이것은 세계 최고의 얇은 크러스트 피자 반죽 레시피입니다! 준비하기 쉽고 가장자리가 얇고 푹신하고 바삭 바삭합니다.
전투 두꺼운 지각 대 얇은 지각의. 저는 팀 씬 크러스트이고 셰인의 팀 굵은 크러스트입니다. 수년 동안 우리는 항상 다른 크러스트를 원했기 때문에 번갈아 가며 피자를 선택해야했습니다. 이 놀라운 얇은 크러스트 피자 반죽 레시피 덕분에 Shane은 공식적으로 얇은 크러스트 팀에 합류했습니다! 이제 드디어 두 사람 모두 타협하지 않고 같은 피자를 즐길 수 있습니다.
이 피자 도우는 정말 마법 같습니다. 대부분의 피자 반죽 레시피보다 훨씬 적은 효모를 사용하여 훨씬 더 좋은 맛을냅니다.
가장자리 껍질은 여전히 푹신하고 바삭하며 쫄깃하고 중앙은 얇고 토핑이 빛납니다.
재료의 품질이 중요한가요? 피자 도우?
모든 사람이 접근 할 수 있기를 원하기 때문에 레시피에 재료의 품질 수준을 지정하지 않으려 고합니다. 피자 도우는 품질이 정말 중요하다고 느끼는 곳입니다. 저는 좋은 올리브 오일, 유기농 다목적 밀가루, 유기농 과립 설탕, 고운 천일염을 사용합니다.
성분 목록이 매우 짧고 간단하기 때문에 고품질 재료의 풍미가이 레시피에서 정말 빛납니다.
내가 재료에 엄청난 돈을 쓴다는 것은 아닙니다. 우리의 재료는 모두 코스트코에서 생산되며 매우 가치가 있습니다.
이 피자 도우가 왜 이렇게 끈적 거려요?
이 레시피를 만들기 전에 끈적 끈적한 반죽인지 확인하세요. 레시피를 잘못 읽었거나 잘못한 적이 없습니다. 그렇기 때문에 반죽을 스탠드 믹서로 반죽 한 후 1 분 동안 밀가루를 많이 뿌린 표면에 손으로 반죽을 반죽하는 것이 중요합니다. 반죽이 놀랍도록 끈적임에도 불구하고이 반죽은 더 많은 노력과 끈적한 손의 가치가 있다고 약속합니다. 이 물과 밀가루의 비율은 여러분이 좋아할 엄청난 크러스트를 만들어냅니다.
피자 도우를 얼릴 수 있나요?
예! 다음은 나중에 사용하기 위해 피자 반죽을 냉동시키는 방법입니다.
반죽을 완전히 올린 다음 나중에 사용하고 싶은 크기의 반죽 공에 나누어줍니다. 최대 3 개월 동안 피자 도우를 얼릴 수 있습니다. 사용할 준비가되면 냉장고에서 밤새 녹이기 만하면됩니다.
피자 반죽을 냉장 보관할 수 있나요?
예! 사실, 반죽을 냉장고의 넓게 덮힌 용기에 24 시간 동안 올려두면 가장 맛있는 피자 크러스트를 얻을 수 있습니다. 떠 올릴 수있는 충분한 공간이있는 용기에 넣어야합니다.
아직 말할 수 없다면 우리는 피자를 좋아합니다. 이 반죽을 제 피자 레시피와 함께 사용해보세요! 이것은 제가 사용하는 반죽 레시피이며,이 사이트의 모든 피자 레시피에 사용하는 레시피입니다.
재료
- 1 뜨거운 물 컵 (가능한 한 수돗물로 뜨거워도 괜찮음)
- 활성 건조 효모 1/2 티스푼 (저는 Red Star 사용)
- 과립 설탕 1/2 티스푼
- 밀가루 2 컵 + 밀가루 2 큰술 (가루 가루 표면에 더하기)
- 고운 바다 소금 1 티스푼
- 올리브 오일 1 큰술 (도우 볼에 기름칠을 더하기 위해 더함)
- 옥수수 (선택 사항, 과자 굽는 판을 닦는 데 사용)
사용법
- 뜨거운 물, 효모 및 설탕을 섞습니다. 중간 크기의 그릇에 함께. 5 분 동안 증거를 놔두세요. 준비가되었을 때 윗부분이 아주 가볍게 거품이납니다. 이 조리법에는 효모가 많지 않으므로 거품이 많지 않습니다. 거품이 조금만 남습니다.
- 스탠드 믹서 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
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- 올리브 오일과 효모 혼합물을 밀가루에 넣습니다.
- 도우 고리를 사용하여 혼합물을 몇 번 펄싱합니다. 그릇의 측면을 긁어 내고 손으로 약간 섞어 밀가루가 그릇 바닥에 섞이지 않도록합니다.
- 스탠드 혼합물을 중간 속도로 설정하고 5 분 동안 반죽합니다.
- 작업대와 손에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 작업대 위로 뒤집습니다 (끈적 끈적한 반죽).
- 반죽이 덜 끈적 거릴 때까지 약 1 분 동안 밀가루를 바른 표면에서 반죽합니다.
- 반죽에 기름칠을합니다. 올리브 오일 1 티스푼 정도를 넣고 기름을 바른 그릇으로 옮깁니다.
- 덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 30 분 동안 기다립니다 (30 분 동안 눈에 띄게 상승하지 않고 괜찮습니다).
- 도우가 떠오르는 동안 오븐을 500F로 예열합니다 (최소한 30 분 동안 권장).
- 사용하는 경우 베이킹 시트에 옥수수 가루를 묻 힙니다 (이 경우 권장합니다. 시트의 붙지 않는 능력에 자신이 없음).
- 대형 피자를 만드는 경우 도우 볼을 두 조각으로 자르거나 개별 피자를 위해 네 조각으로 자릅니다 (큰 직사각형 시트 팬 피자를 만드는 경우 통째로 남겨 둡니다). .
- 도우 볼을 손으로 펴서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
- 원하는 토핑을 얹습니다.
- 10 ~ 12 분 동안 또는 빵 껍질은 황금빛 갈색입니다.
- 오븐에서 조심스럽게 꺼내고 (시트는 매우 뜨겁습니다) 잘라서 따뜻하게 제공합니다.
참고
캐나다에서 만든 레시피입니다. 캐나다의 다목적 밀가루는 미국 밀가루보다 단백질 함량이 높고 미국의 빵가루와 비슷합니다. 미국에서 다목적 밀가루를 사용하는 많은 사람들로부터 들었는데 레시피가 훌륭하게 나왔다고 들었습니다. 따라서 두 밀가루로 레시피를 만들 수 있지만 가능한 한 내 것과 가깝게 만들고 싶다면 미국에 거주하는 경우 빵가루를 추천합니다.
영양 정보 :
8
서빙 크기 :
1/8
1 회 제공량 : 칼로리 : 138 총 지방 : 2g 탄수화물 : 25.7 gFiber : 1.1gSugar : .3g 단백질 : 3.5g
영양 정보가 항상 정확한 것은 아닙니다.
DID 이 레시피를 만드 셨나요?
인스 타 그램에서 @KeyToMyLime을 태그하면 맛있는 음식을 볼 수 있습니다!