Grand Rapids Magazine은 올해의 레스토랑, 베스트 뉴 레스토랑, 톱 10 레스토랑 및 최신 동네 레스토랑을 제공하는 도시의 음식 장면. 올해 우리는 새로운 요리가 도시에 등장하고 클래식으로 돌아 오는 것을 보았습니다. 스타일입니다. 팜투 테이블이 여전히 지배적이지만, 레스토랑은 도시의 레스토랑 서비스가 확장됨에 따라 식당을 끌어 들이기 위해 음식을 넘어서야한다는 것을 알고 있습니다.
생각할만한 음식
올해의 레스토랑
그랜드 래 피즈의 10 대 레스토랑
최신 레스토랑
최신 음식
그랜드 래 피즈의 최신 핫스팟
식도락가는 그랜드 래 피즈를 진지하게 받아 들여야합니다
By 오스틴 랭글 로이
한 음식 기자가 최근 언론 방문에서 “미시간에서 온 27 세 남자가 음식에 대해 뭐라고 말해야하나요?”라고 물었습니다.
공정한 질문입니다. 가혹하지만 공정합니다.
이번 여행을하기 전에 저는 플로리다 남부의 활기찬 음식 현장을 다루는 타임 아웃 마이애미를 위해 글을 썼습니다. 아루바의 디저트 농장 투어; 자연 와인 현장으로 뛰어 들기 위해 나파 밸리로 여행했습니다.
하지만 음식 세계에서는 LA 나 NYC가 아니라면 아무도 당신을 진지하게 받아들이지 않습니다. 그 정서는 도시에서도 마찬가지입니다. 사람들은 가장 큰 도시가 트렌드에 대한 맥박을 가지고 있다고 생각합니다. 그것이 사실 인 경우가 많지만 트렌드가 실제로 견인력을 얻고 일상적인 팔레트의 일부가되는 곳은 트렌드가 전국으로 퍼질 때라고 생각합니다.
지난 10 년 동안 우리는 이러한 증가를 목격했습니다. 컵 케이크, 베이컨, 도넛, 도넛 속 베이컨, 아보카도 토스트, 케일, 찌르기 그릇의 인기. 이러한 음식 트렌드는 대부분 우리나라의 가장 큰 도시에서 가장 작은 도시로 퍼졌습니다. 사실, 도넛은 마이애미에서 오기 훨씬 전에 그랜드 래 피즈에서 정점을 찍었습니다. 이는 웨스트 미시간이 사람들이 생각하는 것만 큼 뒤떨어져 있지 않다는 것을 보여줍니다.
마을에 새로운 맛을 선사합니다.
올해 개장 한 일부 레스토랑은 그랜드 래 피즈 음식 현장이 진지하게 받아 들여야한다는 점을 계속 강조하고 있습니다.
Hancock on Wealthy Street는 내쉬빌 핫 치킨을 우리 도시로 가져 왔습니다. Ionia Avenue에있는 Max의 South Seas Hideaway는 LA의 티키 바 나이트 라이프 장면을 반영하는 티키 바의 부활을 안내했습니다.
AHC + Hospitality 호텔은 새롭게 재 설계된 프랑스 풍으로 그랜드 래 피즈 호텔의 식사 공간을 한 단계 끌어 올렸습니다. AC Hotel의 Margaux와 화려한 로비 바; 이는 호텔 레스토랑이 손님만을위한 것이 아니라 식사 장소 인 NYC 및 마이애미와 같은 대도시에서 볼 수있는 추세입니다.
또한 민족 요리, 특히 발칸과 중동의 증가를 목격했습니다. Kingfisher, Café de Miro 및 Živio와 같은 레스토랑에서 kaymak 치즈, 무하 마라 고추 딥 및 니겔 라 씨앗을 그랜드 래 피즈에 가져 오는 동양의 맛은 대도시에서 중동 및 동유럽 요리의 인기 증가를 반영합니다.
농장에서 식탁까지, 지역 농장뿐만 아니라
또한 트렌드는 새로운 요리 나 요리보다 더 미묘합니다. 소싱과 재료에 대한 이야기도 바뀌 었습니다.
5 년 전, 농장에서 식탁으로의 이동은 Grove, Reserve, Terra와 같은 식당에서 이뤄낸 모든 분노였습니다. 하지만 모든 레스토랑이 현지에서 소싱을하므로 지금은 그다지 중요하지 않습니다. 특히 겨울 이후로 모든 농장에서 식탁까지의 레스토랑은 뿌리 채소와 브뤼셀 콩나물을 제공합니다. 식사를하는 사람들에게, 그리고 요리사들에게는 조금 늙어 가고 있습니다.
