We Upstate New Yorkers는 먹는 방법을 알고 있습니다. 미국에서 가장 사랑받는 음식 중 일부는 바로 여기 우리 주방에서 시작됩니다. 그러나 Upstate New York의 전형적인 음식은 무엇입니까? 목록에는 반달 쿠키, 애플 파이 알라 모드, 요구르트, 디스코 프라이와 푸틴, 피자 롤, 냉동 커스터드, 아이스크림 샌드위치, 칠면조 관절, 치즈 커드, 코넬 치킨, 감자 칩, 유제품 등 많은 것들이 포함될 수 있습니다. 그리고 젤로. 그러나 우리의 문화와 요리를 나타내는 요리는 독특한 요리법 만있는 것이 아닙니다. 그들은 또한 그들을 먹을 곳에서 명확한 본거지가 있습니다.
사진 : 뉴욕 버팔로의 앵커 바에있는 닭 날개 접시 (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
축구 경기 나 바에서의 밤은 날개없이 완료되지 않습니다. 아마도 Upstate New York에서 온 가장 유명한 음식 일 것입니다. 많은 곳에서 좋은 날개를 만들지 만 정통 버팔로 윙을 원한다면 1964 년에 발명되었다고 여겨지는 앵커 바로 가십시오.
먹을 곳 :
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
사진 : 로체스터에있는 Nick Tahou Hots의 쓰레기통. 스콧 실드 | [email protected]
Garbage Plate
소리보다 훨씬 더 맛있어 보이는 쓰레기 접시는 단순히 마카로니 샐러드 나 구운 콩, 튀긴 감자, 고기 등의 플래터입니다. (햄버거, 핫도그, 칠리, 심지어 튀긴 생선). 그것을 먹는 가장 좋은 방법은 하루 동안 굶어 죽고 몇 시간 동안 음식이 담긴 방대한 접시를 뜯어 먹는 것입니다. 아니면 “가장 심한 숙취에도 좋은 치료법입니다. Nick Tahou Hots는이 매머드의 발상지로 존경받습니다. 음식 한 접시.
먹을 곳 :
Nick Tahou Hots
320 W Main Street
Rochester, NY 14608
사진 : Grace Carlic
미시간
핫도그가 Upstate New York에서 널리 퍼진 테마라는 것을 느낀다면, 당신이 옳을 것입니다. 우리는 모든 종류의 방식으로 우리의 핫도그를 사랑합니다. 특히 미시간 주처럼 그 중에서도 그 중에서도 그 이름이 어디에서 유래되었는지 정확히 알 수는 없지만 미시간의 요지는 “붉은 뜨거운”스타일입니다. 쪄서 뉴 잉글랜드 번에 자리를 잡고 미트 소스, 잘게 썬 양파, 노란 겨자를 얹은 개. Plattsburgh 주민들은이 용어를 받아들입니다. Albany와 Buffalo에서도 널리 퍼져 있습니다.
먹을 곳 :
Clare and Carl s Hot Dog Stand4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
사진 : 슈바 블 (Schwabl s beef on weck sandwich) (Joed Viera)
Beef on Weck
단지 세 가지 재료에 의존하는 모든 음식은이 세 가지를 잘 이해합니다. 웻 온 비프가 바로 그 일을합니다. 로스트 비프를 킴 멜벡 롤 (또는 쿠 멜웩, 요청하는 사람에 따라 다름. 어느 쪽이든 캐러 웨이 씨앗과 굵은 소금으로 점을 찍어야 함)에 강판 양 고추 냉이를 얹고 그게 다입니다. 버팔로 지역 밖에있는 샌드위치 가게는 거의 없습니다. 메뉴 판에이 간식을 표시하여 뉴욕 서부에서 꼭 먹어야 할 음식입니다.
