팬이 여기에서 특히 좋습니다. 그러나 붙지 않는 프라이팬도 괜찮습니다. 다음으로 로스트를 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 브라우닝 기능이있는 슬로우 쿠커 (예 : Ninja Multi-Cooker)가있는 경우이 단계에서 추가 팬이 필요하지 않습니다.
이후 , 냄비를 스토브에 놓고 밀가루를 넣고 토마토 페이스트를 넣습니다. 밀가루의 생맛을 없애기 위해이 혼합물을 1 분간 조리하는 것이 아이디어입니다. 적포도주는 다음으로 들어가는데 소고기와 같은 붉은 고기와 완벽하게 어울립니다. 적포도주는 팬 바닥에있는 캐러멜 처리 된 조각을 집는 데 도움이됩니다. 소스에 풍미를 더 해줍니다.
다음으로 쇠고기 육수와 우스터 셔 소스를 넣고 슬로우 쿠커의 로스트 위에 쇠고기 육수 혼합물을 붓습니다. 손에 든 국물을 사용할 수 있지만 쇠고기 국물이 가장 좋습니다.
양파, 마늘, 당근, 흰색 또는 붉은 감자와 백리향과 월계수 잎을 포함한 야채가 들어갑니다. 느린 밥솥이 마지막입니다. 긴 조리 시간을 견뎌야하므로 조각이 여전히 덩어리가되게하고 싶을 것입니다.
슬로우 쿠커 냄비 로스트는 높은 곳에서 4 ~ 5 시간, 또는 8 ~ 8 시간이 걸립니다. 최저 9 시간. 준비가되면 아주 적은 노력으로 완전한 식사를 할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에 추가하기 전에 냄비 로스트를 구워야합니까?
향이 더 좋은 로스트를 촉진하기 때문에 그렇게하는 것이 좋습니다. 또한,이 냄비 로스트 레시피는 매우 간단하여 추가 된 단계가 모든 재료에 생명을 불어 넣습니다.
고기를 구워서 캐러멜과 쓴 맛이 조합 된 더욱 복잡한 맛의 요리를 만듭니다. 요리 용어로 이것은 Maillard 반응이라고 불리며 찐 고기 요리에서 많이 찾는 기능입니다. 다소 논쟁적인 이론은 또한 고기를 타서 부드러운 결과를 보장하는 데 도움이된다고 말합니다.
마지막으로 갈색 고기는 색이 옅은 고기보다 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 시간이 너무 빡빡하다면 브라우닝 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 그러나 훨씬 맛있고 매력적인 요리가 될 것이므로 강력히 추천합니다. 또한 몇 분만 더 할 수 있습니다.
어떤 종류의 쇠고기 로스트를 사용해야합니까?
내가 만들었습니다. 이 로스트는 다른 부위의 소고기로 등심이나 둥글 둥글 한 눈처럼 살코기 로스트가 가장 부드러운 로스팅이되지 않을 수도 있지만 실제로는 그렇습니다. 이는 부분적으로 길고 느린 요리 과정과 쇠고기 국물 혼합물의 적포도주 때문입니다.
적포도주는 산성이며 더 질긴 고기를 분해하는 데 도움이됩니다. 요리가 끝날 무렵 로스트는 부드러운 조각으로 쉽게 썰어 그레이비를 곁들이거나 다음날 샌드위치에 제공해야합니다.
마블링이 더 많은 부위 (척 로스트와 같이)는 매우 부드럽습니다. 기본적으로 요리 시간이 끝날 때 떨어져 나간다는 것입니다. 척 로스트는 지방이 많고 맛이 풍부합니다. 어느 쪽이든, 로스트는 매번 촉촉하고 부드럽고 완벽해야합니다!
소고기 로스트를 슬로우 쿠커에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
답은 상황에 따라 다릅니다. 냄비 로스트를 로우로 요리하면 8 ~ 9 시간이 걸립니다. 반면 저열에서는 4 ~ 5 시간 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 슬로우 쿠커가 얼마나 뜨거워 지는지, 사용중인 쇠고기 부위에 따라 약간의 차이가 있습니다. 예를 들어, 둥근 눈처럼 거친 로스팅은 시간이 더 길어질 수 있습니다. 반면에 척 로스트는 스펙트럼의 짧은 쪽에서 더 나을 수 있습니다.
또한 많은 사람들은 쇠고기 로스트를 너무 오래 요리 할 수 없다고 생각할 수 있지만 할 수 있습니다.때로는 너무 오래 익히면 이전에 부드러운 상태에 도달 했음에도 실제로 다시 단단해지기 시작할 수 있습니다.
너무 오래 익히면 결국 고기가 모든 수분을 잃어 끈적한 일관성을 갖게됩니다. . 과도하게 익지 않도록 로스트를 요리 할 때주의하십시오. 완성도를 테스트하는 좋은 방법은 고기에 포크를 삽입하는 것입니다. 버터처럼 쉽게 들어가면 손에 완벽하게 부드러운 로스팅을 할 수 있습니다.
2014 년 원본 이미지 :
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클래식 슬로우 쿠커 냄비 로스트
인상적으로 만들기 최소한의 노력으로 한 냄비 느린 밥솥 식사. 4 ~ 9 시간 후 그레이비, 감자, 당근을 곁들인 완벽하게 부드러운 팟 로스트가 제공됩니다.
재료
- 식용유 3 큰술
- 3-4 파운드 쇠고기 로스트 척 로스트, 등심 , 둥근 눈
- 소금과 후추
- 다용도 밀가루 2 테이블 스푼 또는 글루텐 프리 버전의 경우 옥수수 / 타피오카 전분 1 테이블 스푼
- 토마토 페이스트 2 테이블 스푼
- 적포도주 1/2 컵
- 국물 1/2 컵
- 우스터 소스 1 테이블 스푼
- 슬라이스 큰 양파 1 개
- 2-3 인치 조각으로 자른 중간 당근 3 개
- 반으로 자른 미니 감자 1 파운드
- 다진 마늘 6 쪽
- 베이 잎 2 개
- 말린 백리향 뿌림
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지침
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큰 팬에 기름을 데우고 쇠고기 로스트를 추가하십시오. 약 10 분 동안 모든면에서 잘 갈색이됩니다. 로스트를 슬로우 쿠커로 옮기세요.
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팬에 남은 기름 위에 밀가루를 뿌립니다. 토마토 소스를 넣고 1 분간 조리합니다. 적포도주를 가진 Deglaze 팬. 국물과 우스터 소스를 넣고 저어주세요. 갈색 조각을 모두 털고 긁어냅니다. 완전히 매끄럽게되지 않더라도 걱정하지 마십시오. 덩어리 (밀가루) 조각은 슬로우 쿠커에서 녹습니다. 슬로우 쿠커에 액체를 옮깁니다.
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슬로우 쿠커의 로스트 주변에 슬라이스 양파, 당근 조각, 감자 반, 다진 마늘, 월계수 잎을 추가합니다. 로스트에 말린 타임을 조금 뿌립니다.
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고기가 부드러워 질 때까지 덮고 요리합니다. 높은 곳에서 4 ~ 5 시간, 낮은 곳에서 8 ~ 9 시간. 제공하기 전에 월계수 잎을 버리십시오.
