최고의 김치 볶음밥은 어떻게 만드나요?
이 요리의 재료는 아주 간단합니다. 하지만 김치에는 풍미가 담겨 있기 때문에 그다지 필요하지 않습니다. 환상적인 김치복 깨밥을 만드는 비법은 모두 기술에 있습니다. 아래에서 설명하겠습니다.
준비를 시작하기 전에 먼저 김치에서 즙을 짜서 따로 잽니다. 김치의 즙을 짜내서 나중에 다시 넣는 것이 약간 불필요 해 보일지 모르지만 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째는 김치를 프라이팬에 넣어 캐러멜 화해 김치의 풍미를 더욱 깊게하고 싶다는 것입니다. 김치가 젖 으면 마이야 르 브라우닝을 유발하는 데 필요한 열에 도달 할 수 없습니다. 두 번째 이유는 김치에 들어있는 액체의 양이 조금 예측할 수 없는데, 따로 측정 해 보면 쌀을 흠뻑 젖지 않고 맛을 내기에 충분한 주스 만 얻을 수 있다는 것입니다.
두 번째 방법은 볶은 참기름을 밥에 뿌린 다음 각 곡물에 덧칠 한 후 팬에 던지는 것입니다. 이것은 기름의 고소한 풍미를 쌀에 전할뿐만 아니라 쌀이 뭉쳐서 서로 달라 붙는 것을 방지합니다.
볶음밥을 만들 때는 먼저 김치가 잘 익을 때까지 볶습니다. (양파 나 마늘을 생각하면됩니다.) 그런 다음 밥이 들어가서 소스가 밥 위에 가기 전에 가열됩니다.
소스는 쌀에 비해 액체가 많기 때문에 물이 모두 증발 할 때까지 계속해서 밥을 던지고 볶는 것이 중요합니다. 여기에는 쌀에 흡수 된 액체가 포함됩니다. 밥이 보풀이 일고 끈적 거리지 않으면 밥이 준비되었는지 알 수 있습니다.
저는 또한 밥이 방해받지 않고 냄비에 약간의 시간을 주어 밥이 갈색으로 변하여 멋진 토스트 맛을냅니다 (좋은 빠에야 바닥에 좋은 소 카라와 같은).
저는 햇볕이 잘 드는 달걀의 녹은 노른자가 모든 것을 더 맛있게 만들 것이라고 믿는 사람들 중 한 명입니다. 특히 매운 우마미가 든 쌀 한 접시에 대해 이야기 할 때 특히 그렇습니다. 팬이 아니라면 밥을 넣기 전에 계란을 으깬 김치에 넣거나 그냥 놔둘 수 있습니다.