결과적으로, 우리는 식당이 특히 벙어리 장갑 밖에서 더 높은 품질의 유기농 재료를 조달하는 것을 보았습니다. 오프 시즌. 가장 눈에 띄게이 변화는 Twisted Rooster를 대체 한 Morning Belle에서 볼 수 있습니다. 전임자는 현지 재료에 중점을 두었지만, 신인은 신선한 야채 / 과일 요리에 중점을두고 현지뿐만 아니라 전국의 농장에서 재료를 조달합니다.
기후 변화가 미시간의 농업 산업에 계속 영향을 미치면서 그리고 지역 농부들, 우리는 이것이 계속 될 것입니다.
Let s eat
이 작품의 시작 부분에서 언급 한 짤막한 음식 작가에게 저는 “먹고 싶어요.”라고 대답했습니다. 그리고 독자 여러분, 여러분도 식사를 좋아한다고 가정합니다.
그러니 트렌드를 받아들이거나 그대로두고 좋아하는 현지 레스토랑에 가서 맛있는 식사를 즐기세요. LA는 어쨌든 생각합니까?
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올해의 레스토랑
Sovengard는 시스템 전반의 접근 방식으로 커뮤니티를 육성합니다.
Charlsie 듀이
이번 달의 식사 문제를 준비하기 위해 지난 1 년 동안의 식사 경험을 되돌아 보며 많은 시간을 보냈습니다. 내가 어디로 갔는지, 어디로 가지 않았는지, 두 질문의이면에있는 이유를 살펴 보았습니다.
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2019 년에 가장 많이 방문한 식당은 Grand Rapids의 West Side에있는 Sovengard이고 그 이유는 간단합니다. 가서 친구, 가족과 함께 새로운 추억을 만들어요. 나는 hygge와 같은 분위기를 좋아하고, 음식은 창의적이지만 각 요리에서 기대하는 풍미로 가득 차 있으며, 칵테일은 다채롭고 계절에 따라 변하며 레스토랑은 계속 발전하고 있습니다.
Sovengard는 무언가를 제공했습니다. 2016 년 8 월에 처음 문을 연 이래 그랜드 래 피즈 레스토랑 장면에 독특합니다. 스칸디나비아에서 영감을받은 마을에서 유일한 레스토랑이며 인테리어와 메뉴가 독특하고 도시의 다른 곳과는 다릅니다.
“Sovengard는 다음과 같습니다. Sovengard의 소유주 인 Rick Muschiana는 전통적인 노르딕 또는 스칸디나비아 음식보다는 지속 가능성, 소싱 및 계절성에 관한 뉴 노르딕 운동의 철학을 담고 있습니다.
개점 이후 레스토랑이 확장되었습니다. 먼저 실질적인 야외 비에르 가르 텐을 사용한 다음 위층에 HOST를 추가합니다.이 새로운 개념은 레스토랑의 주방장이 매일 바뀌는 농장에서 식탁까지 메뉴를 더욱 창의적으로 만들 수 있도록합니다.
“우리가하는 모든 일은 진정한 농장에서 식탁으로의 경험 e, 그러나 HOST는 현재 제철 및 현지 재료에 초점을 맞춘 매일 변경되는 메뉴입니다.”라고 Muschiana는 말했습니다. “우리 주방 팀이 느리고 친밀한 환경에서 작업하고 실험 할 수있는 작은 메뉴입니다. 우리는 사람들이 시간을내어 직원과 요리에 대해 이야기하고 모든 음식을 맛볼 수 있기를 바랍니다.
“우리의 정원 수준 메뉴는 항상 그랬던 것과 거의 같은 느낌을 가지고 있지만, 우리는 접근하기 쉽고 단순하며 우리 비에르 가르 텐의 일부인 편안한 분위기를 전달하는 좀 더 캐주얼 한 방향으로 점차적으로 가져 가고 있습니다. 우리는 정원 수준과 비어 가든이 현지에서 조달 된 음식을 환상적으로 소개하는 일상적인 장소가되기를 바랍니다.”
메뉴는 가을과 겨울에 풍성한 음식으로 계절을 반영한 다음 더 가벼운 요리로 전환합니다. 봄과 여름 — 항상 미시간의 최고 농산물을 조명합니다.
