당신이 여기에 단골 독자라면 내가 멕시코 음식을 얼마나 좋아하는지 눈치 채 셨을 것입니다. 저는 2014 년에이 블로그에 20 개가 넘는 멕시코 요리법을 게시했으며 2015 년에도 계속해서 출시되기를 기다릴 수 없습니다. 멕시코 요리법은 풍미가 가득하지만 매우 건강하고 신선 할 수 있습니다. 또한 매우 쉽고 간단합니다.
이전에 직접 직접 만든 또띠야를 만든 적이 있다면 얼마나 놀라운 지 알 것입니다. 여분의 재료와 방부제를 사용하지 않고 구입 한 매장보다 1000 배 더 낫습니다.
이제 통밀 4 개로 더 건강하게 만들 수 있습니다!
직접 더 쉽게 만들기 위해 푸드 프로세서에서 반죽을 만들었습니다. 손으로 만들거나 스탠드 믹서로 만들 수도 있습니다. 저는 과거에이 모든 기술을 사용하여 반죽을 만들었으며 항상 완벽합니다.
또띠야를 만드는 데있어 가장 중요한 점은 무거운 냄비가 필요하다는 것입니다. 또는 프라이팬. 나는 피자에 사용하는 큰 철 프라이팬을 사용하여 한 번에 3 개의 또띠야를 만들었습니다. 주철 프라이팬, 팬 또는 손에 들고있는 무거운 팬을 사용할 수 있습니다.
두 번째 중요한 단계는 팬이 언제까지 가열되는지 확인하는 것입니다. 첫 번째 또띠아를 얹기 최소 2 분 전에 거품이 부풀어 오르고 멋진 거품이 생기기를 원하기 때문입니다.
손으로 또는 직접 굴릴 수 있습니다. 롤 핀을 사용합니다. 당신에게 가장 잘 맞는 것이 무엇이든, 나는 더 균일하고 평평한 또띠아를 위해 롤링 핀을 선호합니다. 요리하는 동안 팬 위에 굴려 놓고 다음으로 굴립니다.
또 다른 놀라운 비법 (가스 스토브가있는 경우에만 작동합니다. 하지 말아야 할 것 : (…) 요리를 마친 후 각 토르티야를 스토브의 불꽃 위에 직접 올려서 숯불 같은 모양과 풍미를 더하고 거품이 일어납니다. 가스 렌지가있는 경우 토르티야를 각면에서 30 초 동안 요리 한 다음 각면에서 몇 초 동안 직접 불에 꽂으세요.
이번 주말에는 여기까지입니다. , 우리가 한 것처럼이 또띠야를 즐기시기 바랍니다! 🙂
통밀 또띠야 만드는 방법
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성분
- 통밀 빵 가루 2 컵
- 원하는 경우 모든 밀을 사용할 수있는 다용도 밀가루 1/2 컵
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 1/4 컵 쇼트닝, 버터 또는 오일
- 3/4 컵 끓는 물
- 압연 용 밀가루
지침
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믹서 및 푸드 프로세서 방법 : 모든 건조 재료를 요에 부어 u 믹서 또는 푸드 프로세서는 낮은 설정을 켜고 몇 초 동안 밀가루를 섞습니다. 그런 다음 믹서가 작동하는 동안 물을 추가 한 다음 또는 오일을 추가합니다. 반죽이 2 ~ 3 분 동안 또는 부드럽고 탄력이 있고 끈적 거리지 않을 때까지 섞습니다.
손으로 반죽을 만들려면 : 큰 그릇에 다용도 밀가루, 통 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 저어주세요. 혼합물이 오트밀의 질감이 될 때까지 쇼트닝이나 오일을 손으로 문지릅니다. 중앙에 우물을 만들고 끓는 물을 부은 다음 포크로 물이 고르게 섞일 때까지 믹싱합니다. 약간의 밀가루를 뿌려 반죽이 손가락에 들러 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다. -
반죽을 작게 자릅니다. 골프 공 크기의 공. 쟁반에 놓고 천으로 덮으십시오. 15 분 이상 그대로 두십시오.
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철판 또는 중부 하용 팬을 고열로 2 분 이상 가열합니다. . 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 옥수수를 원하는 두께로 굴립니다. 한 번에 하나씩 볶습니다.상단에 거품이 보이면 30 초 동안 철판 위에 놓고 반대편을 뒤집어 30 초 더 익 힙니다. 다음 또띠아가 익을 때까지 기다립니다. 모든 볼이 익을 때까지 반복합니다.
2 시간 내에 따뜻하게 서빙하세요-토르티야는 냉장 또는 냉동 할 수 있습니다.