구운 아티 초크

오븐 구운 아티 초크는 간단하면서도 멋진 애피타이저입니다! 야채는 반으로 나뉘어 높은 오븐 로스팅 온도가 아름다운 캐러멜 표면을 만듭니다. 이 기술은 아티 초크 심장과 고기 잎에 깊은 맛을 더합니다.

구운 아티 초크는 요리의 진미이며 오븐을 사용합니다. 제가 가장 좋아하는 요리 방법입니다. 단기간에 상승 된 건조 열은 농축 된 열매 향과 함께 새로운 풍미를 개발합니다. 잎을 다듬고 흐릿한 초크를 제거하기위한 몇 가지 주요 준비 단계가 있지만 일단 청소 방법을 배우면 로스팅 부분이 쉽습니다!

아티 초크에는 섬유질, 칼륨, 그리고 비타민 C이지만 시장에서 검색 할 때 종종 간과됩니다. 아티 초크 요리 방법을 아는 사람들은 간단한 조미료 나 딥과 잘 어울리는 미식가의 손맛 애피타이저를 쉽게 만들 수 있습니다.

로스팅을 위해 아티 초크를 어떻게 준비하나요?

아티 초크에서 가장 포크처럼 부드러운 식용 부분을 만들려면 잎을 자르고 날카로운 끝을 다듬고 밑 부분과 줄기를 껍질을 벗기고 질식해야합니다. 제거되었습니다. 위쪽 잎을 약 1 인치 잘라 내고, 먹기 힘든 작은 잎은 아래쪽에서 제거합니다. 주방 가위를 사용하여 남은 잎의 뾰족한 끝을 잘라냅니다.

칼을 사용하여 증기와 바닥의 거친 바깥층을 닦아 내면 식용이 가능합니다! 아티 초크를 반으로 자른 다음 숟가락을 사용하여 먹을 수없는 퍼지 초크를 제거합니다. 자른 부위가 갈변을 방지하기 위해 레몬 수조에 추가합니다.

아티 초크 구이 방법

윗면과 줄기를 다듬습니다.
아래 바깥 쪽 잎의 몇 줄을 제거한 다음 날카로운 끝을 잘라냅니다.
바닥의 거친 피부를 벗 깁니다. 그리고 줄기.
아티 초크를 가운데를 통해 반으로 자릅니다.
먹을 수없는 퍼지 초크를 제거합니다.
아티 초크를 레몬 워터에 넣습니다.
올리브 오일, 소금, 후추로 코팅합니다.
잘린면을 아래로두고 호일로 덮고 부드러워 질 때까지 475ºF (246ºC)에서 로스팅합니다.

최고의 맛 아티 초크를 로스팅하는 방법?

아티 초크를 세척하고 반으로 자르면 올리브 오일, 소금, 후추로 요리하면 자연스러운 흙 맛이 나옵니다. 아티 초크를 호일로 단단히 덮는 것이 중요합니다. 이렇게하면 야채 세포 내부의 수분이 먼저 방출되고 증기로 바뀌어 잎을 촉촉하게 유지하면서 고기를 부드럽게합니다.

시간이 지남에 따라 물이 증발함에 따라 고온으로 인해 Maillard 갈변이 시작됩니다. 소량의 천연 설탕에서 캐러멜 화. 잘린면을 로스팅하면 엄청나게 풍부한 풍미를 지닌 황금빛 갈색 껍질이 만들어집니다. 정말 소스가 필요하지 않습니다. 레몬 만 짜면 입맛이 행복해집니다.

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방법 가게에서 아티 초크를 선택하십니까?

중앙 주변에 조밀 한 생생한 녹색 잎이 있는지 육안 검사를 수행하십시오. 잎이 건조했는지 확인하고 바닥 꽃잎이 너무 쉽게 부서 지는지 확인하십시오. 신선하고 촉촉한 아티 초크의 좋은 징조는 쥐었을 때 삐걱 거리는 운동화 소리가 나는 경우입니다.

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