설탕과 암 – 알아야 할 사항

이 게시물은 2017 년에 처음 게시되었지만 10 월에 검토 및 업데이트되었습니다. 2020.

설탕에 대해 혼란스러운 정보와 조언이 많이 있습니다.

암을 유발합니까? 설탕은 암세포에 영양분을 공급하여 더 공격적으로 성장하게합니까? 그리고 우리가 음식과 음료를 통해 섭취하는 설탕은 우리의 건강에 어떤 영향을 미치며, 이에 대해 무엇을 할 수 있습니까?

이 게시물에서는 설탕에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

우리는 특히 설탕과 암에 초점을 맞추고 일부 신화를 깨뜨리고 연구자들이 암 환자를 치료하는 새로운 방법을 찾기 위해 연구중인 내용을 다룰 것입니다.

그리고 설탕의 양이 많은 이유를 다룰 것입니다. 우리 식단에서 걱정할 필요가 있습니다. 고당 식단은 암 위험에 관한 한 나쁜 소식이 될 수 있지만 헤드 라인에 자주 등장하는 이유 때문은 아닙니다.

하지만 우선 기본 사항, 우리 몸에 설탕이 필요한 이유와 그 원인이 무엇인지

생명의 연료 인 포도당

인터넷에서 설탕과 암을 검색하면 설탕이 “백색”이라는 놀라운 경고를 찾는 데 그리 오래 걸리지 않습니다. 죽음”과“암이 가장 좋아하는 음식”.

그러나 설탕이 암의 성장을 촉진하거나 촉진하는 역할을한다는 생각은 복잡한 생물학을 지나치게 단순화 한 것입니다. 설탕이 실제로 무엇인지부터 시작하겠습니다.

설탕은 다양한 형태로 제공됩니다. 가장 단순한 형태는 포도당과 과당과 같은 단일 분자와 같습니다. 이러한 단순 당 분자는 쌍으로 또는 더 긴 분자 사슬로 함께 붙을 수도 있습니다. 이러한 모든 분자 조합은 탄수화물이며 우리 몸의 주요 에너지 원입니다.

우리 대부분이 익숙한 설탕의 형태는 물에 녹는 단순 설탕 인 식용 설탕입니다. 달콤한 맛을줍니다. 고유 명칭은 자당이고 포도당과 과당의 결정체로 이루어져 있습니다. 식용 설탕은 정제되어 천연 소스 (일반적으로 사탕무)에서 추출하기 위해 가공되었습니다. 가공되지 않은 식품은 단당 함량이 높을 수 있습니다. 예를 들어 꿀 (대부분 포도당과 과당으로도 만들어 짐)은 거의 순수한 설탕입니다.

설탕 사슬이 길어지면 단맛을 잃어 버리지 않습니다. 더 이상 물에 녹입니다. 이 사슬은 다당류라고 불리며 전분 식품의 큰 구성 요소를 형성합니다. 쌀, 빵, 파스타와 같은 전분 음식과 감자와 같은 야채는 단맛이 없지만 탄수화물도 풍부합니다.

어떤 형태로든 설탕은 우리가 먹는 많은 음식에 있습니다. 그리고 이것은 우리 몸이 일하는 데 크게 의존하기 때문에 좋습니다.

우리 몸의 거의 모든 부분은 살아있는 세포로 이루어져 있습니다. 그리고 우리가보고, 호흡하고, 느끼고, 생각하는 데 도움이되는 것은 바로이 세포들입니다.

신체에서의 역할은 다를 수 있지만,이 모든 세포의 공통점은 생존하기 위해 에너지가 필요하다는 것입니다. 자신의 의무를 수행합니다.

세포는 어떻게 든 우리 식단의 영양소를 ATP라고하는 에너지 형태로 전환해야합니다. 이것을 설명하는 데는 오랜 시간이 걸리 겠지만 (관심이 있다면 더 읽어보고 싶을 수도 있음) 간단하게 그 과정은 포도당으로 시작됩니다.

포도당은 우리 모두에게 동력을 공급하는 기본 연료입니다. 세포. 탄산 음료와 같이 포도당이 많은 것을 먹거나 마시면 포도당이 바로 혈액으로 흡수되어 세포가 사용할 수 있습니다. 파스타와 같은 전분이 많은 음식이 메뉴에 있으면 타액과 소화액의 효소가이를 분해하여 포도당으로 전환합니다. 그리고 어떤 이유로 든 우리 식단에 탄수화물이 없다면, 세포는 생존을 위해 포도당이 필요하기 때문에 지방과 단백질을 마지막 수단으로 포도당으로 바꿀 수 있습니다.

여기서 설탕과 암이 충돌하기 시작하기 때문입니다. 암은 세포의 질병입니다.