먹을 곳 :
Schwabl “s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
토마토 파이
Utica의 이탈리아-미국 요리의 왕관 보석은 토마토 파이입니다. 요크시). 업 스테이트의 각 지역마다 피자가 있지만 두껍고 쫄깃한 크러스트와 토마토 소스를 얹은 Utica의 토마토 파이로 잘 알려진 곳은 거의 없습니다. 채널의 eese (이것이 COB (또는 “바닥에 치즈”-피자라고도 함))
먹을 곳 :
Napoli s Italian Bakery412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
사진 : Lupo”s S의 치킨 Spiedie & S Char- 피트. 스콧 실드 | [email protected]
Spiedies
보라, 탄수화물과 단백질 애호가 여러분, 이것은 여러분을위한 요리입니다.꼬치에 절인 양념 한 고기를 꼬치에 얹고 구운 (또는 팬에 튀겨서) 구운 다음 롤빵에 넣어 모든 업 스테이트 축제, 박람회 및 뒷마당 요리에서 즐겨보세요. Upstate New York의 전형적인 맛을 보여 주려면 이것이 바로이 스파이 디 (버터를 바른 소금 감자 한 쪽과 달콤한 옥수수 귀가 달린 종이 접시 위에있는)입니다.
어디서 먹기 :
Lupo “s S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
맨해튼 번화가의 더러운 물개 카트는 대부분의 외부인에게 뉴욕의 핫도그가 무엇인지에 대한 아이디어를 제공 할 수 있지만 The Washington Post에 따르면 독특한 색의 소시지는 로체스터 지역에서 시작되었지만 Upstate New York의 뒷마당 요리는 White Hots, 특히 Snappy의 모습 없이는 완성되지 않습니다. 1932 년 버전을 만든 Hofmann s의 Griller.
먹을 곳 :
Heid s of Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
또는 The Great New York State Fair에서 즐기세요
사진 : 사우 전드 아일랜드 드레싱을 곁들인 샐러드 인 인 클레이튼. 뉴욕 사진 : Frank Ordonez / The Post-Standard
Thousand Islands Dressing
당신의 이름을 딴 샐러드 드레싱을 받으려면 정말 특별해야합니다. 기본적으로 독립 국가 (러시아어, 프랑스어, 이탈리아어) 여야합니다. 당신이 사우 전드 아일랜드가 아니라면, 당신은 두 나라에 걸쳐 있고 자신 만의 조미료를 가질만큼 특별합니다.
먹을 곳 :
뉴욕 북부에있는 대부분의 레스토랑 그린 샐러드를 얹을 수있는 사우 전드 아일랜드 드레싱을 제공하지만이 지역에 있다면 River Rat Cheese Store에 들러 오리지널 버전 한 병을 집에 가져 가세요.
242 James Street
Clayton, NY 13624
사진 : Marilyn Peet의 홈 메이드 포도 파이 한 조각. Frank Ordonez / The Post-Standard
포도 파이
포도 젤리와 이중 껍질 과일 파이 사이 어딘가에 뉴욕 북부의 포도 재배 지역에서 흔히 볼 수있는 포도 파이가 있습니다. 특히 Finger Lakes. 한번도 먹어 본 적이없는 사람들에게는 이상하게 들릴지 모르지만 포도 파이 개종자가 되려면 한 입이면됩니다.
먹을 곳 :
Monica s Pies7599 State Route 21
Naples, NY 14512
(Naples에서도 Cindy “s Grape Pies에 대한 명예로운 언급)
사진 : 소금 감자. David Lassman | [email protected]
소금 감자
소금 감자는 요리 인류학 자의 꿈입니다. 음식의 기원은 Upstate New York에 온 이민자들과 깊은 관련이 있습니다. 즉, 소금 감자는 시라쿠사 지역에서 소금을 채굴 한 아일랜드 이민자들의 주요 식품으로 개발되었습니다. 오늘날 우리는 여전히 소금 감자를 좋아하고 매우 단단합니다. 업 스테이트 밖에서 찾을 수 있습니다.
먹을 곳 :
Bob “s Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
사진 : 시러큐스 North Salina St.에있는 Francesca s의 요리사 Chance Bear가 준비한 Chicken Riggies. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies는 Utica 이탈리아계 미국 요리의 고전이며, Upstate NY 밖에서 요리를 찾기가 어려울 것입니다. 많은 레스토랑이이 요리를 발명했다고 주장하지만 모든 버전은 리가 토니, 치킨, 뜨겁고 달콤한 고추, 토마토 크림 소스와 같은 동일한 요소에 의존합니다.
