캐롤라이나 BBQ 소스 (애플 사이다 식초 바베큐 소스)는 풀드 포크에 적합합니다. 이 저탄수화물 조리법은 미묘한 단맛을 가미한 식초-후추 맛이 있습니다.
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내가 자라면서 남서부 음식과 엄마의 이탈리아 요리법을 먹으면서… 남편은 남부 녹두, 비스킷, 돼지 고기와 같은 남부 스테이플을 먹었습니다. Carolina BBQ 소스와 함께. 수년에 걸쳐 우리는 어린 시절 좋아하는 음식을 서로 공유했으며 더 좋습니다!
캐롤라이나 BBQ 소스
BBQ는 뒷마당 요리사의 큰 즐거움 중 하나입니다. bar-be-que라는 용어는 사람들마다 다른 것을 의미합니다.
부모님이 계신 북부 뉴욕에서 BBQ는 동사이며 그릴에서 요리하는 것을 가리 킵니다.
어렸을 때 BBQ는 약간 달콤한 토마토 소스를 뿌린 구운 닭고기를 의미했습니다.
남편이 사는 남부 남부에서 BBQ는 풀드 포크 또는 풀드-를 의미하는 명사입니다. 솥에서 조리하거나 그릴 / 연기에서 천천히 조리 한 닭고기입니다.
자신이 선호하는 BBQ 소스 스타일로 미국의 어느 지역 출신인지 알 수 있습니다. 제가 아는 한 미국식 BBQ 소스에는 5 가지 전통적인 스타일이 있습니다.
- 달콤한 캔자스 시티 BBQ 소스
- 달콤하지 않은 토마토 기반 텍사스 BBQ 소스
- 애플 사이다 식초 BBQ 소스 또는 노스 캐롤라이나 BBQ 소스
- Mayonnaise 기반 앨라배마 화이트 소스
- 사우스 캐롤라이나 스위트 머스타드 BBQ 소스
Carolina BBQ 소스 또는 “얇은 BBQ 소스”가 없다면 노스 캐롤라이나에서 가장 흔히 볼 수있는 식초 조미료입니다.
요리사 수만큼 조리법이 많습니다.하지만 모두 사과 식초로 시작합니다.
풀드 포크를위한 캐롤라이나 소스 – 완벽한 결혼
정직하게 말하세요. 뽑아 낸 돼지 고기는 지방이 풍부하고 식초 캐롤라이나 소스는 훌륭한 호일입니다. 그 강렬한 산미는 튀긴 생선에 맥아 식초를 넣는 것처럼 고기의 지방을 줄여줍니다. 확실히 미뢰를 돋보이게합니다!
일부 버전의 식초 BBQ 소스는 다른 버전보다 매운 맛이납니다. 균형을 위해 노력한 BBQ 소스 레시피입니다.
캐롤라이나 BBQ 소스 만드는 방법
많은 수제 캐롤라이나 BBQ 소스 레시피는 짧고 간단합니다. 식초, 약간의 설탕, 소금과 후추, 그리고 열을위한 약간의 고추 조각. 설탕과 소금이 녹을 때까지 재료를 끓입니다. 식힌 다음 병이나 짜낸 병에 보관하십시오. 사용하기 전에 흔들어주십시오. 위에 나열된 것 이외의 추가 재료는 멋지다고 간주됩니다!
저는 약간의 감미료로 소스에 균형을 더하여 산도를 부드럽게하는 것을 선호합니다. 카이엔 고추는 미묘한 열을 더하고 약간의 케첩이 몸을 더 해줍니다.
캐롤라이나 스타일의이 버전의 바베큐 소스는 식료품 점에서 발견되는 끈적 끈적한 달콤한 바베큐 소스에 익숙한 사람들에게 어필 할 수 있습니다. 풀드 치킨에도 시도해보세요!
캐롤라이나 BBQ 소스
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성분
- 사과 식초 1/2 컵
- 물 1/3 컵
- 3 큰술 저탄수화물 흑설탕 (저탄수화물이 아닌 경우 코코넛 설탕 또는 흑설탕)
- 우스터 소스 1 대시
- 1/4 tsp 과립 마늘
- 1/4 tsp 양파 가루
- 1 / 훈제 파프리카 4 tsp
- 소금 1/4 tsp
- 1/4 tsp 후추
- 1/8 tsp 카이엔 고추
Sukrin 케첩 1 큰술 (저당 또는 일반 케첩)
안내
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모든 재료를 작은 냄비에 넣고 끓을 때까지 가열합니다.식히고 뚜껑이 달린 항아리 또는 짜낸 병에 넣으십시오. 2 주까지 냉장 보관하십시오. 사용하기 전에 흔들어주세요. 다음날 맛이 더 좋아집니다.
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1 컵을 만듭니다. 4 인 경우
참고
영양
Easy Pulled Pork (저탄수화물, 고물 냄비)
닭고기와 돼지 고기 용 BBQ 드라이 럽