“저는 광범위한 수준에서 우리의 식량과 농업 시스템에 많은 부서진 부분이 있다고 생각합니다. , 그리고 그 지역 음식과 재생산 음식은 우리 세상의 물건과 미래를 고치는 데 중요한 부분입니다. 그래서 Sovengard를 시작했습니다.”
Rick muschiana
이 모든 요리는 부드럽고 차분한 색상과 자연스러운 요소의 휘게 같은 배경에서 제공됩니다.HOST 식당은 따뜻한 나무, 노출 된 벽돌, 청록색 액센트 및 녹지로 가득 찬 식물 벽으로 구성되어 있으며, 아래층 식당에는 바 뒤에 액센트 기둥 역할을하는 매립지가있는 가볍고 통풍이 잘되는 나무가 있고, 흰색 벽돌과 콘크리트 바닥이 있습니다. 그것은 산업적인 현대적인 분위기입니다. 두 공간의 밝고 아늑한 분위기는 휴식을 촉진하고 그룹이 칵테일에서 와인과 맥주에 이르기까지 크고 작은 접시와 음료를 마시 며 휴식을 취하도록 장려합니다.
biergarten (5 월부터 10 월까지 개장), 적어도 저녁에는 새로운 친구를 사귈 수 있습니다. biergarten은 보체 볼 코트를 포함하여 긴 피크닉 테이블과 마당 게임이있는 공동 분위기를 제공합니다.
올해 Sovengard는 3 개의 테마 텐트를 biergarten에 추가합니다. Muschiana는 “우리의 biergarten은 우리의 정체성과 매우 연결되어있어 시즌이 종료되면 힘들다”며 “우리는이를 활용하는 몇 가지 방법을 생각하고 있었기 때문에 대형 벨 텐트를 발견했을 때 우리 스타일에 정말 완벽했습니다.
“우리는 디자인에 대해 Amber Brandt (Coziness Consultant)와 협력하여 덴마크의 hygge 아이디어와 매우 일치하여 재미 있고 아늑하게 만들었습니다. 친구와의 식전 또는 식후 행 아웃에 적합합니다. 전화 나 이메일로 예약을 받거나 가능한 경우 사람들이 바로 들어와 사용할 수 있습니다.”
Muschiana는 다가오는 해에는 Sovengard가 요리 공예를 연마하고 식사 경험을 쌓을뿐만 아니라 함께 일하는 지역 농장에 대한 이야기를 공유 할 것이라고 말했습니다.
“저는 우리에게 많은 부서진 부분이 있다고 생각합니다. 식품 및 농업 시스템이 널리 퍼져 있으며 지역 및 재생산 식품이 물건을 고치는 데 중요한 부분을 차지하고 우리 세계의 미래”라고 Muschiana가 말했습니다. “그래서 Sovengard를 시작했습니다.
“먹는 것은 즉각적인 만족감과 함께 너무 원초적이라서, 물건이 어디에서 왔는지, 누가 성장하는지, 또는 그들이 지구에 어떻게 영향을 미치는지 생각하거나 관심을 갖기가 어려울 때가 있습니다. 싸고 맛이 좋은 한. 우리는 맛이 훌륭하지만 맛이 다른 많은 고귀한 고려 사항과 균형을 이룰 수 있다고 믿습니다. Farm-to-table은 또한 엘리트주의의 의미를 가질 수 있으며, 우리는 그것이 그러한 인식을 떨쳐 내도록 돕고 있다고 생각합니다. 우리는 완벽하지는 않지만 이러한 아이디어를 실천하기 위해 매일 노력하고 있습니다.”
2020 년에는 Sovengard를 더 많이 방문하고 더 많은 추억을 만들 것으로 기대합니다. 여러분도 그렇게하시기를 바랍니다.
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그랜드 래 피즈의 상위 10 개 레스토랑
이 식당들은 재 방문을 갈망하게 만들 것입니다. h4>
저자 : Charlsie Dewey
올해의 10 대 레스토랑을 선택하는 것은 쉬운 일이 아니 었습니다. Grand Rapids는 음식의 질과 식사를위한 기억에 남는 경험을 만드는 데있어 식당 부서에서 계속 발전하고 있습니다. 그리고 경험은 정말로 핵심 단어입니다. 음식은 제자리에 있어야하지만 전반적인 경험은 사람들이 좋아하는 음식으로 돌아 가게합니다.
