빠르고 쉬운 Bolillos

이 게시물의 대체 제목은 Working Man의 Bolillos입니다. 일하는 사람이 앉아서 볼릴로 반죽이 올라가는 것을 볼 시간이 없기 때문입니다.

과거에는 전통적인 볼릴로 조리법을 사용해 보았지만 항상 보상에 대한 노력 비율이 약간 비뚤어진 것을 발견했습니다. , 긴 상승 시간으로 인해 하루 종일 일을 마치고 과감하게 느껴집니다.

하지만 최근에 Taste of Home에서 터보 구동 식 햄버거 빵 레시피를 발견하고 볼릴로를 다시 이동하도록 수정했습니다. 보상에 대한 노력 비율이 다시 제 유리에 있습니다. 즉, 효모의 양을 3 배로 늘리기 때문에 반죽이 올라갈 때까지 앉아서 기다릴 필요가 없습니다. 예, 세 배입니다!

빠르고 쉬운 Bolillos

프랑스 바게트와 비슷한 볼릴로는 멕시코의 tortas (샌드위치)와 당신은이 직사각형 모양의 즐거움을 전국의 거의 모든 길모퉁이에서 찾을 수 있습니다. bolillo라는 용어는 이국적으로 들릴 수 있지만 성분 목록은 놀랍게도 친숙하게 보일 것입니다. 결국 빵이고 전통적인 볼릴로는 라드를 사용하여 만들 수 있지만 기본 카놀라유를 사용하여 똑같이 좋은 결과를 얻습니다.

나는 내 입맛에 맞게 설탕을 낮추고 소금을 늘 렸습니다. 그러나 시간을 절약하는 효모 범프를 포함하여 Taste of Home 레시피의 핵심은 그대로 남아 있습니다. 효모 2 티스푼은 밀가루 3 컵의 일반적인 양이며, 우리는 2 큰술 전체를 사용합니다. 미친 소리? 걱정하지 마세요. 효모 맛이 전혀없고 삶을 수제 빵으로 바꿀 수 있습니다.

먼저 따뜻한 물 1.25 컵에 효모 2 큰술을 추가하세요. 설탕 3 큰술과 기름 1/4 컵을 넣습니다. 이 혼합물을 5-10 분 동안 그대로 두십시오. (이스트 교정이 어떻게 관례 화되었는지에 대한 흥미로운 정보가 있습니다.)

밀가루 3.75 컵, 소금 1.5 티스푼, 계란 1 개를 추가합니다. 숟가락으로 가능한 한 많이 섞은 다음 작업대에 혼합물을 내려 놓으십시오.

반죽 한 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 반죽이 손에 들러 붙으면 밀가루를 더 넣으세요.

부 풀리지 마세요! 8 개로 나누어 조각을 공 모양으로 굴립니다.

전통적인 볼릴로 모양을 만들려면 반죽 공 중 하나를 타원형 디스크로 평평하게 만듭니다. , 윗부분을 몸쪽으로 당기고 밀봉하십시오.

이제 그 부분을 당신쪽으로 당기고 밀봉 한 다음 반죽 튜브가 될 때까지 계속하십시오. .

손으로 바깥 쪽 가장자리에 압력을가하면서 빠르게 굴리면 볼릴로에 독특한 모양을 부여하는 끝이 가늘어집니다.

인내심에 따라 10 ~ 30 분 동안 상승 시키십시오. 조금 더 길게 올리면 밀도가 약간 감소합니다. 나는 약 20 분 동안 지속되었고 그 모습은 다음과 같습니다.

3 배의 효모가 작용합니다!

볼릴로는 자의식이 있습니다. 다른 모든 볼릴로와 가장 편안하게 혼합됩니다. 이것은 베이킹하기 전에 세로로 1/4 인치 슬릿이 전통적인 볼릴로 모양을 만든다는 것을 의미합니다.

8-12 분 동안 425F에서 베이킹합니다. 이 배치는 약 11 분 동안 진행되었습니다.

그리고 오븐에있는 동안 수직이 어떻게 늘어 났는지 확인하세요.

트리플 효모!

카운터에서 몇 분 동안 식힌 다음 파 내십시오. 버터와 함께 스스로 먹을 수있을 정도로 맛있고 물론 점심 시간에 토르 타를 만들기에 완벽한 선택입니다.

정말 좋습니다!

이것을 만드는 동안 제가 살펴본 또 하나는 효모 비용. 저처럼 일반적으로이 3 팩의 효모를 구매한다면 대량 구매를 고려해 볼 가치가있을 것입니다.

각 개별 팩은 효모가 2 티스푼이 조금 넘습니다. 효모 2 큰술을 얻으려면 약 2 ~ 3 달러에이 세 팩을 모두 사용해야합니다.

아마존에서 가장 인기있는 효모는 파운드당 8 달러이고 약 30 큰술을 얻을 수 있습니다. 누룩! 빵을 정기적으로 만들면 상당한 절약이됩니다. 나는 파운드 단위로 효모를 사겠다고 주장하지 않으며 찾아 볼 브랜드에 대해 언급 할 수는 없지만 다소 똑똑해 보인다 🙂

이 볼릴로를 즐기시기 바랍니다. 질문.

Buen Provecho.

빠르고 쉬운 Bolillos

앉아서 반죽이 올라가는 것을 볼 시간이 없습니까?이 간편한 볼릴로 레시피는 추가 효모를 사용하여 빠르게 샌드위치에 적합한 가볍고 푹신한 롤 배치.

4.61 표 중 5 개

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준비 시간 : 35 분

요리 시간 : 10 분

총 시간 : 45 분

서빙 : 6 (8 롤)

칼로리 : 413kcal

저자 : Patrick Calhoun | Mexican Please

재료

• 다용도 밀가루 3.75 컵
• 효모 2 큰술
• 1.25 컵의 따뜻한 물
• 카놀라유 1/4 컵
• 설탕 3 큰술
• 달걀 1 개
• 1.5 티스푼 소금

안내

• 따뜻한 물 1.25 컵에 효모 2 큰술을 추가합니다. 설탕 3 큰술과 기름 1/4 컵을 넣습니다. 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
• 밀가루 3.75 컵, 소금 1.5 티스푼, 달걀 1 개. 숟가락으로 가능한 한 많이 섞은 다음 작업대에 떨어 뜨립니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 밀가루가 손에 달라 붙으면 밀가루를 더 넣으십시오.
• 8 등분으로 나눕니다. 공 모양으로 굴립니다.
• 타원 모양의 디스크로 뭉칩니다. 디스크의 1/4을 이제 그 부분을 당신쪽으로 당기고 다시 밀봉하세요. 반죽 튜브가 될 때까지 계속하세요. 전통적인 볼릴로 모양을 얻기 위해 끝 부분에 압력을가하면서 빠르게 롤링하세요.
• 덮개를 덮고 10 ~ 30 분 동안 기다립니다 (20 분 기다렸습니다). 선택적으로 세로 1/4 인치 깊이를 추가 할 수 있습니다. 굽기 직전에 볼릴로를 자릅니다.
• 425F에서 8-12 분 동안 굽습니다. 이 배치는 11 분 동안 구워졌습니다.
• 카운터에서 식히고 즉시 제공하세요.
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참고

오븐용 팬에 물 2 컵을 넣고 볼릴로를 구울 때 오븐에 넣으면 크러스트가 더 바삭 해지지 만 아직 실험하지 않았습니다.

기름칠 한 과자 굽는 판을 사용할 수 있지만 나는 그 위에 밀가루를 뿌린 양피지를 사용했습니다.

Taste of Home을 각색했습니다.

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