전 세계, 다양한 문화 다양한 전통 식사, 축하 행사 및 활동으로 새해의 도래를 기념합니다. 남쪽에서는 새해 첫날에 돼지 턱을 상징적으로 먹어 내년의 건강, 번영 및 발전을 나타냅니다.
돼지 턱은 돼지의 “볼”로 간주 될 수있는 돼지 고기를 말합니다. 두껍게 자른 베이컨과 비슷한 맛과 요리를 제공하며 일반적으로 훈제 및 경화되는 거친 부위입니다. Hog jowl은 일반적으로 새해 첫날 남부에서 콩과 완두콩을 양념하는 데 사용되지만 연중 내내 튀겨서 베이컨처럼 먹을 수도 있습니다.
“올해 새해 전야 축제를 위해 아칸소 주 리틀 록으로 여행 중입니다. 다행스럽게도이 전통적인 남부 요리를 맛볼 수있는 곳이 몇 군데 있지만 알고 있으면 집에서 쉽게 만들 수도 있습니다. 방법과 용도.
건강, 번영 및 발전
남쪽은 돼지 고기를 먹는 유일한 곳이 아닙니다. 새해 첫날은 건강, 번영 및 발전의 표시입니다. 전 세계 사람들은 마지 판 돼지를 사용하여 테이블을 장식하거나 족발, 돼지 고기 소시지, 젖먹이 돼지 구이 또는 돼지 고기 만두를 희망으로 삼고 있습니다. 내년에 약간의 부와 건강을 가져다 줄 것입니다.
따라서 돼지와 돼지는 오랫동안 번영과 폭식의 상징이었습니다. 이것이 바로 우리가 누군가가 “돼지가된다”고 말할 때 y 그들의 몫보다 더 많이 가져 가십시오. 또한 일부 문화권에서는 새해 첫날에 먹는 돼지가 클수록 내년에 지갑이 더 커질 것이라고 믿습니다.
그러나 남쪽은 그중 하나입니다. 휴일 식사를 위해 돼지의 다른 컷 대신 돼지 턱을 사용하는 소수의 장소. 리틀 록과 다른 가난한 시골 지역에서는 돼지 한 마리가 생산 한 지방 고기를 가족이 먹을 수 있기 때문에 돼지가 건강과 부의 상징으로 간주되었습니다. 결과적으로 돼지 고기를 먹는 것은 정말 추운 겨울에 삶과 죽음의 차이를 의미 할 수 있습니다.
겨울 음식 부족과 경화 고기
리틀 록 주민들은 추운 기후에서 살아 남기 위해 더 많은 영양분을 필요로하는 동안에도 혹독한 환경으로 인해 단백질이 풍부한 식품 공급원이 부족하기 때문에 겨울에 풍성한 소울 푸드를 먹습니다. 다행히도 돼지 턱과 같은 경화 된 고기는 장기간 보관할 수 있으며 모든 식사에 영양분이 풍부한 추가를 제공하기 위해 사계절 내내 꺼내서 준비 할 수 있습니다.
대부분의 다른 육류는 겨울에 찾기가 더 어렵지만, 경화 된 돼지 고기는 대부분의 계절에 검은 눈 완두콩과 콜라 드 그린을 포함한 다양한 요리의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 또는 베이컨과 비슷하게 튀겨서 요리 할 수 있지만 조금 더 질 기고 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
Jowl은 일반적으로 두껍게 썬 패키지로 제공됩니다. “껍질”에 베이컨 또는 포경. 껍질은 그대로 두어도되지만 자르기가 어렵고 씹는 것이 거의 불가능합니다. 대부분의 사람들은 껍질을 제거하고 얇게 썰어 베이컨과 같은 프라이팬에서 양쪽이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 물기를 뺍니다. 종이 타월에 담아 가족과 친구들에게 제공합니다.
“양돈 된 음식이기 때문에 돼지 턱뼈는 일반적으로 추가 소금이 필요하지 않지만”일부는 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 후추 또는 매운 소스. 진정한 남부인이라면 샐러드 나 브뤼셀 콩나물 위에 팬을 뿌릴 수 있으며 돼지 고기 지방으로 정말 좋은 콘 브레드를 만들 수도 있습니다.
Little Rock에서 새해에 외식
집에서 만든 전통적으로 준비된 남부 스타일의 식사를 능가하는 것은 없지만 직접 돼지 고기 턱과 검은 눈 완두콩을 요리 할 기회가 없을 수도 있습니다. 다행스럽게도 리틀 록에는 올해 섣달 그믐 날에 문을 여는 여러 레스토랑이 있으며, 그 중 많은 레스토랑이 메뉴에 돼지 턱걸이를 제공합니다.
- Heritage Grille Steak & Fin : Little Rock Marriott 내부에 있으며 새해 전야와 낮에 상금 식사를 제공합니다.
- Cache Restaurant :이 고급 레스토랑은 새해 전야 휴일 식사를위한 2 개의 좌석이 있으며, 티켓에는 저녁 식사 후 위층 파티에 대한 입장이 포함됩니다.
- Ya Ya s Euro Bistro : 남부 -영감을받은 유럽 레스토랑은 새해 전야에 전체 메뉴를 제공하며, NYE 식사에는 테마 파티에 대한 입장이 포함됩니다.
많은 다른 레스토랑은 올해 섣달 그믐 날과 섣달 그믐 날에 문을 열지 만 참석할 동반 파티도 없습니다. 하지만 어디를 가든지 미리 전화를 걸어 예약을해야합니다. 특히 돼지 고기 턱받이를 찾고 있다면 더욱 그렇습니다.많은 남부 스타일의 레스토랑과 장소에서 완두콩과 양배추 요리에이 전통 재료를 사용하고있을 수 있지만 호스트 나 웨이터에게 확인을 요청해야합니다.