그래서 올해 Grand Rapids Magazine은 음식의 질을 기준으로 상위 10 개 목록을 선택했습니다. 레스토랑 분위기와 밤의 전반적인 경험. 이 목록에있는 레스토랑은 정말 독특하며 Grand Rapids를 목적지로 만드는 데 도움이됩니다.
Grove / 919 Cherry St. SE
처음 문을 연 이후 Grove는 계속해서 창의적인 요리를 제공하고 있습니다. 그것은 맛있고 시각적으로 놀라운 동등한 부분입니다. 레스토랑은 현지 농산물과 육류 공급 업체가 빛을 발할 수있는 농장에서 식탁까지의 요금에 중점을 둡니다. 메뉴는 현대적인 편안한 음식으로 가득 차 있으며 항상 새로운 것을 시도 할 수있을만큼 자주 바뀝니다. 대담한 음식을 먹거나 예상치 못한 요리를 찾고 있다면 꼭 맞는 레스토랑입니다. Grove는 도시 어디에서도 찾을 수없는 아이템을 제공합니다. 특별한 메뉴가 어떤 경우에도 배경으로 사용되므로 Grove에서 즐겼던 밤을 잊지 못할 것입니다.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
작년에 Best New Restaurant으로 선정 된 이후, Forty Acres는 Wealthy Street 회랑을 따라 계속 빛을 발했습니다. 레스토랑은 동네 핫스팟이며 많은 축하 행사와 캐주얼 한 밤의 배경입니다. 다이너스는 식당으로 몰려 들고 서둘러 떠나지 않습니다. 캐주얼 한 분위기는 미니멀 한 스타일과 밝고 자연스러운 요소가 결합되어 현대 남부 인기 메뉴에 어울립니다. Forty Acres의 목표는 소울 푸드를 높이고 아프리카 계 미국인 요리를 축하하는 것이 었으며 레스토랑은 성공했습니다. 풍성한 코스에 머무르며 진정한 미국 역사를 대표하는 요리를 즐기고 싶다면 이곳을 방문하세요.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
모뉴먼트 공원 바로 북쪽의 도시 중심부에 있지만, Osteria Rossa는 도심 속 숨겨진 보석처럼 느껴집니다. 내부에 있으면 좁은 식사 공간과 낮은 조명으로 인해 주변의 도시를 잊기 시작합니다.이 모든 것이 데이트의 밤, 특별한 축하 또는 해피 아워에 완벽한 친밀한 분위기를 조성합니다. 디자인 컨셉은 식사를하는 사람들이 모든 것에서 벗어나 음식, 가족 및 친구에게 집중하는 데 도움이됩니다. 잊지 못할 것은 음식 또는 포도주입니다. 장작 피자와 수제 파스타에 초점을 맞춘 이탈리안 레스토랑의 모토는 “장갑의 따뜻함, 부츠의 영혼”입니다. 음식은 독특한 풍미로 우아하고 분위기는 캐주얼 한 이탈리아 펍에서 영감을 받았습니다.
Marcona on Lyon / 623 Lyon St. NE
예기치 않은 장소에 숨겨져 있습니다. 리옹 스트리트와 유니언 애비뉴 모퉁이에서 아래로 내려 가면 리옹의 Marcona는 주민들에게 점심과 저녁 식사를위한 도보 옵션을 제공하여 주변 지역에 서비스를 제공하기 위해 마련되었습니다.이 레스토랑을 공동 소유하고 운영하는 존경받는 요리사 Matt Overdevest는 레스토랑. Marcona는 중동, 남유럽 및 아프리카의 영향을받은 요리를 포함한 지중해 요리를 제공합니다. Marcona를 방문하면 1940 년대 아르 데코에서 영감을받은 인테리어 디자인에 세심한 디테일을 적용하여 지중해로 시간 여행을 떠나는듯한 느낌을받습니다. 여행 포스터, 음식은 reg에서 인기있는 재료를 사용하여 지중해 문화의 교훈입니다. 이온. Marcona는 식당에서 몇 시간 동안 작은 휴식처를 제공합니다.
New Hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
New Hotel Mertens는 주인 Anthony Tangorra에 대한 사랑의 노동입니다. 레스토랑의 잘 보존 된 식당에 들어가면. 한때 호텔 손님이 마을을 지나가는 원래 바닥에서부터 손님을 맞이하는 식당 주변을 구르는 치즈 카트에 이르기까지 역사와 우아함이 여기에 결합됩니다. 개장 이후 New Hotel Mertens는 Haute at New Hotel Mertens, 옥상 라운지 및 베이커리로 확장되었습니다. 이러한 모든 요소가 결합되어 도심의 식사 장소를 만듭니다. 출근길에 패스트리와 커피를 마시 러 들르거나 친구와 함께 행복한 시간과 도시 전망을 즐기거나 식당에서 고전적인 프랑스 식사를 즐기는 등 잊지 못할 경험을하게 될 것입니다.