당과 암

암 세포는 일반적으로 빠르게 성장하여 많은 에너지를 필요로하는 빠른 속도로 증식합니다. 이것은 그들이 많은 포도당이 필요하다는 것을 의미합니다. 암세포는 또한 아미노산과 지방과 같은 많은 다른 영양소를 필요로합니다. 그들이 갈망하는 것은 단지 설탕이 아닙니다.

여기에서 설탕이 암을 유발한다는 신화가 탄생했습니다. 암세포가 많은 포도당을 필요로한다면 식단에서 설탕을 줄이면 암이 자라는 것을 막을 수 있으며 심지어 멈출 수도 있습니다. 그것은 애초에 발전하고 있습니다. 안타깝게도 그렇게 간단하지 않습니다. 우리의 모든 건강한 세포에도 포도당이 필요하며 건강한 세포가 필요한 포도당을 갖도록 할 방법이 없지만 암세포에는 제공하지 않습니다.

설탕을 따르는 증거는 없습니다. 무료”식단은 암에 걸릴 위험을 낮추거나 진단을받은 경우 생존 가능성을 높입니다.

심각하게 따르십시오. 탄수화물 함량이 매우 적은 제한된 식단은 섬유질과 비타민의 좋은 공급 원인 음식을 제거함으로써 장기적으로 건강을 해칠 수 있습니다.

일부 치료는 체중 감소를 초래하고 신체에 많은 스트레스를 줄 수 있기 때문에 이것은 암 환자에게 특히 중요합니다. 따라서 제한적인 식단으로 인한 영양 부족은 회복을 방해하거나 심지어 생명을 위협 할 수도 있습니다.

설탕 연구의 끈질긴 끝?

우리 식단에서 탄수화물을 줄이게 될 것이라는 증거는 없지만 암을 치료하는 데 도움이되는 중요한 연구에 따르면 암세포가 에너지를 만드는 비정상적인 방식을 이해하면 새로운 치료법으로 이어질 수 있습니다.

50 년대에 Otto Warburg라는 과학자는 암세포가 다른 화학적 과정을 사용한다는 사실을 발견했습니다. 정상 세포에서 포도당을 에너지로 전환합니다.

건강한 세포는 미토콘드리아라고하는 작은 세포 배터리에서 일련의 화학 반응을 사용합니다. 오토의 발견에 따라 이름이 붙여진 Warburg 효과는 암세포가 배터리를 우회하여 수요를 충족하기 위해 더 빠르게 에너지를 생성하는 방법을 설명합니다.

에너지를 만드는이 지름길은 일부 암의 약점 일 수 있습니다. 연구자들에게 새로운 치료법을 개발할 수있는 이점을 제공합니다.

첫째, 암세포의 에너지 생성 과정을 중단하지만 건강한 세포가 에너지를 생성하는 것을 멈추지 않는 약물을 개발할 가능성을 열어줍니다. 그리고 연구자들은 이런 식으로 작동하는 약물을 테스트하고 있습니다.

둘째, 암세포의 비정상적인 과정은 아미노산과 같은 다른 영양소가 부족할 때 암세포가 적응하지 못하도록 만들 수 있습니다. 이러한 잠재적 인 취약성은 치료법으로 이어질 수도 있습니다.

그러나 이러한 접근 방식은 아직 실험적이며 암세포를 굶주리는 치료법이 안전한지 또는 효과가 있는지 아직 알 수 없습니다.

암 환자가 치료 중에 식단을 제한하고 이전 시점으로 돌아가서 스스로 시도하고 시도하는 것은 확실히 근거가되지 않습니다. 그렇게하는 것은 위험 할 수 있습니다.

설탕이 암을 유발하지 않는 경우 , 왜 걱정할까요?

설탕을 줄이는 것이 암 치료에 도움이되지 않는데 왜 우리는 다이어트 조언에서 사람들에게 설탕이 많은 음식을 줄 이도록 권장합니까?

그 이유는 암 위험과 설탕 사이에는 간접적 인 연관성이 있습니다. 시간이 지남에 따라 설탕을 많이 섭취하면 체중이 증가 할 수 있으며, 강력한 과학적 증거에 따르면 과체중이나 비만이 13 가지 유형의 암에 걸릴 위험이 증가합니다. 사실, 비만은 흡연 후 암을 예방할 수있는 가장 큰 원인 중 하나로 이전에 여러 번 작성했습니다.

2019 년에 발표 된 연구에서는 다른 일이 진행될 수 있다고 제안했습니다. 연구자들은 단 음료를 더 많이 마신 사람들이 체중에 관계없이 암에 걸릴 위험이 약간 증가한다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 중요하게 여겨졌지만 여전히 많은 질문에 대한 답이 있습니다. 이를 조사하려면 더 많은 연구가 필요할 것입니다.

유리 설탕을 줄이려면 어떻게해야하나요?

