Fairmont Miramar의 산타 모니카에 위치한 FIG는 신선하고 제철을 맞이하는 동네 비스트로입니다. 요리. 메뉴에는 지역 농산물 직판장을 매주 여러 번 방문하고 찾기 힘든 품목을 찾기 위해 해안선을 샅샅이 뒤지는 전문 사료 꾼이 제공하는 다양한 남부 캘리포니아 현상금이 있습니다. 그리고 재료 가용성에 따라 요리가 추가 및 제외되지만 랍스터 콥 샐러드 또는 메리 스 치킨과 같은 인기있는 음식이 메뉴에 영구적으로 추가 될 수 있습니다.
고전적인 프랑스 전통에서 훈련 된 수석 셰프 Jason Prendergast는 각 재료의 고유 한 풍미를 강조하는 신선하고 현대적인 스타일의 요리를 제공합니다. Prendergast는 지역 농부, 목장주 및 어부들과 오랜 관계를 맺고 있으며, 그에게 가장 신선하고 신선한 지역 수확물을 제공합니다. 사실 그는이 농부들과 어부들을 너무 잘 알고있어서 가축이 어디에서 자랐는지, 그들의 식단이 무엇으로 구성되었는지, 어부의 이름을 말하고, 어부들이 어디에서 잡혔는 지 알려줄 수 있습니다. 우리와 함께 식사를하면서 FIG가 매년 지역 주민과 호텔 투숙객 모두에게 인기있는 식당으로 남아있는 이유를 경험해보십시오.