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
Linear에서 저녁 식사를 특별하게 만드는 것은 위치입니다. 레스토랑은 그랜드 강 옆에 자리 잡고 있으며 식당의 3/4에 걸쳐있는 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문을 통해 밤낮으로 완벽한 전망을 즐기실 수 있습니다. 때때로 그랜드 래 피즈에있을 때 도시의 심장이 될 거대한 강에서 매우 단절된 느낌이 들지만 Linear에서는 도시의 이름을 딴 것과 연결되어 있다고 느낍니다. 레스토랑은 또한 식물로 가득 찬 벽으로 자연을 실내로 가져와 평온하고 회복적인 분위기에 기여합니다. 여기에서 휴식을 취하고 우아하고 풍미 가득한 코스의 저녁에 정착 할 수 있습니다. 그리고 많은 코스 옵션을 활용하고 싶을 것입니다. 이 레스토랑은 독특한 애피타이저, 앙트레 및 디저트를 제공합니다.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons는 테마 레스토랑 인 Grand Rapids의 식사 현장에 진정으로 독특한 것을 가져 왔습니다. 1970 년대의 분위기는 그랜드 래 피즈에서 그 어떤 것과도 다른 분위기를 조성합니다. 소유주 인 Beth Rich는 2018 년 처음 레스토랑을 열었을 때 로스 앤젤레스에있는 레스토랑은 식사를 유치하고 유지하기위한 경험을 만들어야한다고 언급했습니다. 그래서 산타 모니카 바 소유주로서 일하다가 그랜드 래 피즈로 다시 자리를 옮긴 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그녀는 훌륭한 테마 레스토랑에 대한 아이디어를 가져 왔습니다. 다이너스는 경험을 위해 커먼즈로 몰려 들었고, 맥과 치즈, 브뤼셀 콩나물과 같은 고전적인 70 년대 안락한 음식에 대한 현대적인 회전으로 구성된 음식으로 돌아 왔습니다.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana는 10 년 동안 Grand Rapids의 필수품이었으며 많은 사람들에게 레스토랑의 식당이 집처럼 느껴집니다. Amore에서의 밤은 활기찬 일입니다. 시끄러울 것이고, 웃음이있을 것입니다. 와인이 컵을 넘치며 바지가 터질 준비가 될 때까지 먹을 것입니다. 그러면 요리사 Jenna Arcidiacono가 걸어 가서 당신이 먹은 맛있는 음식 접시를 떨어 뜨릴 것입니다. 주문하지 않으면 “방을 찾을”수있을 것입니다. 떠날 때 이미 돌아 오는 여행을 계획하고있을 것입니다. Amore는 이탈리아 음식을 쌓아두기 위해 마을에 갈 곳입니다. 다른 사람이 요리를 처리하도록하면서 집으로 돌아갑니다.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Bistro Bella Vita는 20 년 넘게 번화가였습니다. 결코 쉬운 일이 아닙니다. 레스토랑.다른 많은 레스토랑이 왔다가 사라졌지 만 Bistro는 계속해서 양질의 음식과 일관된 경험을 제공합니다. 흥미로운 점은 Bistro가 특별한 밤이나 캐주얼 한 청바지와 티셔츠 저녁을위한 완벽한 배경이라는 것입니다. 현대 프랑스와 이탈리아 요리에 집중하는 Bistro는 메뉴를 신선하게 유지하고 최근 Grand Rapids 식당가의 취향에 부응 할 수 있도록 새롭게 단장했습니다.
Terra / 1429 Lake Drive SE
팜 투 테이블 쇼 피스로 개장 한 Terra는 수년 동안 더 잘 성장했습니다. 이 레스토랑은 현지 농산물을 기반으로 한 새로운 요리를 제공 할뿐만 아니라 일관된 메뉴를 유지하므로 언제든지 좋아하는 음식으로 돌아갈 수 있습니다. 식사 공간은 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문 덕분에 밝고 여름에는 멋진 파티오에서 햇살을 즐길 수있는 기회를 제공합니다. 이것은 축하 행사 나 캐주얼 한 밤 외출을하기에 좋은 장소입니다. Clark Frain 셰프는 최근에 Terra에 입사했으며 레스토랑의 명성에 기여했습니다. 일요일 브런치, 해피 아워, 주말 저녁 등 하루 중 언제든지 테라로 북적 거릴 것입니다. Eastown이 가장 좋아하는 곳은 동네 핫스팟입니다.
