메인 랍스터 롤 (랍스터 샐러드 롤)

뉴 잉글랜드 해안의 맛을 느껴보세요 이 메인 랍스터 롤과 함께 당신의 테이블에! 신선하고 간단한 재료가이 랍스터 샐러드 샌드위치를 여름철 클래식으로 만드는 방법을 알아보세요.

최근 메인 여행을 위해 떠났고 거기에있는 동안 모든 랍스터를 먹었습니다. 보고하게되어 기쁩니다 : Mission Accomplished.

Instagram에 우리가 가지고있는 랍스터 롤 사진을 올렸을 때 메인 랍스터 롤 레시피에 대한 많은 요청을 받았습니다. 랍스터를 쪄서 사진을 찍어야한다는 것을 알았습니다.

또한 랍스터 롤을 다시 먹어야한다는 의미이기도했습니다. 항상 팀을 위해 기꺼이 하나를 가져갈 의향이 있습니다!

이 게시물에서는 필요한 것과 남겨야하는 것을 포함하여 메인 랍스터 롤을 클래식으로 만드는 정확한 방법을 알려 드리겠습니다. 아웃) 진정한 뉴 잉글랜드 경험을 위해.

이 게시물의 길이에도 불구하고 (저는 랍스터에 열정적입니다!) Maine Lobster Rolls는 준비가 매우 간단합니다. 몇 가지 재료와 기술 만 사용하면 “집”이있는 곳 어디에서나 메인의 그림 같은 해변의 풍미를 테이블로 가져올 수 있습니다.

랍스터 롤이란 무엇입니까?

랍스터 롤은 뉴 잉글랜드에서 온 샌드위치로, 신선한 랍스터 고기 덩어리를 버터와 격자 모양의 핫도그 빵 위에 얹습니다. 바다의 소리, 따뜻하고 짠 바람, 내 발가락 아래의 모래. 지금은 롤빵 위의 여름입니다.

가재 자체가 취급되는 방식은 뉴 잉글랜드 랍스터 롤의 스타일을 차별화합니다. 음식 세계에서 조리법은 코네티컷 스타일과 메인 스타일의 두 가지 일반적인 카테고리로 나뉩니다.

코네티컷과 메인 랍스터 롤

메인 랍스터 롤을 만들기 위해 찐 랍스터 고기를 식히고 마요네즈로 가볍게 입 힙니다. 랍스터 샐러드는 식혀서 그릴 핫도그 롤빵에 쌓입니다. (일부 메뉴에서는 랍스터가 장식되지 않은 상태로 제공됩니다. 대신 롤빵에 약간의 마요네즈를 뿌립니다.)

코네티컷 랍스터 롤은 따뜻하게 제공됩니다. 랍스터 고기는 그려진 버터로 옷을 입혀 비슷하게 준비된 빵으로 뭉칩니다. 코네티컷 랍스터 롤에는 마요네즈가 포함되어 있지 않습니다.

즉, 두 주와 뉴 잉글랜드 전역에서 제공되는 두 가지 스타일을 모두 찾을 수 있습니다. 저는 코네티컷의 레스토랑에서 마요네즈 기반의 랍스터 롤을 메뉴 (때때로 “랍스터 샐러드 롤”이라고도 함)에서 찾았고, 메인에서 버터를 곁들인 곳에서 봤습니다.

일반적으로 말하면 메인 스타일이 들리면 랍스터 롤이 마요네즈와 함께 차가워 질 것으로 예상합니다. “코네티컷 스타일”, 버터로 따뜻하게.

메인으로 여행하면서 랍스터 롤을 어디로 가야할지 알고 싶으십니까? New England Magazine이 메인에서 최고의 랍스터 롤을 선정했습니다.

클래식 메인 랍스터 롤을 만드는 방법

뉴 잉글랜드 랍스터 롤은 코네티컷이든 메인 스타일이든 모두 랍스터에 관한 것입니다. . 그들은 아주 적은 재료로 만들어졌고 달콤하고 섬세한 랍스터 자체가 쇼의 스타가되도록합니다.

나는 약 1-1 / 2에서 1- 인 신선한 랍스터로 메인 랍스터 롤을 만듭니다. 무게가 3/4 파운드입니다. 이렇게하면 랍스터 롤 4 개에 대해 총 약 1 파운드의 랍스터 고기가 생성됩니다.

살아있는 랍스터 요리 방법

가재 용 두 가지 고전적인 요리 기법 인 끓임 또는 찜을 고수하는 것을 좋아합니다.

보일 경우 일반적으로 한 번에 더 많은 바닷가 재를 요리 할 수 있으며 군중을 즐겁게 할 때 편리합니다. 고기도 청소하기 더 쉽습니다. 껍질에서.

