식초가 상합니까? 가장 일반적인 5 가지 식초 유형의 저장 수명, 변경 및 보관 팁에 대해 알아야 할 모든 것입니다.
식초는 일반적으로 만료되지 않으며 무기한 지속될 수 있습니다. 그러나 제대로 저장하지 않으면 식초의 품질이 떨어지고 산도와 풍미가 떨어집니다.
많은 가정 주방에서 식초는 가장 유용한 조미료 중 하나입니다. 식초의 시큼한 맛이 마음에 들면 훌륭한 디핑 소스가 될 수도 있고 요리의 풍미를 높이기 위해 사용할 수도 있습니다. 어떤 경우에는 식초의 산도가 일부 쓴 재료의 가장자리를 제거하고 요리의 전체적인 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
식초는 풍미를 향상시키는 능력 외에도 색과 질감을 바꿀 수 있습니다. 음식. 향기롭고 날카로운 신맛, 때로는 약간 달콤하거나 짠 맛이 샐러드 드레싱, 소스 또는 매리 네이드에 적합합니다.
미국에서 사용되는 가장 일반적인 식초 유형은 증류 된 백 식초입니다. 사과 사이다 식초, 적포도주 식초, 발사믹 식초, 쌀 식초.
증류 백 식초는 담백한 맛으로 유명하며 절임에 좋습니다. 사과 사이다 식초의 은은한 과일 향이 드레싱, 마리 네이드 및 뼈 국물 요리에 가장 적합합니다. 적포도주 식초의 풍부한 풍미는 양념장에도 좋습니다. 발사믹 식초는 짭짤한 요리법과 디저트에서 최고의 맛을냅니다. 쌀 식초는 백 식초보다 덜 거칠고 스시, 샐러드 드레싱 및 볶음 요리로 유명합니다.
다양한 종류의 식초를 사용하면 다양한 요리법을 실험 할 수 있습니다. 그러나 식초의 품질은 시간이 지남에 따라 저하되므로 식초의 품질을 얼마나 오래 유지할 수 있습니까?
SHELF 식초의 수명
언급했듯이 식초는 만료되지 않습니다. 다른 조미료와 마찬가지로 식초는 유통 기한이 아닌 유통 기한이있을 수 있습니다. 이는 식초가 유통 기한이 지난 후에도 여전히 안전하고 사용할 수 있음을 의미합니다.
Vinegar Institute에 따르면 식초는 자체 보존이 가능하며 산성으로 인해 냉장 할 필요가 없습니다. 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 제대로 보관하지 않으면 식초의 품질이 떨어집니다. 식초의 아세트산은 공기에서 흡수 된 물의 영향을받을 수 있습니다. 이것은 식초의 맛에 영향을 미칩니다. 여러 종류의 식초의 유통 기한을 살펴 보겠습니다.
최고의 품질을 위해 |
안전하고 사용 가능 |
|
1 . 증류 백 식초 |
무제한 | 무제한 |
2. Apple Cider Vinegar |
5 년 | 무기한 |
3. 레드 & 화이트 와인 식초 |
2 년 | 무기한 |
4. 발사믹 식초 |
2 ~ 3 년 | 무기한 |
5. 쌀 식초 |
2 년 | 무기한 |
식초의 변화
식초의 유통 기한은 거의 정해지지 않지만 공기와 직사광선에 노출되면 시간이 지남에 따라 품질에 영향을 미칩니다. 부적절하게 보관 된 식초는 모양과 맛이 변합니다. 이러한 변경은 정상적이고 무해하지만이를 인식하는 것이 중요합니다.
색상 변경
식초의 색은 종류에 따라 다릅니다. 흰색, 옅은 노란색, 빨간색 및 검은 색으로 제공됩니다. 식초의 색이 변하면 최상의 품질을 잃은 것입니다.
연무 및 침전물 발생
식초에 물질이 떠 있거나 침전물이있는 경우 더 이상 최고 품질. 탁한 식초를 걸러서 침전물을 제거 할 수 있습니다.
식초의 어머니
식초의 어머니는 사과 사이다 식초와 다른 식초에서 일반적으로 형성되는 끈적 끈적한 젤리와 같은 물질입니다. 종류. 외모가별로 매력적이지는 않지만 엄마는 완전히 무해합니다. 커피 필터를 사용하여 쉽게 걸러 낼 수 있습니다.
맛의 변화
공기에서 흡수 된 물은 식초의 산도를 약화시킬 수 있습니다. 산도가 떨어지면 풍미가 떨어집니다. 사용하는 것은 안전하지만 맛이없는 식초는 조리법에 영향을 미칩니다.
식초 보관 팁
적절한 식품 보관은 일반적으로 식품의 품질을 극대화하는 데 도움이됩니다. 식초도 마찬가지입니다. 다음은 식초를 장기간 적절하게 보관하는 방법에 대한 네 가지 팁입니다.
- 개봉하지 않은 식초 병은 직사광선을 피해 보관하세요.
- 식초는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 식료품 저장실이나 부엌 캐비닛과 같은 장소.
- 개봉 한 식초는 원래 용기에 보관하세요.
- 사용 후 즉시 식초의 뚜껑이나 뚜껑을 닫으세요.
유통 기한이 한정되어 있으므로 요리에 필요한 모든 종류의 식초를 자유롭게 구입하실 수 있습니다. 영감이 필요 하신가요? 아래 레시피를 확인하세요.
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