무게와 관련하여 주로 관심을 갖는 자유 (또는 첨가) 설탕입니다. 과일 및 우유와 같은 식품에서 자연적으로 발견되는 설탕이나 통 곡물 및 콩류 (사람들이 더 많이 먹어야하는 *)와 같은 건강한 전분 식품에서 자연적으로 발견되는 설탕이 아닌 이득을 얻습니다.

추가 된 설탕을 낮추는 가장 쉬운 방법 중 하나 영국 식단에서 가장 큰 설탕 공급 원인 단 음료를 줄이는 것입니다.

탄성 음료 및 에너지 음료와 같은 일부 단 음료는 일일 권장 최대 무료 양보다 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 1 인분의 설탕. 이러한 추가 칼로리는 체중 증가를 촉진하지만 다른 영양 학적 이점은 제공하지 않습니다.

달콤한 과자, 초콜릿, 케이크 및 비스킷과 같은 다른 명백한 식품도 모두 간식으로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 다량의 첨가 설탕을 숨긴 일부 음식은 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 일부 아침 시리얼, 즉석 식사 ( 건강한음식 포함), 파스타 소스 및 요구르트에는 충격적인 양의 설탕이 첨가 될 수 있습니다. 영양 정보 라벨을 읽고 성분 목록을 확인하면 저당 분 옵션을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.

귀하와 가족이 첨가 당을 줄이기 위해 취할 수있는 조치가 있지만 이러한 변경은 말보다 쉽게 할 수 있습니다. . 그리고 정부가 도움을 주어야합니다.

“여러 가지 단서가 고객으로서 우리가 계획하지 않았더라도 정크 푸드를 장바구니에 쌓아 두도록합니다.”라고 당사의 Linda Bauld 교수는 말합니다. 에든버러 대학의 암 예방 챔피언입니다. “그것이 정부가 건강한 선택이 모두에게 쉬운 선택 인 더 나은 식품 환경을 만드는 데 도움을주기를 바라는 이유입니다.”

2020 년 성공 사례 – 영국 정부의 비만 전략

2018 년 4 월 발효 된 설탕 세 (청량 음료 산업 부과금)가 탄산 음료와 식단에서 엄청난 양의 설탕을 성공적으로 제거한 것에 대해 기쁘게 생각합니다.이는 영국 정부의 2020 년 비만 전략에서 발표 된 다른 조치와 함께 국가가 소비하는 설탕의 양을 줄임으로써 향후 수백만 건의 과체중 및 비만, 그리고 과체중과 관련된 암을 예방하는 데 도움이 될 것입니다.

하지만 정부는 어린이들에게 인기있는 식품의 설탕을 줄이려는 계획에 많은 진전을 이루지 못했습니다. 프로그램이 시작된 지 4 년이 지났지 만 업계는 정부가 정한 자발적 목표를 달성하지 못해 자발적인 접근 방식이 효과적이지 않다는 것을 보여줍니다. 이는 우리가 일관되고 의무적 인 접근 방식을보고자하는 포장 전 영양 라벨링에도 해당됩니다.

또한 다른 공중 보건 고려 사항과 함께 우리 식단에서 유리당을 줄이는 것도 중요합니다. 2020 년 이후 영국 정부의 무역 거래 협상의 최전선입니다.

달콤한 결말은 없습니다

설탕과 암에 대한 이야기는 복잡합니다.

한편, 설탕 자체는 암을 유발하지 않으며, 건강한 세포에 해를 끼치 지 않고 특별히 포도당 암세포를 굶주릴 수있는 방법은 없습니다.

또한 식단을 매우 적게 섭취한다는 증거도 없습니다. 탄수화물은 암 위험을 낮추거나 치료에 도움이됩니다. 그리고 환자의 경우 신체가 치료에 대처할 수 있도록 적절한 영양을 섭취하는 것이 중요합니다.

하지만 우리는 체중 증가를 촉진하기 때문에 사람들이 섭취하는 설탕 첨가량에 대해 우려하고 있습니다. 과체중이나 비만은 최소 13 가지 유형의 암 위험을 증가시킵니다.

따라서 설탕을 제거한다고해서 암을 예방할 수는 없지만 암에 걸릴 위험을 줄일 수 있다는 메시지가 있습니다. 건강한 선택을하고 식단에 첨가 된 설탕의 양을 줄이면 건강한 체중을 유지하는 데 도움이됩니다.

Emma

* 과일, 우유, 건강한 전분 식품은 탄수화물 함량이 높고 다른 중요한 영양 학적 이점이 있습니다. 우리는 모두 과일, 야채, 통 곡물 및 콩류를 더 많이 섭취해야합니다. 이러한 영양가있는 음식에는 섬유질이 풍부하기 때문입니다. 이것은 신체가 천연 설탕을 더 천천히 소화하는 데 도움이 될뿐만 아니라 (건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됨) 장암의 위험이 있습니다.