찜하면 더 부드럽고 풍미있는 고기가됩니다. 랍스터가 끓는 물에 잠기지 않았 으니까요 찜할 때 랍스터를 너무 많이 익히는 것도 더 어렵습니다.

요리 기술 및 팁에 대한 자세한 내용은 Cooking Lobsters By LobsterAnywhere.

저는 랍스터 고기를 요리했습니다! 다음 단계는 무엇인가요?

껍질에서 꼬리와 발톱 고기를 제거한 다음 큰 덩어리로 자릅니다. 내가 발톱을 한 조각으로 제거 할 수있을만큼 능숙했다면 그대로 두어 각 랍스터 롤의 상단에 눕히고 싶습니다. 인상적인 프레젠테이션입니다.

메인 랍스터 롤의 경우 랍스터 고기를 양질의 마요네즈와 함께 부드럽게 던집니다. 여기서도 랍스터가 주요 초점이므로 랍스터 샐러드를 묶을만큼의 마요네즈를 원하지만 무게가 가벼울 정도는 아닙니다.

일부 마요네즈 브랜드는 다른 브랜드보다 시큼하기 때문에 저는 랍스터 샐러드를 맛보고 약간의 브라이트닝이 필요한 경우 레몬 주스를 조금만 추가하는 것을 좋아합니다.

마요네즈 외에 메인 랍스터 롤에 추가하는 모든 사항은 논쟁의 대상이됩니다.

일부 고전적인 조리법에서는 약간의 크런치를 위해 잘게 썬 셀러리를 랍스터 샐러드에 추가해야합니다. 나는 랍스터 롤이없는 것을 선호합니다.
랍스터 샐러드를 만들기 전에 빵에 양상추를 추가하는 것도 뜨거운 주제가 될 수 있습니다. 나는 작은 잎 한두 개의 보스턴 상추를 좋아하지만 너무 많지는 않습니다. 나는 랍스터를 깎아 내고 상추에서 허위로 통통하게 보이는 랍스터 롤의 팬이 아닙니다. 공포!
가재와 함께 맛있지 만 클래식 메인 랍스터 롤에는 나타나지 않는 추가 기능에는 케이 퍼, 디종 머스타드, 타라곤, 파, 아보카도, 베이컨… 그리고 위에서 언급 한 것 이외의 거의 모든 재료.

랍스터. 마요네즈. 버터 / 그리드 핫도그 롤빵. 셀러리 및 / 또는 양상추 약간 메인 랍스터 롤 순수 주의자들에게는 그게 전부입니다!

뉴 잉글랜드 핫도그 번에 대해 자세히 알려주세요

메인 랍스터 롤의 전통적인 선택은 분할 식 핫도그 번입니다. . 평평한면이 토스트 할 수있는 뉴 잉글랜드 스타일의 빵을 찾을 수 있다면 가정에서의 경험이 더욱 정통 할 것입니다.

뉴 잉글랜드 핫도그 빵의 평평한면은 특히 잘 토스트됩니다. 바삭 바삭하고 부드러운 겉감과 부드러운 가운데를 만듭니다.

뉴저지에있는 제 식료품 점에서는 분할 식 핫도그 번을 판매하지만 여기서 평평한면이있는 빵을 찾기가 어려울 수 있습니다. 뉴 잉글랜드에서 패키지를 집으로 가져 왔지만 온라인에서도 찾을 수 있습니다.

또는 빵 굽기를 좋아한다면 집에서 뉴 잉글랜드 핫도그 번 팬으로 직접 만들 수 있습니다.

재미있는 내용 : In Praise of the New England Hot Dog Bun, from New England Today.

What to Serve with New England Lobster Rolls

나는 바다에 살고 있으며, 가볍게 양념 한 프렌치 프라이 또는 케틀 칩과 코울 슬로를 곁들인 메인 랍스터 롤을 제공하는 것을 좋아합니다. 딜 피클을 곁들인 것도 봤지만 솔직히 저는 보통 랍스터 롤을 곁들인 감자 튀김이나 칩을 먼저 먹어요!

랍스터 롤은 아이스 티나 시원한 맥주와 함께 제공되는 것이 좋습니다. 내가 가장 좋아하는 페어링은 Allagash White (또한 Maine 출신)와 Hoegaarden White와 같은 위트 비어와 위트 비어 스타일의 맥주입니다. 나는 또한 랍스터 롤을 곁들인 사이 슨을 좋아합니다.

가재의 풍미를 압도하지 않는 바삭한 것을 원합니다. 기억하세요 : 고전적인 랍스터 롤 경험의 경우 랍스터가 왕입니다!