조개찜을 재미 있고 쉽게 요리 할 수있는 방법을 찾고 계신가요? 우리가 도울 수있어. 누구나 해산물을 요리하는 것이 어렵거나 엉망이되기 쉽다는 생각을 가지고있는 것 같습니다. 사람들이 깨닫는 것보다 훨씬 쉽습니다. 일단 익숙해지면 찜통을 모두 요리하고 싶을 것입니다. 시각! 대합 조개가 몇 개나 제공 될지 궁금하다면 1 인당 약 1/2 파운드 (전채) 또는 1 인당 약 1 파운드 (메인)를 권장합니다. 다음은 저녁 식사에 조개를 포함시키려는 경우에 대비하여 판매하는 제품입니다.
찜 준비
팁 : 사람들은 조개찜을 너무 많이 익히는 경향이 있습니다. 준비 및 조리 지침을주의 깊게 따르세요.
- 껍질이 깨지거나 손상되지 않았는지 확인하고 쓰레기통에 버립니다.
- 큰 그릇이나 냄비에 담은 다음 찬물 (조개 윗부분보다 몇 인치 더 높은 수위가 필요함).
- 물 2 쿼트 (8 컵) 당 약 2/3 컵의 소금을 넣은 다음 물과 손으로 대합 조개로 소금을 뿌립니다.
- 약 1 시간 동안 그대로 둔 다음 물기를 뺀 다음 잘 헹구어 느슨해 진 모래를 제거하고 신선한 물을 채운 다음 20 분 더 담가 둡니다.
- 깨끗할 때까지 다시 헹구고 반복하십시오.
- 일괄에는 열린 껍질이있는 일부가있을 수 있습니다. 손가락으로 깔끔하게 스냅하거나 딱딱한 표면에 두 드리십시오. 닫히지 않으면 버리십시오 (죽었을 가능성이 있음).
조개 요리
- 이 작은 녀석은 너무 익혔지만 요리에 특정한 시간을주는 것은 불가능합니다 (연체 동물의 크기, 양, 사용 된 조리기구에 따라 다르기 때문입니다).
- 껍질이 넓게 튀어 나올 때까지 요리하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 다 됐을 때.
- 찜할 때 연체 동물이 끓지 않도록 액체를 최소한으로 유지합니다. 이것은 사용하는 팬이나 조리기구의 크기와 조리되는 양에 따라 특정 양을주기가 어려운 또 다른 경우입니다.
- 깊은 팬이나 냄비의 바닥을 완전히 덮을만큼 충분한 액체를 추가하고 그런 다음 약간 (약 1/4? 깊이), 중불에서 강 불로 가열합니다.
- 물, 화이트 와인, 맥주를 사용할 수 있으며 신선한 레몬 주스와 버터도 추가 할 수 있습니다.
- 물이 끓기 시작하면 갑각류를 넣습니다.
- 꼭 맞는 뚜껑을 덮고 다 익을 때까지 요리합니다.
- 어떻게 익 었는지 알 수 있나요? 껍질이 넓게 열립니다. 조리 시간은 조개의 크기에 따라 다르며 4 분에서 10 분 정도 소요됩니다. 요리 후 : 껍질을 열고 쓰레기통에없는 것은 버려야합니다.