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Best New Restaurant
Margaux는 고전적인 프랑스 기술과 현대적인 도금을 결합합니다.
작성자 : Charlsie Dewey
프랑스 레스토랑은 고급스럽고 답답하고 약간 허세 한 평판을 가지고 있지만 JW Marriot의 최신 제품인 Margaux는이를 바꾸길 희망합니다. 이전의 six.one.six 공간은 작년 10 월 캐주얼 한 프렌치 레스토랑으로 다시 문을 열었습니다.
식당에 들어가면 이전보다 밝고 밝아지고 더 편안한 분위기를 제공합니다. 여전히 사치의 힌트를 제공합니다. 통풍이 잘되는 분위기를 조성하는 데 도움이되는 살아있는 식물도 있고, 그랜드 강 너머에있는 식당은 햇빛이 식당을 더럽 힙니다.
“이전에는 약간 어둡고 무거웠습니다. 방은 밝게 느껴집니다. 마고의 수석 셰프 인 카프리스 미켈은 “무거운 나무, 어두운 표정이 아닌 떠 다니는 공간을 걷는 것 같은 느낌이 든다”며 “이 방에서 여러 가지 감정을 느낄 수있는 느낌이 든다. 지금 여기에는 많은 식물이 있고 방에 더 많은 생명이 있습니다.”
인테리어 디자인의 목표는 고전적인 프랑스 기법에 의존하는 레스토랑의 프랑스 식 메뉴에 맞는 배경을 만드는 것이 었습니다. 현대적인 도금에 중점을두고 있습니다.
Mikel은 프랑스 요리가 반드시 가장 매력적일 필요는 없으며, 많은 프랑스 레스토랑에서 도금은 사후 고려 사항이라고 말했습니다. Margaux에서는 접시의 풍미 프로파일만큼 도금에 중점을 둡니다. Mikel은 레스토랑의 제철 프랑스 요리의 완벽한 배경이 될 접시를 웹 사이트에서 항상 검색하고 있다고 농담합니다.
“우리는 늑골이있는 테이블을 자릅니다. 인상적입니다. 사람들은 그것을 즐깁니다.”
Caprice Mikel
플레이 팅은 Mikel이 Margaux를 방문하는 식당을 제공하고자하는 전반적인 경험의 일부입니다. Margaux의 총지배인 Elle Wadel은 식사가 끝날 때 제공되는 고명에서 마카롱에 이르기까지 사소한 것들이 독특한 경험을 만드는 데 도움이된다고 말했습니다.
Mikel은 뼈가있는 늑골과 함께 제공되는 테이블 사이드 서비스도 언급했습니다. 2 인분 “우리는 립아이 테이블 사이드를 자릅니다. 인상적입니다. 사람들은 그것을 즐깁니다.”
또한 레스토랑은 프랑스의 다른 지역에 초점을 맞춘 일련의 와인 저녁 식사를 제공하며 손님이 접시에 담긴 음식의 역사와 문화를 더 깊이 파헤칠 수 있도록 도와줍니다.
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기억할만한 경험을 찾고있는 식당에서이 모든 것들이 Margaux를 차별화하는 데 도움이됩니다. 그러나 당신은 왜 프랑스 요리가 왜 독특한 지 궁금 할 것입니다.
Mikel은 한동안 레스토랑이 요리를 분해하고 풍미 조합을 사용하는 해체에 중점을 두었지만 이제 진자는 “다시 결합”하고 고전적인 재료와 풍미를 사용하는 방향으로 움직이고 있다고 말합니다.
“많은 셰프들은 일을 복잡하게 만드는 것이 더 좋다는 믿음에 집중하기를 원합니다. 비뚤어진 비전이라고 생각합니다.”라고 Mikel이 말했습니다. “젊은 셰프들에게서 많이 보셨는데, 요리에 20 가지 재료를 추가하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 개인적으로 좋은 고기 조각을 끓여서 정말 좋은 전분과 야채를 제공하고 와, 그거 예쁘다라고 생각하고 맛보고 와, 맛있어라고 생각하고 식사가 끝나면 그 위안감을 느끼는 방식 .”