먹을 곳 :
Teddy “s851 Black River Boulevard
Rome, NY 13440
사진 : Utica Greens 접시. Stephen D. Cannerelli / The Post-Standard
Utica Greens
대부분의 문화에는 찐 채소의 자체 버전이 있지만 Upstate New York에는 Utica 채소가 있습니다. 쓴 채소 (에스 캐롤, 케일 등), 고추, 치즈 및 이탈리안 경화 고기. Utica 녹색은 도시의 풍부한 이탈리아계 미국인 유산의 또 다른 예입니다.
먹을 곳 :
Chesterfield Restaurant1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
사진 : 뉴욕 페이 엇빌의 페이 어트 빌 타운 센터에있는 페더 드 네스트의 페퍼민트 피그. (사진 : Stanley Walker)
페퍼민트 피그
페퍼민트 피그 없이는 크리스마스 축하가 끝나지 않습니다. 작은 금색 망치와 함께 돼지를 한 입 크기로 쪼개는 분홍색 박하 과자 (돼지 모양). 돼지는 특히 친구와 가족에게 명절 선물로 인기가 있습니다. 직장에서 시크릿 산타 교환에서 우승하는 방법을 알고 있습니다.)
먹을 곳 :
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
사진 : 유명한 루의 미니 개 뉴욕 트로이에서 nch. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini Dogs
좋습니다. 우리는 Upstate New York에있는 핫도그를 정말 좋아합니다. 그러나 여기의 각 목록은 고유하고 고유 한 방식으로 특별합니다. 수도 지역에서는 미니 도그 (보통 Hembolds에서 제작)에 관한 것인데, 소리 그대로 작은 핫도그입니다. 대부분의 미니 도그 주문은 3 ~ 6 개의 “쓰레기”로 제공되므로 원하는대로 상단을 채우거나 다양한 액세서리를 얻을 수 있습니다.
먹을 곳 :
유명 Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
멜바 소스
대부분의 사람들이 멜바 소스를 생각할 때 치즈 케이크 위에 라즈베리 소용돌이를 상상합니다. 그러나 동부 북부 뉴욕의 사람들은 멜바 소스를 튀긴 모짜렐라에 담그는 것으로 가장 잘 알고 있습니다. 치즈와 과일은 튀겨 질 때만 더 맛있게 만들어지는 고전적인 조합입니다.
먹을 곳 :
Ralph “s Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
사진 : 뉴욕 트로이에있는 The Snowman의 Boston Shake (Snowman)
Boston Shake
Michigans와 매우 흡사 한 Boston Shake는 외국어처럼 들리지만 뉴욕 주에서 모자를 걸었다는 소문이 있습니다. 대식 인 보스턴 쉐이크는 뜨거운 퍼지 아이스크림을 얹은 밀크 쉐이크입니다. 결정을 내리는 데 어려움이 있습니까? 이 디저트는 당신을위한 것입니다.
먹을 곳 :
The Snowman531 5th Avenue
Troy, NY 12182
사진 : Sponge Candy. (Visit Buffalo Niagara 제공)
Sponge Candy
버팔로의 완벽한 식사가 메인 앙트레 인 닭 날개로 구성되어 있다면 스폰지 캔디 겉은 바삭 바삭하고 단맛이 있고 겉은 초콜렛이에요. 주요 성분은 일반적으로 흑설탕, 옥수수 시럽 및 베이킹 소다입니다.
먹는 곳 :
Watson s Choclates
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
사진 : David Lassman | [email protected]
더보기 : 뉴욕 북부의 10 개 최고의 이탈리아 시장과 빵집
업 스테이트 전역에 흩어져있는 인기 이탈리아 시장과 이탈리아 빵집 목록을 살펴 보겠습니다. . 올리브 오일 한 병, 제노아 살라미 한 덩어리 또는 카 놀리를 드셔보세요. “후회하지 않을 것입니다.
“읽기 : 뉴욕 북부 최고의 이탈리아 시장과 베이커리 10 곳