리코 타는 다재다능하여 수십 가지 요리에 나타나며 자체적으로도 널리 먹습니다. 소금에 절이고 훈제하고 달게 할 수 있으므로 임신 중에 먹고 싶을 때 쉬운 범주에 속하지 않습니다. 이 기사에서는 어떤 유형이 안전한지 확인하기 위해 모든 유형의 리코 타에 대해 자세히 살펴 보았습니다.
임산부가 리코 타를 먹을 수 있습니까? Ricotta는 저온 살균 우유로 상업적으로 제조 된 경우 임신 중에 안전합니다. 수제, 장인 및 기타 품종은 다시 확인해야 할 수 있습니다. 리코 타를 요리하거나 구우면 임신 중에 안전하게 먹을 수 있습니다.
한 가지 문제가 있습니다. 다른 나라의 임산부에게 다른 조언이 제공됩니다. 끝없는 라벨을 읽고 리코 타가 들어간 모든 요리를 해체하기 위해 저는 임신 중에 리코 타를 안전하게 먹는 모든 방법과 여러분이 직접 요리하든 외식하든 국가의 식품 안전 조언이 무엇인지 분석했습니다.
이 기사에서 다루는 내용 :
Ricotta 및 임신 : 국가 별 지침
임신 중에 리코 타를 먹는 것에 대한 실망스러운 점은 각국의 국가 식품 당국이 때때로 서로 동의하지 않는다는 것입니다.
그들이 말하는 내용은 다음과 같습니다.
- 미국 – FDA는 저온 살균 우유로 만든 경우 리코 타를 먹을 수 있다고 말하며 (출처 : FDA) 미국 임신 협회는 말합니다. 수입되지 않은 (예 : 국내산), 저온 살균 우유 치즈는 괜찮습니다 (출처 : APA)
- 캐나다 – 리코 타라는 이름은 구체적으로 지정하지 않지만 일반적으로 코티지 치즈 또는 커드와 함께 그룹화됩니다. 그들은 저온 살균 우유로 만들면 괜찮다고 말합니다 (출처 : Canada.ca)
- 영국 – National Health Service는 저온 살균 우유로 만든 리코 타를 임산부에게 먹어도 좋다고 말합니다 (출처 : NHS)
- 호주 – NSW 식품 청은 임산부가 최소 온도 75 ° C (165 ° F)로 조리하지 않는 한 리코 타를 먹지 말아야한다고 말합니다 (출처 : NSWFA)
- 뉴질랜드 – 여성은 일반적으로 조리하지 않는 한 리코 타를 먹지 말아야합니다. 그러나 포장에서 바로 “소량”으로 먹을 수는 있지만 재 포장 된 경우에는 먹을 수 없습니다 (출처 : NZ Gov)
호기심에 리코 타의 고향 인 이탈리아에서도 조언이 무엇인지 확인했습니다. 거기에서 그들은 저온 살균 우유로 만들면 리코 타가 임신에 좋다고 말합니다 (출처 : GOL).
“살균하면 안전하다”는 충고가 대다수 인 것 같기 때문에 나는 임신 중에 그것을 따를 것입니다. 호주인이고 자신의 정부 지침을 따르고 싶다면 먼저 리코 타를 요리하십시오.
어떤 국가에 있든 살균되지 않은 원유 리코 타는 위험 때문에 임신 중에 피해야합니다. 리스테리아 오염 (1).
살균되지 않은 리코 타를 안전하게 만드는 유일한 방법은 조리하거나 뜨거워 질 때까지 가열하는 것입니다 (보통 165F / 74C). 식품 온도계로 정확하게 측정 할 수 있습니다. 내가 사용하는 것).
당신이 매우 안전하고 안전하고 싶다면, 당신이 사는 곳에 상관없이 리코 타를 요리 할 때만 먹는 것을 고수 할 수 있습니다. 어쨌든 디저트 외에 레시피에서.
항상 저온 살균 우유로 만든 리코 타 치즈?
대부분의 임신 조언에는 저온 살균 우유로 만든 경우에만 리코 타를 먹으라고 나와 있기 때문에, 살균 처리되지 않은 생 리코 타와 같은 것이 있는지 궁금 할 것이므로 피할 수 있습니다.
상업적으로 제조 된 리코 타는 거의 항상 저온 살균 우유로 만들어집니다. 즉, 상점에서 구입하거나 슈퍼마켓에서 판매되는 공장에서 생산 된 브랜드 리코 타입니다.