고전적인 음식을 고수하고 창의적인 프레젠테이션에 집중하기로 한 결정은 Margaux를 위해 일하고 있습니다. 인상적인 해산물 타워에서 2 인용 립아이에 이르기까지 Margaux 메뉴의 모든 요리가 그 자리를 차지했습니다.
이 레스토랑은 흠 잡을 데없는 메뉴와 편안하고 현대적인 분위기를 결합했습니다.
Margaux의 가장 큰 도전은 JW 내부 위치입니다. 다른 도시의 호텔 레스토랑은 종종 방문객과 현지인의 목적지입니다. 마찬가지로 그랜드 래 피즈에서는 그렇지 않습니다.하지만 Margaux는 현지인들에게 한 번의 기회를주고 앱을 가리 키도록 설득하기를 희망합니다. 친근한 분위기.
2019 년 그랜드 래 피즈에 문을 연 새로운 레스토랑으로 Margaux가 선두를 달리고 있습니다. 여전히 고급스러운 느낌과 활기찬 대화를 촉진하고 테이블에 머무르는 분위기를 조성하면서 기본으로 돌아가고 있습니다.
Caprice Mikel 알아보기
Margaux 요리사 Caprice Mikel은 미니애폴리스에서 Grand Rapids로 와서 James Beard Award를 수상한 셰프 Alex Roberts와 함께 일하기 시작했고 나중에 셰프 컨설턴트로 일했습니다.
그는 엄마가 있었기 때문에 처음에는 어렸을 때부터 요리를 시작했습니다. 바쁜 소아과 의사로 가족을 위해 저녁 식사를 만드는 방법을 배워야했습니다.
Margaux에서 가장 좋아하는 요리는 양입니다. “당신 눈앞에서 나오고 우리 서버가 접시 주위에 감소를 부어줍니다. 아름답게 보이고 당신은 그것을 먹고 지나치게 배 부르지 만 더 많이 먹고 싶지만 너무 배 가서 먹을 수 없습니다. 그게 더 맛있어요.”
그의 요리 스타일은 더 맛있습니다. 그러나 그의 개인적인 입맛에 관해서는 단 것을 좋아합니다.
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가장 트렌디 한 음식
이 샌드위치는 뜨겁습니다!
저자 : Charlsie Dewey
내쉬빌 핫 치킨 샌드위치가 2019 년 가장 인기있는 음식 이었음은 의심 할 여지가 없습니다. , 그리고 좋은 이유가 있습니다.이 샌드위치는 맛있기 때문입니다. 전국 체인점에서 최고의 샌드위치라는 타이틀을 따내려고했지만 Grand Rapids 레스토랑은이 제품을 메뉴에 추가하기 위해 출격했습니다.
Hancock과 New Holland Brewing – Knickerbocker는 모두 진정한 내슈빌 핫 치킨 샌드위치를 제공합니다. hile The Friesian은 하리 사 핫 치킨 샌드위치를 제공하고 Juju Bird, Kitchen 67, The Commons 및 Third Nature Brewing은 순한 맛에서 매운 맛까지 치킨 샌드위치를 제공합니다.
우리는 핫 치킨 샌드위치가 계속해서 통치 할 것으로 예상합니다. 더 많은 지역 메뉴에 표시됩니다.
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Grand Rapids의 최신 핫스팟
우리가 기대하는 9 개의 새로운 레스토랑 h4>
저자 : Charlsie Dewey
새로운 레스토랑이 매월 그랜드 래 피즈에 문을 여는 것 같아 가장 인기있는 모든 장소를 추적하기가 어렵습니다. 다음은 2019 년에 문을 연 레스토랑 9 개 목록이며 아직까지 이야기하고 있습니다.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisher는 채우기, 이전 Marie Catrib의 위치에서 열립니다. Joel Wabeke와 Sarah Wepman의 레스토랑 포트폴리오에 새로 추가 된 레스토랑은 이전 제품과 비슷한 분위기를 유지했지만 다른 레스토랑 인 Littlebird 및 That Early Bird 와도 유사합니다. 이 “야채 지향”지중해 식 영향을받은 레스토랑은 오믈렛, 그릇과 해시, 수프와 샐러드, 토스트와 샌드위치, 과자와 페이스트리를 제공합니다.
