중남미에서 시작된 타 말레는 쉽게 사용자 정의 할 수 있으며 고기, 치즈, 야채 및 기타 원하는대로 채울 수 있습니다. 멕시코 타 말레 메사라는 반죽으로 싸서 옥수수 껍질로 싸서 껍질을 “익힌 후 버리거나 접시로 만들 수 있습니다.
“타 말레의 마사 성분은 갓 만든 파스타와 비슷한 복잡한 반죽입니다.”라고 로스 앤젤레스 Shuck House와 캘리포니아 레돈도 비치에있는 R10 Social House의 셰프 Cindy Loren은 말합니다. 타 말레가 뜨거울 때 타 말레를 즐기는 것이 전성기라는 것을 우리 모두는 알고 있습니다. 그들이 추워 지거나 다음날 흠뻑 젖지 않고 먹고 싶습니까? 좋은 소식은 가능하다는 것입니다.
“가장 좋은 점은 가열하면 몇 분 안에 먹을 수 있다는 것입니다.”라고 뉴욕시 영사관의 수석 주방장 인 Alan Vargas는 말합니다. “모든 맛 로렌 셰프에 따르면 타 말레를 재가열하는 방법은 다음과 같습니다. “
타 말레를 재가열하는 방법
요리 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.하지만 이후 2 ~ 3 일 동안 보관합니다. 원래는 조리되었지만 냉동 및 재가열하기 쉽습니다. 다행스럽게도 찜이라는 한 가지 방법을 사용하는 세 가지 좋은 방법이 있습니다.
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전자 레인지
이 방법을 사용하려면 몇 가지 소모품이 필요합니다. Vargas 셰프는 “그 위에 물 몇 방울을 붓고 플라스틱 필름으로 접시를 덮은 다음 전자 레인지에서 1.5 분 동안 가열합니다.”라고 말합니다. 물은 빠르게 증기로 바뀌어 옥수수 껍질에 도달하여 속을 따뜻하게합니다.
스티머
찜기가 있으면 사용할 수 있습니다. . Vargas 셰프에 따르면 1 ~ 2 분 밖에 걸리지 않습니다. 이것은 스톡 포트 또는 쌀 제조기에 맞는 타말 레라, 냄비 또는 찜기에 넣을 수있는 구멍이 뚫린 찜기 또는 메시 찜기 일 수 있습니다.
이중 보일러
타 말레를 스토브의 이중 보일러에 넣을 수도 있습니다. Vargas 셰프는 “끓는 물이 담긴 냄비에 작은 용기에 넣어 가열 될 때까지”3-4 분 동안 떨어 뜨립니다.
타 말레를 재가열하는 가장 좋은 방법
오븐! “오븐이 350 도로 가열되면 타 말레를 시트 트레이에 놓고 8-10 분 밖에 걸리지 않습니다.”라고 Loren 셰프는 말합니다. “또한 개인적 취향에 따라 안쪽은 촉촉한 상태에서 겉은 약간 바삭 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.” 이것은 옥수수 껍질을 유지함으로써 할 수 있습니다. 바삭 바삭하지 않기 위해 그녀는 “가혹한 열로부터 보호하기 위해 타 말레를 호일로 덮으면 완벽하고 부드럽고 촉촉한 타 말레가됩니다.”라고 말합니다.
이제 타 말레를 재가열하는 가장 좋은 방법을 알게되었습니다. 요리사에 따르면 여기에 쌀을 재가열해야하는 유일한 방법이 있습니다.