미국, 영국, 유럽 일부, 호주 및 뉴질랜드를 포함한 많은 국가에서 적용됩니다.
미국과 호주에서는 규정에 따라 저온 살균 우유를 사용하지 않고 리코 타를 제조하는 것이 금지되므로 그곳에서 판매되는 모든 상업용 브랜드는 저온 살균해야합니다. 브랜드 목록은이 기사의 뒷부분에서 제공됩니다.
Ricotta는 이탈리아에서 저온 살균됩니까?
휴가 중이거나 이탈리아에 거주하는 경우 살균되지 않은 생우유의 판매 및 유통이 그곳에서 완전히 합법적이라는 점에 유의하십시오.
이것은 이탈리아의 리코 타가 반드시 살균되지 않은 우유로 만들어 졌다는 의미는 아닙니다. 확실하지 않은지, 식당에서 식사 할 때 항상 먼저 물어보세요.
원유 치즈는 소규모 장인 제조업 자나 농장 또는 농장 상점에서 구입할 때 더 일반적입니다. 이와 같은 출처에서 구입하는 경우 우유가 저온 살균되었는지 항상 확인하십시오.
리코 타가 뜨거워 질 때까지 (약 165 f / 74 c) 조리하면 저온 살균 여부에 관계없이 임신 중에 먹어도 안전합니다.
Buffalo / Cow / Sheep / Goat Ricotta는 어떻습니까?
리코 타를 만드는 데 사용되는 동물의 우유는 중요하지 않습니다. 유청과 우유의 비율은 중요하지 않습니다 (전통적으로 유럽에서는 유청이 더 많지만 특히 미국에서는 더 많은 우유로 만들어집니다).
리코 타는 여러 종류의 우유로 만들 수 있습니다. 살균이 중요합니다.
리코 타는 소프트 치즈입니까?
임신 여성은 종종 “부드러운”치즈를 피해야한다는 것을 알고 있습니다.
리코 타는 생산 방식에 따라 연질 또는 반 부드러움 치즈로 분류 될 수 있습니다 (예 : 훈제, 또는 소금으로) 치즈가 숙성 된 기간입니다. 숙성 된 리코 타는 더 단단하며 부드러움보다 약간 더 부드럽습니다.
리코 타는 곰팡이로 숙성되지 않았으므로 여전히 먹을 수 있습니다. 저온 살균 우유로 만든 경우 임신했을 때 신선하고 부드러운 질감의 리코 타.
리코 타는 수분 함량이 높기 때문에 가능한 한 신선하게 또는 개봉 후 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 리코 타를 안전하게 먹고 저장하는 방법에 대한 자세한 내용은이 기사 뒷부분의 “신선한 음식과 조리 된 음식”토론을 참조하십시오.
어떤 Ricotta 브랜드가 임신에 안전한가요?
(임신 중에는 누가 필요합니까?) 라벨을 읽는 것을 방지하기 위해 미국과 유럽에서 판매되는 저온 살균 우유로 만들어져 임신 중에도 안전합니다.
- Frigo
- Galbani
- 모든 자체 브랜드 또는 매장 브랜드 365, Tesco, Waitrose, Walmart, Trader Joe s, Whole Foods, Sainsbury s, ASDA 등
- Organic Valley
- Sorrento
- Calabro
- Castelli
거주 지역에 따라 사용할 수있는 다른 브랜드가 많이 있으므로 라벨을 확인하세요. 저온 살균 우유를 언급하거나 “저온 살균 유청”이라고 표시됩니다.
Fresh v Cooked Ricotta : 어느
일반적으로 리코 타는 저온 살균 우유로 만든 경우 안전해야합니다. 그러나 리코 타는 매우 부패하기 쉬운 제품입니다. 리코 타를 요리하면 리스테리아 및 기타 세균성 병원균이 죽기 때문에 이론적으로는 가장 안전한먹는 방법.
이는 리코 타를 디저트에 넣을 때와 같이 신선하게 먹는 것이 안전하지 않다는 의미는 아니지만 빨리 먹고 적절하게 보관해야합니다.
1999 년 Journal of Dairy Science에 발표 된 연구에 따르면 신선한 리코 타가 더 오래 보관 될수록 박테리아에 오염 될 가능성이 더 높습니다 (냉장 상태에서도). 신선한 리코 타는 수분 함량이 높기 때문에 특히 오염되기 쉽습니다 (출처 : Science Direct).