Živio / 724 Wealthy St. SE
Damir Duratovic과 그의 아들 인 Dino Duratovic과 Denis Duratovic은 Bosnian에서 영감을받은이 새로운 레스토랑을 Wealthy Street에 활기를 불어 넣었습니다.현대적인 유럽식 선술집으로 묘사 된 이곳에서는 시시 케밥, 위너 슈니첼, 자이로, 피타, 후 무스 딥 및 랩, 스트로가 노프 및 파프리카시와 같은 동부 및 중부 유럽 및 지중해 영향 요리를 찾을 수 있습니다. 수프, 샐러드 및 디저트.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
현지 식당가 인 Paul Lee의 포트폴리오의 최신 항목이 뜨겁습니다. — 내슈빌 핫, 즉. Hancock (Jessica Lee 및 Arnold Lee 소유)은 내슈빌 핫 치킨 샌드위치, 일반 프라이드 치킨 샌드위치 및 맥앤 치즈, 구운 콩, 찐 채소, 양배추 샐러드, 으깬 감자 등 다양한 측면을 제공하는 패스트 캐주얼 레스토랑입니다. 더. 이 장소는 편안한 분위기와 멋진 야외 공간을 자랑합니다.
Midtown Neighborhood
Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
메디컬 마일에 자리 잡은 편안한 음식과 수제 맥주 작년 초 Friesian Gastro Pub의 형태로. 공동 소유주 인 Craig Jones, Zan Lamkin 및 Phil Rienstra는 이웃 사람들이 퇴근 후 또는 주말에 들를 수있는 공간을 만들고 싶었습니다. 이 동네 장소는 편안한 분위기, 탄탄한 메뉴, 주변 지역을 내려다 보는 루프 탑 바를 제공합니다.
Ginza Sushi and Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
네 번째 레스토랑 제공 Shun Ci Chen과 Dong Wen Wang의 Ginza Sushi와 Ramen Bar는 미드 타운에 일본식 맛을 선사합니다. 이 고급스러운 장소에서 스시와라면, 포케 그릇, 히 바치 저녁 식사, 애피타이저, 수프 및 샐러드를 찾을 수 있습니다. 인테리어는 즉각적으로 휴식을 취할 수있는 세련된 매력이 있으며 메뉴는 인상적입니다.
웨스트 사이드
Fratelli s Kitchen & Bar / 443 Bridge St. NW, Suite 2
피자 사업에서 10 년을 보낸 후 Vincenzo “Enzo”Cannizzo와 Maria Cannizzo는 Fratelli s Pizza에 인접한 이탈리아 레스토랑 인 Fratelli s Kitchen and Bar로 확장하기로 결정했습니다. Fratelli는 시칠리아 요리와 몇 가지 파스타, 앙트레 및 피자가 포함되어 있습니다. 새로운 레스토랑은 웨스트 사이드에서 인기있는 모임 장소가되었습니다.
다운타운
Max s South Seas Hideaway / 58 Ionia Ave. SW
티키를 테마로 한 Max s South Seas Hideaway는 Grand Rapids에 진정으로 독특한 것을 선사합니다.이 레스토랑은 BarFly Ventures의 소유주 인 Mark Sellers, 하와이에 기반을 둔 티키이자 폴리네시아 인 Gecko, 그리고 A. Martin Cate의 열정 프로젝트입니다. James Beard 수상작가, 술집 주인 및 믹스 학자로 팀을 이루어 다운타운 중심부에서 열대 휴양지를 만들었습니다. 메뉴에는 해변을 꿈꾸게 할 폴리네시아 요리와 칵테일이 포함되어 있습니다.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Van Andel Arena 건너편에있는 Social House는 콘서트 또는 Griffins 게임 전후에 장소로 이동합니다. “캐주얼 펍”에서는 전통적인 미국식 요리를 제공합니다. 햄버거와 샌드위치, 감자 튀김, 마늘 “부수는 감자”, 브뤼셀 콩나물과 같은 인기 반찬과 함께 햄버거와 샌드위치를 찾을 수 있습니다.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave. NW
Brickyard Tavern은 잘 간직 된 비밀입니다. JD Reardon이 있었던 Boardwalk Building 내부에 위치한이 레스토랑은 Monroe North 지역을 조용히 제공합니다. 양지머리 구이 치즈, 더티 버드 (치킨) 버거, 연어 맥 앤 치즈, 퍼치, 치킨 및 와플 샌드위치와 같은 미국식 요리를 제공하는이 곳은 식사 목록에 추가 할 수있는 재미 있고 고급스러운 펍입니다. Elias, Dimitri 및 Vasili Sepsakos 형제가이 자리 뒤에 있습니다.
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