그랜드 센트럴 오이스터 바는 시간이 멈춘 풍경입니다. 테이블과 의자는 절반의 수용 인원으로 식사하기 위해 우연히 배치되어 있으며, 이는 몇 달 전 유행병을 막기위한 단기간 시도였습니다. 접시와 유리 제품 쟁반은 카운터에 흩어져 있습니다. 그리고 문에있는 표지판은 돌아올 계획도없는 성급한 출구의 이야기를 알려줍니다.
“우리는 오늘 2020 년 3 월 16 일 오후 3시에 문을 닫습니다. Oyster Bar의 사장 인 Janet Poccia는 “4 개월이 지난 후에도 Oyster Bar는 문을 닫았습니다.”너무 버려서 테이크 아웃도 열리지 않았습니다. “라고 말합니다. . “그랜드 센트럴 터미널은 여전히 유령 도시입니다.”
Oyster Bar는 터미널 내부의 많은 다른 세입자보다 훨씬 더 나은 위치에 있습니다. 직원 공유 프로그램을 운영하고 연방 급여 보호 프로그램에 의해 백만 달러가 넘는 자금을 지원 받았습니다.이 식당은 107 년 된 건물 자체보다 단 하루 밖에되지 않는 식당은 교체하기 어렵고 날씨를 견딜 수있는 수단을 갖추고 있습니다. 그랜드 센트럴 터미널 내부의 다른 레스토랑에 대해서도 마찬가지입니다.
현재 많은 뉴욕시 레스토랑이 임시 야외 식사 설정으로 떠 다니고 있지만 도시 내 식당의 일부에 지나지 않습니다. 도시의 26,000 개 레스토랑 중 9,200 개만이 오픈 레스토랑 프로그램에 지원했습니다. , 많은 사람들이 테이크 아웃과 배달 이상의 것을 할 수있는 폭이 없습니다. 일부는 완전히 폐쇄 된 상태입니다.
그랜드 센트럴 터미널 내부의 레스토랑은 야외 식사에 참여할 수없는 많은 식당, 특히 푸드 홀과 통근자와 관광객의 보행에 의존하는 미드 타운 레스토랑을위한 일종의 종소리입니다. . 일부 임차인은 Shake Shack 및 Jacques Torres와 같이 국제적으로 유명한 브랜드이지만 대부분은 Wok Chi, Prova Pizzabar, Art Bird (Lady Gaga의 아버지 Joe Germanotta 소유)와 같은 현지 엄마 겸 팝 운영 업체입니다. 전염병에 의해 유령 도시로 변모 한 35,000 제곱 피트의 랜드 마크 건물에 갇혀있는 레스토랑은 겉보기에 실내 식사를 무기한 연기 한 정부의 자비에 있습니다.
“그랜드 센트럴에서의 COVID 생활은 힘들었습니다.”라고 Grand Central Terminal에 세 곳이있는 Zaro의 Family Bakery 사장 인 Michael Zaro는 말합니다. 1977 년부터 임차인이되었습니다. “출퇴근하는 사람이 없습니다.”
메트로폴리탄 교통국 대변인에 따르면 현재 일일 이용률은 같은 주에 비해 80 % 이상 감소했습니다. 하지만 이는 겉보기에 개선 된 것 같습니다. 전염병이 한창일 때 Me tro North의 승객 수는 며칠 동안 96 %까지 감소했습니다.
“우리는 2 단계가 시작되면서 교통량이 훨씬 더 늘어날 것이라고 매우 낙관했습니다. 아직 찾지 못했습니다.”라고 Zaro는 말합니다. “그랜드 센트럴에서 운영하는 것은 계속해서 정말 힘든 일입니다.”
인구가 부족한 상황에서 대부분의 레스토랑은 서비스 수준에 상관없이 재개 장하지 않았습니다. “대부분의 고객은 관광객이었으며 잠시 동안 돌아 오지 않았습니다.” MeyersUSA의 CEO였던 Bryan Flodmand는 3 월 중순까지 나머지 직원과 함께 해고당했습니다.
Noma의 공동 설립자 인 Claus Meyer가 소유 한 레스토랑 그룹의 주정부는 MeyersUSA는 그랜드 센트럴 터미널에서 가장 큰 발자국 중 하나를 운영합니다. 그레이트 노던 푸드 홀은 1 층에 5 개의 독특한 파빌리온이 있고 한 층 아래에는 미슐랭 스타를받은 북유럽 식당 인 Agern이 있습니다. 레스토랑의 웹 사이트와 소셜 미디어 계정은 폐쇄되었습니다. 이는 가능성이없는 표시입니다.하지만 Flodmand는 비록 다른 형태이기는하지만 다시 돌아올 것이라고 주장합니다.
“풀 서비스 Agern 식사 완전히 새로운 것이 될 것입니다.”라고 Flodmand는 말합니다. “아직도 미쉐린 품질이고 Agern 일 수 있지만 우리가 운영하는 모든 방식은 정밀 검사가 필요합니다.”
MTA는 코로나 19 폐쇄로 인해 어느 식당이 완전히 철수했는지는 밝히지 않았지만 익명을 조건으로 한 소식통은 MTA와 Grand Central Terminal의 관리 회사 인 Jones Lang LaSalle이 임대 및 퇴거에 관대 했음에도 불구하고 식당에있는 많은 세입자들이 그만 두었다고 말했습니다. 건물 경영진은 개방 된 식당을 지원하기 위해 사회적으로 멀리 떨어져있는 상위 테이블을 설치하기도했지만 나중에 실내 식사 금지를 위반했다는 사실이 밝혀진 후이를 제거했습니다.
현재 3 개 업체 만 운영되고 있습니다. 레스토랑 : Frankie s, Central Market 및 Magnolia Bakery.
“개봉시 매우 느려질 것으로 예상했습니다.”라고 재개 장한 Magnolia Bakery의 최고 베이킹 책임자 인 Bobbie Lloyd는 그랜드 센트럴 터미널 위치는 6 월 16 일입니다. “하지만 증가하고 있으며, 우리가보고 싶었던 것입니다.” 다양한 위성 위치에 대한 회사의 전략 중 일부는이를 배달 허브로 사용하는 것입니다. 매주 판매량이 증가함에 따라 Lloyd는 연중 최고인 연말 연시 수익이 COVID-19 발병 여정에 그만한 가치가있을 것으로 예상합니다.
현재로서는 이러한 기업에 대한 좋은 소식은 거의 없지만 건강한 낙관주의가 필요한 것 같습니다. Zaro는 대유행이 시작된 이래로 열려 있었지만 여전히 전염병 전 매출의 10 % 미만으로 운영되고 있습니다. 회사는이 재난에서 살아남을 것이라고 믿습니다.
“우리는 계속 싸우려는 모든 의지를 가지고 있습니다.”Zaro는 “우리 사업은 거의 100 년이되었습니다. 제 2 차 세계 대전과 한국, 베트남을 겪었습니다. 우리는 항상 통과 할 수있는 방법을 찾아 냈습니다.”