임신 일 때 이것은 무엇을 의미합니까? 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 신선한 리코 타를 만든 직후 먹기 (수제 인 경우 저온 살균 우유로 만든 경우)
- 구입했다면 리코 타를 선택하십시오. 유통 기한이 가까워지지 않았으므로 개봉 후 가능한 한 빨리 드세요.
- 리코 타를 단단히 싸서 보관하고 냉장고를 적절하게 낮은 온도에 보관하세요. 조리 용 온도계에서 자세히 설명합니다.).
- 의심스러운 경우 버리십시오. 리코 타가 상한 것처럼 보이거나 맛이 나거나 냄새가 나면 버리고 새로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 그것으로 요리하는 경우에도.
- 리코 타를 165F / 74C의 온도에 도달 할 때까지 요리하면 리스테리아와 같은 병원균이 죽습니다. 이 온도는 리코 타로 요리하거나 베이킹 할 때 쉽게 도달 할 수 있습니다.
리코 타 유형, 요리 & 임신 안전
좋아하는 리코 타 요리가 임신에 안전한지 확인하고 싶다면 여기에 몇 가지를 나열하여 의심스러운 점을 먼저 제거했습니다. 집어 넣어!
- 수제 리코 타 – 거의 항상 그렇듯이 저온 살균 우유로 만들면 안전합니다. 특히 유럽에서 농장에서 만든 리코 타나 소규모 장인 생산자로부터 구입하는 경우 저온 살균 우유로 만든 것인지 물어보십시오.
- 리코 타 라비올리 – 리코 타 라비올리는 일반적으로 라비올리가 끓을 때 조리됩니다. 따라서 제공 할 때 뜨거워지는 한, 임신했을 때도 괜찮습니다. 파스타를 곁들인 모든 종류의 리코 타도 마찬가지입니다.
- 리코 타 라자냐 – 라자냐는 일반적으로 구워 지므로 라자냐에 리코 타를 넣어도 괜찮습니다. 남은 음식을 데 우려면 뜨거워 질 때까지 데워 야합니다.
- 리코 타와 시금치 – 이것은 종종 라비올리 또는 라자냐 충전물이므로 동일한 뜨거울 때까지 가열지침이 적용됩니다. 시금치는 당신에게도 좋습니다!
- 구워 지거나 조리 한 리코 타는 그 자체로든 조리법이든 상관없이 더워질 때까지 가열하면 임신했을 때 안전합니다.
- 리코 타 치즈 케이크 – 리코 타가 구운 치즈 케이크 (일반적으로 안전함)와 세트 치즈 케이크 (날달걀로 만들어지기 때문에 때때로 안전하지 않음) 모두에 나타나기 때문에 회색 영역이 될 수 있습니다. 어떤 치즈 케이크가 안전한지 자세히 알아 보려면 임신 중에 치즈 케이크를 먹는 방법에 대한이 기사를 읽어보세요.
- 리코 타 팬케이크 – 리코 타가 반죽에서 조리되기 때문에 일반적으로 임신했을 때 안전합니다.
- 카 놀리 충전재에서 발견되는 휘핑 또는 가당 리코 타는 리코 타를 저온 살균 우유로 만든 경우에만 안전합니다. 이것은 요리하지 않은 디저트이므로 먼저 확인하십시오.
- Ricotta Salata – 임신 안전에 관한 한 일반 리코 타와 동일한 방식으로 치료해야합니다. “살라 타”는 소금에 절인 것을 의미하므로 다른 종류보다 더 단단하고 풍미가 있습니다. 갈아 내거나 부서 질 수 있습니다.
- 훈제 리코 타는 일반 리코 타와 같은 방식으로 취급해야합니다. 보통 냉찜질을하므로 치즈를 “요리”하지 않으므로 일반 리코 타와 마찬가지로 다음 지침을 따르십시오.
- 숙성 리코 타는 식감이 단단하지만 저온 살균 우유로 만든 숙성 리코 타 섭취에 대한 지침은 동일합니다.
이 기사는 저의 궁극적 인 치즈 목록에있는 여러 종류의 치즈 중 하나와 임신 중 안전성에 대해 자세히 살펴 봅니다. 치즈 애호가라면 확인해보세요.
치즈 팬이라면 파마산, 블루 치즈, 모짜렐라, 마스 카포네, 할루 미, 부라 타, 페타에 대한 저의 심층 가이드도 읽어 보시기 바랍니다.
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